「赤崁樓」是荷蘭人在西元1652年創建，原稱「普羅民遮城」(Provintia荷文為永恆之意)，漢人則稱之為「赤崁樓」、「番仔樓」或「紅毛樓」。
因赤崁樓地處於台南中西區，是台南當年最繁榮熱鬧的地方，因此周邊聚集的商家美食攤販也很多，甚至不少店家經過傳承又傳承，現已經都是比我年紀還大的老店了。
來赤崁樓吃什麼呢?幫大家整理了精選13家你不能錯過的赤崁樓人氣小吃!來台南玩記得帶上這篇當攻略唷!!
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01.鎮傳四神湯
開在赤崁樓斜對面的鎮傳四神湯，已經開業超過五十年，雖然似乎不是主流的觀光客小吃，但厲害的是這家是許多台南在地人會吃的老店，尤其每到中午時間，客人總是絡繹不絕，招牌必吃的炒米粉，居然有蛋煎跟肉塊，是我吃過最豪華的炒米粉了，不僅是人人必點，還是外送的第一名品項，有時遇到賣光了要等現炒下一鍋，大熱天中午客人也甘願等待，就只為了一嘗這好味道。另外四神湯湯頭濃郁料多味鮮，豬小腸滑嫩入味，米腸也是超人氣。
原以為是家不起眼的店，想不到第一次來吃吃完立馬被圈粉呢!! (點我看詳細介紹)
★推薦必點：米腸、炒米粉、四神湯
店家資訊
鎮傳四神湯
電話:06-2209686
地址:台南市中西區民族路二段365
營業時間:11:00-19:30 (售完為止)
公休日:週一公休
02.阿浚師古早味魯麵
古早味的魯麵是台南人以前傳統喜慶嫁娶都會請廚師製作分送給親朋好友左鄰右舍分享喜氣，現在還賣著傳統魯麵的可不多了。
這家開在赤嵌樓周邊的『阿浚師古早味魯麵』，應該是滿多人會推薦的美味，招牌的魯麵料多實在，菜尾湯滋味豐富，想體驗一下阿嬤的古早味，來『阿浚師古早味魯麵』一次就都能吃的到。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：魯麵、阿嬤ㄟ菜尾湯
店家資訊
阿浚師古早味魯麵
地址：台南市中西區民族路二段369號
電話：06-2240344
營業時間：10:00~20:00
03.武廟古早味阿嬤碳烤三明治
武廟旁巷子的古早味阿嬤碳烤三明治，一直是我很愛的口味，一甲子的老味道用小炭火爐是阿嬤的堅持，細條慢理將烤出一塊塊有牛排烙印的吐司，佐上奶油、花生、草莓醬，再夾入用豬油煎的滑嫩煎蛋，這一個簡單的滋味，卻是讓人心心念念的懷舊古早味。
因為阿嬤年紀大了腳已經逐漸退化，所以目前是由女兒接手，將攤子移到比較顯眼的武廟旁，美味依舊不變唷。(點我看詳細介紹）
★推薦必點：碳烤三明治 (花生/草莓/奶油 三種口味都好吃)
店家資訊
武廟古早味阿嬤碳烤三明治
地址:台南市中西區永福路二段229號(武廟斜旁邊)
營業時間:週三到日:7：00-17：00(周日賣完為止) 周一周二公休
04.土豆伯府城花生糖+葉記炭燒古早味椪糖
葉記炭燒古早味手工椪糖，只在周六日與國定假日才會出來賣，堅持以炭火手工製作，據說是米其林推薦的小吃之一，椪糖帶著淡淡的炭燒香氣和濃郁的黑糖香，口感類似核桃酥餅是比較酥脆的，但入口就會化開，適合配熱茶或咖啡一起吃。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：椪糖
在葉記炭燒古早味椪糖旁的府城花生糖，也是老字號的古早味小吃。起家的土豆伯已經賣了超過八十個年頭，目前傳至兒子阿福，從花生的挑選到炒麥芽糖製成花生糖都是自家純手工，切糖到輾壓也是強調純手工，不同於一般的花生糖，吃來不黏牙，香氣又自然迷人，不僅是古早味也是一種傳統工藝的表現。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：有輾包香菜
店家資訊
土豆伯府城花生糖
地址:台南市中西區永福路二段229號
電話:0918 221 983
營業時間 :9:00~17:00(周一二休)
