「南寧131意麵」藏身在台南南區南寧街的一家人氣麵店，有別於觀光客名店，會來「南寧131意麵」用餐的幾乎都是在地人居多，大家都是熟門熟路的，一碗大碗乾意麵加辣配上一點滷味和一碗與眾不同的香菇肉羹，就是簡單卻滿足的一餐。這家店很特別，居然是從早上六點半就開始賣，中午一點半打烊，比較熱門的品項往往十點或十一點左右就會完售。據說很多念南英的學生很愛外帶這家的乾意麵去學校當午餐呢!
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台南南區麵店推薦「南寧131意麵」
因為地址就是在南寧街131號，所以店名為「南寧131意麵」，也有人稱為中藥房麵店，因為跟店相連的隔壁就是中藥房。看似簡單不平凡，卻暗藏好味道，而且都是在地人會來吃的一家店，晚來保證你吃不到。店的環境與一般傳統的麵店差不多，就是用自家一樓作為用餐空間，雖然沒有華麗裝潢，卻很簡單乾淨，不會濕濕黏黏或有霉味。
「南寧131意麵」菜單｜Menu
「南寧131意麵」除了麵類外還有香菇肉羹、肉燥飯、雞絲飯、米糕、魚酥飯跟湯類、小菜。麵條有意麵、油麵、粿條、米粉四種，可做湯跟乾，香菇肉羹也可選擇麵條種類或是飯，麵類都有分大小碗，價格也算便宜。
點餐畫完單後就可以到滷味台前自己夾取滷味，不要以為滷味品項這麼少，其實是賣光了，僅剩下這一些。
「南寧131意麵」餐點推薦
乾意麵大碗 $50元 附清湯
第一次來訪點了大多人都會點的乾意麵，據說內行人必點就是大碗乾意麵加辣，本還以為這意麵看起來沒有什麼特別，這一入口才發現，意麵的麵條真的意外的好吃，口感非常Q彈卻又不會有硬硬的感覺，認真要說它的意麵比較偏向意麵跟油麵之間的口感，而且肉燥是以肥肉為主，香氣很濃郁，肉汁都完全緊附在麵條上，麵裡面附的肉片也不會乾柴，是很讓人喜歡的一碗意麵，但辣椒醬也是加分關鍵之一。
香菇肉羹 小碗 $45元 (油麵)
看起來白白的香菇肉羹跟我想樣的完全不同，一上桌時本來有點糾結怕會讓我失望，想不到這一入口硬是葉讓我豎起大拇指稱讚。
這碗香菇肉羹屬比較清淡口味，但羹湯的精神酸跟滑都有出現，羹的濃度恰如其分不會太稠，肉羹約有五六塊，口味很好，咬下肉餡滋味很美好，是讓我特別喜歡的一碗麵，不過我建議再多加一點醋跟辣油吃會更夠味。
滷味 隨意
滷味切了大豆干、皮蛋、一塊菊花瘦肉、一塊豬頭皮結帳是95元，滷味吃起來算比較淡口味，個人覺得一般般，不過食材沒有不新鮮的異味。
魯丸 、滷鴨蛋、油豆腐 $10元/個
原本想點乾油條跟乾米血，可惜都已經賣完，只好點了這三樣，無太特別中規中矩。
米糕 小 $30元
米糕聽說也是熱門選項，我特別喜歡他們家的肉燥很香又帶點黏黏的膠質感，米糕是以魚鬆鋪上層，米糕的Q度很好，滋味也很夠，不輸米糕專賣店賣的。
「南寧131意麵」整體評價
「南寧131意麵」看起來不吸引人卻意外讓我很喜歡，我特別喜歡乾意麵的口感，雖然是身為麵控，但少數幾家有麵條讓我這麼稱讚不已的，而且會為了麵條想再訪，香菇肉羹則是很與眾不同，算清淡卻有很有羹的氣味，最後的米糕也讓我超喜歡，也許不忙的午後，偶爾就會再看見我騎著車出現在這裡吃麵了吧!
南寧131意麵
地址：台南市南區南寧街131號
電話：06-2251287
營業時間：6:00-13:30
公休日：週日
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