小碗慢慢食、味自慢!台南成大18巷弄間的簡約日系和風定食「小碗和食」

 @台南好Food遊小碗和食意指:小碗慢慢食,味自慢。日本料理又稱和食,以米飯為主食,搭配當季的新鮮食材,並保留食物自然的風味。而在日本料理中稱的小碗味自慢,指的就是當日師傅到市場挑選當季新鮮食材,把食物用煮給家人吃的心情去呈現出來,作為一道隱藏版的菜色。而位於成大18巷裡面的「小碗和食」想要強調的就是這樣的一種概念。

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 @台南好Food遊「小碗和食」位於成大18巷內的沃野18旁邊,主打是日式的定食,一直是一家低調小人氣的店,就像我們來的這天,已經過了尖峰用餐時間,仍舊幾乎客滿,若想來這裡用餐會建議先訂位比較好。 @台南好Food遊店的空間不大,以簡約的木質元素打造裝潢,左邊是大片的落地窗,採光極好,缺點就是用餐空間稍微偏小,人多時會覺得稍微不自在一點。據說店內張羅餐點的清一色是女生,這點則是讓我格外的佩服。

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雖然餐點的主餐都是固定,但口味不一定會一樣,每日會寫在牆上黑板上。

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餐點可以分為單點或是套餐,套餐包含玉子燒、沙拉、小菜2項、白飯、野菜味噌湯、佐餐茶。每人低消是一杯飲料,用餐尖峰時間則是限制用餐時間為90分鐘。

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炸豬排佐自製梅醬套餐 $300元

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除了主食炸豬排外,還有附上地瓜泥、青菜、高麗菜絲跟玉子燒,味噌湯與佐餐茶。比較特別的是高麗菜絲除了有淋上美乃滋味,上面還放了一塊洛神花片,據說是不用人工色素而是以糖水、麥芽糖、檸檬等自然食材做出了,酸甜夠味又爽脆。

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 @台南好Food遊炸豬排搭配自製的梅醬,有畫龍點睛的效果,以梅醬的酸勁除去酥炸的豬排中膩感,也是加分不少。炸豬排厚度跟嫩度都不錯也無油耗味,是讓人意猶未盡的好味道。
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小碗經典風味炸雞套餐 $300元

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小碗經典風味炸雞的炸雞口味會有不定的小變化,今天的是清酒特製炸雞,以雞腿肉跟大量清酒醃漬,裹上伯粉酥炸,口味清爽中帶點酒香,不油膩的滋味,嫩口多汁。

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冷萃咖啡 $90元
冷萃咖啡因為在冷藏發酵後會更增層次,喝來自然是更是順口,也更多韻味。

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有把賣相跟美味度做出來的「小碗和食」,雖然網路上討論聲量不大,但就是默默低調小人氣的一家店,餐點著重了新鮮度與口味,服務也親切,也是會想再訪的一家店,唯一缺點大概就是用餐空間比較小,是讓我稍微會介意的一點。

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小碗和食
地址:台南市東區大學路18巷20號
電話:06-2098573
營業時間:11:00-20:00
公休日:週二公休)
小碗和食粉絲團:點我

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