土豆伯府城花生糖FB粉絲團:點這裡
葉記炭燒古早味椪糖
地址:台南市中西區永福路二段229號
營業時間:週六週日及國定假日11：30～21：30
05.双生綠豆沙牛奶
在眾多老店美食競爭的台南，新生代的美食要能崛起還要能紅個好幾年，確實不容易。就像這家双生綠豆沙牛奶大概前後紅了三四年了吧，一直到現在只要假日店外面依舊還是大排長龍，說是台南飲料界的傳奇真是不為過，招牌綠豆沙牛奶濃郁又醇香，是來台南必喝的飲品。點我看詳細介紹
★推薦必點：綠豆沙牛奶
店家資訊
双生綠豆沙牛奶 Shuànsên beverages
地址：台南市中西區民族路二段281號(Google地圖)
電話：(06)221-0901
營業時間：11:00–18:00（周一公休）
双生綠豆沙牛奶FB粉絲頁:點這裡
06.蔡三毛豬血攤
位於台南赤崁樓祭祀武廟旁的「蔡三毛豬血攤」，在台南經營有20~30年之久，除了赤崁店外另外還有兩家分店，雖在台南眾多小吃中，開業年齡不算是很長的老店，但店裡除了鮮美的豬血湯外，搭配的豬大小腸、豬舌、肝連肉等等都是新鮮無腥味，一碗肥瘦可自選的肉燥飯也是扛壩子的美味，生意之好啊!!喜歡點上一碗肉燥飯配上一碗綜合豬血湯，就解決掉中餐的我，平均一個月也總會來三兩次呢。(點我看詳細介紹) 2021年小碗綜合豬血湯有調漲價格為70元
★推薦必點：綜合豬血湯、肉燥飯、炒米粉、薑絲綜合湯
店家資訊
蔡三毛豬血攤(赤崁店)
地址：台南市中西區永福路二段220號
電話：(06)222-9930
營業時間：10：30~20：30
公休日：不固定
07.武廟肉圓
這家「武廟肉圓」也是開業將近五十年的老字號，早期是沒有店名，但因為早期就是在祀典武廟前擺攤，久了就有了「武廟肉圓」這個店名，現也搬至武廟旁，古早味清蒸的肉圓皮Q肉餡滿，獨特的哇沙咪蘸醬吃法，配上一碗熬煮濃郁入味的四神湯，就是在地的台南味。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：肉圓、綜合四神湯
店家資訊
台南武廟肉圓
地址：台南市中西區永福路二段194號
電話：06-2229142
營業時間：10:00～15:00
公休日：週二休
08.虎頭風味小吃
冬瓜排骨酥卻是讓我覺得最不同凡響的美味，以肉桂、蒜頭醃製後再油炸的豬小排，炸熟後加入冬瓜置入小盅熬燉入味，冬瓜與排骨的精華都融在湯中，當頭喝來，自然鮮甜香氣層次豐富，尤其排骨的挑選肉多骨少幾乎完全吃不到硬骨頭，那肉與軟骨之間的關係也像是中了化骨綿掌般的入口即化，非常夠水準。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：古早味排骨、冬瓜排骨酥湯、蝦捲、蚵仔煎
店家資訊
虎頭風味小吃
地址：台南市中西區民族路二段230號
電話：06-222 3455
營業時間：09：00~22：00
公休日：星期二
09.馬來峰巴生肉骨茶
「馬來峰巴生肉骨茶」開在赤崁樓的石精臼點心城旁，小小的店面沒有多餘的裝潢，賣的餐點也是平價的收費，據說開店的老闆就是馬來西亞僑生，因此能做出正統的大馬風味，招牌海南雞飯以整隻的雞腿搭配香腸跟青菜、荷包蛋，附上蘸海南雞的特製醬料，搭配利用雞油和雞湯所烹煮的米飯，粒粒分明中顯得更有滋味，吃來也略帶香氣。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：正宗海南雞飯、肉骨茶
店家資訊
馬來峰巴生肉骨茶
電話：0937696249
地址：台南市中西區民族路二段250號
營業時間：11:00~14:00、 17:00~20:00
公休日：不固定
馬來峰巴生肉骨茶FB粉絲團：點這裡
10.清子香腸熟肉
「香腸熟肉」是府城台南獨有的飲食文化，與一般北部人稱的「黑白切」類似卻又不盡相同，尤其台南的「香腸熟肉」又更為講究呢!
