金門美食｜金城老街上吃早餐!傳承1960年創始人口味的『傳記廣東粥』在地金門廣東粥/粥糜

來到金門當然要應景一下品嘗一下金門人獨特的早餐文化吃廣東粥，金門人吃廣東粥大概就跟台南人吃肉粽、鹹粥當早餐一樣的日常。
金門有不少店家都有販售廣東粥，但若提到廣東粥專賣最知名的莫過於金城老街上的永春廣東粥跟壽記廣東粥(現已搬遷)了，兩家都各自有人喜好，不過不管喜歡的是哪家，想吃一定得要早起才能吃到。
幾年前我們拜訪了永春廣東粥，這次我們本打算來品嘗壽記，但一到店裡才發現已經搬遷且便成了這家『傳記廣東粥』，據說現在的傳記跟以前的壽記有一點點的淵源，但無法證實，所以在製作上與經營模式略同，口味上就各有千秋了。

說起金門的廣東粥就不得不來介紹一下金門廣東粥的特色。
金門的廣東粥與台灣本島的廣東粥完全不同，最大的差別就是在於有米跟無米，金門獨有的廣東粥是經由反覆的熬煮翻動並以兩支鍋杓反覆的壓輾磨讓米粒變成無米粒的米漿狀態，將米漿再加上風豐富的配料如豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸等一起煮，搭配油條的吃法就是金門在地廣東粥的吃法。
金門第一家廣東粥據說就是壽記廣東粥，至今已有百年歷史，原本店面就在金城老街的邱良功母節孝坊旁邊，現已搬遷，原店面開啟了這家傳記，雖然傳記不算是老店，不過在熱鬧金城老街上依舊有不少的在地人跟遊客來享用，賣的僅有廣東粥和油條，每一碗粥都是現煮，所以點完後需要稍稍的等待。

廣東粥 $70元、油條 $10元

一碗廣東粥吃的到豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸、雞蛋等配料，豐盛美味又營養滿分，而且逛看這色澤就讓人食指大動。
切記上桌一定要先把豬肝給挑出來吃掉，以免被熱湯給悶得過老，完全不見米粒的粥糜熬煮出香氣，入口即化，唯獨口味來說我覺得稍微有點偏台式，與之前吃到的永春不同，不過配料的肉丸都很新鮮又有彈性，瘦肉也好好吃。

特別推崇的是他們家的油條，非常的酥脆，金門的油條跟台灣比起來也大不同，雖然酥脆但是吃的到麵團感，感覺有點像很脆的雙胞胎，香氣十足!!沾著廣東粥一起吃，真的很美味。

一碗廣東粥配上油條，坐在金城老街裡看著來來去去的在地人，來吃粥的在地人都會跟老闆娘上幾分的家常，一早的金門就是這麼的熱鬧無比，只不過現在的金門年輕人都外移留下的多為老年人居多，看著看著竟也有著幾分的惆悵呢!!!
金門的美食跟景色，值得細細品嘗回味，這也是我很喜歡金門的原因，也希望大家有來到金門一定要來吃吃看金門人獨有的金式早餐文化~廣東粥配油條唷。