台南美食|港灣燒臘:正宗香港師傅道地口味,港式燒臘+熱炒大排檔|黯然消魂飯|宜蘭櫻桃鴨|港式風味(因梁師傅病況嚴重目前停業中)

 【港灣燒臘】是九旺燒臘的香港師傅另開的新店,之前一直念念不忘九旺燒臘黯然消魂飯

所以知道港灣燒臘在去年的11月開業落腳在離我家比較近的東寧路,就打算找時間來吃看看。

加上搜尋了一下知道梁師傅在香港曾任職於米其林一星的利苑酒家和美心皇宮點心等等知名餐廳。

碰巧12月份Lydia的老公看到他們店的便當有85折,就先買了便當給我試試水溫,

他們的宜蘭櫻桃鴨當時讓我留下深刻印象,所以才有了信心來店裡用餐。

2018.2.8 紀錄:

今日收到店家傳給我的訊息:港灣燒臘是梁師傅的夢想, 一直希望把香港原汁原味的燒臘,港式熱炒及私房菜帶入台南, 結果很不幸的, 天意弄人, 開業才沒多久, 梁師傅就倒下了, 因顱內出血, 病況嚴重,港灣燒臘被迫停業了!(文字截至店家訊息)

所以目前是停業中!請大家不要白跑一趟,也願梁師傅早日康復!

店開在東寧路上(巧味鹹酥雞旁邊),不過停車感覺不是很方便。

Lydia在網路上搜尋到可停在東安停車場(上海好味道小籠包旁邊)再步行過來用餐,結帳時出示停車卷,店家有全額補助。

店裡沒什麼裝潢,但空間滿大的,缺點是只有四人桌,如果人多的話可能就要請店家併桌。

菜單部分如下,主要有港式燒臘跟熱炒大排檔、小菜跟燉湯:

(但我剛剛去店家粉絲團看,菜單好像又改了,實際價格與菜色再依店家為主喔)

我們點了四個餐,所以先送上來的是四碗餐點附的湯。

附湯是用烤鴨骨架熬成的湯,

因為廣式烤鴨都是先醃過五香料再烤,所以連骨架都很有香氣,這湯喝起來自然就鮮甜香。

而且湯裡面還有鴨脖子跟骨仔肉。

回味燒臘雙拼飯 $130元

我家小姑點的雙拼飯(叉燒、化皮燒肉),

雙拼可以選擇櫻桃鴨、叉燒、化皮燒肉、玫瑰油雞、炸子雞跟海南雞其中二種。

配菜有三樣。

上次買便當回家吃的時候,化皮感覺有點乾跟薄,所以沒有酥脆樣吃起來也偏乾。

不知道是不是因為是新開店,店家還在調整口味還是怎樣?

總之今天的化皮燒肉光看外表的厚度跟豬皮的色澤跟上次便當就差好多,也好吃多了。

化皮燒肉外面淋上的是店家特製由十幾種材料調配而成的乳豬醬,

咬一口化皮燒肉,油香十足,皮金黃酥脆,皮下油脂更是豐富,肉質滑嫩有汁,

入口伴隨著卡茲的酥脆聲後即在口中化掉,沒有豬羶味好吃不噁心。

特製乳豬醬帶點香甜也讓整體加分不少,連我那不敢吃肥肉的老公都敢吃耶。

今天的叉燒烹煮的剛剛好,香氣十足,好吃不乾柴也很有肉汁,整體口味也不會太鹹,入口還能感覺香氣在口中蔓延開來。

宜蘭櫻桃鴨飯  $120元 (改公仔麵+40元) 

上次被他們的宜蘭櫻桃鴨便當燒到,這次把便當換成了公仔麵,要另加40元。

公仔麵是做湯的,麵條彈牙爽口,湯底濃郁美味,這湯一喝就很有香港麵的味道,整個完全就很港味啊!

最厲害的櫻桃鴨來了~

上次買便當鴨肉切得比較小塊,份量也比較少,這次在店裡吃直接給整整一支腿耶!份量超多的。

鴨肉用的是宜蘭櫻桃鴨,也太下重本了。

鴨肉吃起來肥美鮮嫩有彈性,骨肉也很好分離,重點是不像一般燒鴨那麼重鹹,上面的醬汁帶點酸甜味,愈吃愈涮嘴阿。

蘿蔔糕 $65元

裡面有叉燒肉的港式蘿蔔糕,口感軟綿吃的到蘿蔔,口味比較清爽不油,

沾醬是油蔥沾醬帶點微辣,搭起來口味就剛好。

霸皇油蔥雞 $240元(份)

剛好拍完照才發現有兩根毛孔比較粗的毛沒有處理乾淨,還好有拔掉再吃。

選用放山雞做成的油蔥雞,雞肉好大一塊阿!!!我最愛這種放山雞。

烹煮的時間抓得比較剛好,所以有幾塊比較靠近關節的大腿骨頭部分會帶一點點血色,

可是如果煮太熟透肉質會變老,不能接受的人可以直接點別種。

我個人是很愛這種蔥油雞,肉質軟嫩中又帶點韌性,

油蔥的香氣剛剛好,不會太鹹,配點上面的蔥段吃,一整個好讚!

黯然消魂飯 $95元

最念念不忘的就是這個食神叉燒蛋飯~你們自己看看是不是很黯然又銷魂阿!

而且新店的盤飾比以前好看多了,視覺美味都加分。

蛋很厲害,外面邊邊都是酥脆的可是蛋黃是半熟的。

戳開蛋黃,看那金黃色的蛋液緩緩地流出來,跟白飯和叉燒交融在一起,吼!!好過份阿!!

夾一塊叉燒肉,叉燒的香氣與醃料的香氣在口中散開,還有一點點的蛋香,

叉燒肉香而不過鹹,蛋液潤滑其中,整個就好迷人。這不誇張我真的可以吃兩碗耶!

乾炒牛河 $120元

這道乾炒牛河滋味也好好,醬油的香氣和著大火快炒的鍋氣,一整個香氣好好。

牛肉吃起來濕潤軟嫩有彈性,沒炒得過老,牛河也有入味。

灣仔餛飩湯 $55元

餛飩大顆飽滿內餡也很鮮,咬下還有汁鮮味好好,實在好吃耶。

這個餛飩受到我們一家人的一致好評,不過湯頭比較不會形容味道,

感覺有點油蔥跟沙茶味,我覺得湯頭有點類似鮮肉湯圓的味道。

我們三大兩小點這一桌結帳時是860元打完折762元。(剛好12月份有優惠活動飯類打85折,菜類打9折)

基本上東西還不錯吃食材也不錯,櫻桃鴨跟叉燒還有化皮燒肉、蔥油雞都好好味,上次買便當吃到的玫瑰油雞也滿香的。

聽說他們的玫瑰油雞是真的用玫瑰酒露下去調味的,玫瑰酒露都是由香港直接帶回來的。

家人覺得價位偏中高,不過剛剛去看店家的粉絲團新菜單價格似乎有小小調降了,

因為是新開的店若品質可以一直維持,是會想讓我再訪的一家店。

 

 港灣燒臘

地址:台南市東區東寧路342號

電話:06 209 2799

營業時間:11:00~21:30

店家連結:FB

文章為個人消費之主觀意見,不為店家背書,實際價格與內容依店家為主!!



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