台南知名的香腸熟肉不少間，這家在赤崁樓周邊的「清子香腸熟肉」1960年開業，至今已飄香超過半世紀，老闆娘許清子從50年前就跟著父母石精臼點心城這裡開業，时光荏苒，清子阿姨也已成了頂著白髮的婆婆，但身子骨依舊硬朗，不時還在攤位上顧前顧後俐落的切著食材，甚至還都早起備料清洗燙煮呢!!(點我看詳細介紹)
★推薦必點：蟳丸、豬肝其餘可選擇自己喜愛的食材即可
店家資訊
清子香腸熟肉
地址：台南市中西區民族路二段248號
電話：06-2206158
營業時間：中午11點~晚上8點
11.無招牌白糖粿
赤崁樓周邊大約在新美街路口，僅僅單賣一樣點心的小攤，據說有人稱這家為『台南最好吃的白糖粿』。剛炸好的白糖粿，感覺像吃炸麻糬一樣，裡層特別軟Q有彈性，特別是這家的白糖粿外層是有一點薄酥感的也沒有油耗味，有點小清新感。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：白糖粿
店家資訊
白糖粿(赤崁樓白糖粿)
地址：台南市民族路二段256號，近新美街口(Google地圖)
(民族路與新美街路口)
電話：無
營業時間：11:00~17:00
12.呷霸白腹浮水魚羹
「呷霸白北浮水魚羹」有別於一般以虱目魚做出的魚漿，而是選用深海白北魚做原料，混合鴨蛋一起攪打，配上魚骨熬製的高湯，這湯頭喝來略稠但整體清爽，有些許柴魚香與甜甜味，配上蒜苗非常合搭。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：米粉炒、白北魚羹
店家資訊
呷霸浮水魚羹
電話：06-2233634
地址：台南市民族路2段343號
營業時間：AM9:00~PM8:30
13.「民族鍋燒老店」｜李媽媽民族鍋燒意麵
「民族鍋燒老店」又稱為「李媽媽民族鍋燒意麵」，已經在台南飄香一甲子了，早期他們是以日式柴魚湯頭與大麵(烏龍麵)為主要販售，日式柴魚湯頭搭配現炸旗魚、白蝦是一大特色，後來無意間看到隔壁賣鱔魚意麵，便一時興起拿意麵來煮，意外的迸出好滋味，也成為全台南第一家的鍋燒意麵。
一碗鍋燒意麵用的是雞蛋意麵，配料有經典的炸白蝦、炸旗魚、小白菜、日式竹輪和半熟蛋等，搭配以柴魚熬煮的湯底，濃郁中又帶著台南人專屬的甜味，有提供加麵(須加價)。(點我看詳細介紹)
★推薦必點：鍋燒意麵
店家資訊
民族鍋燒老店
地址：台南市中西區赤崁東街2號
電話：06-2227654
營業時間：11:00-23:00
公休日：週一公休
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