金門美食|這碗拌麵底下藏著驚喜,居然有個暖心的故事!金門必吃美食「長榮山西拌麵」拌麵、炒滷味、麥芽雞必點!!

位在金沙鎮的長榮山西拌麵,原為賣生活雜貨的商行,由於服務在地的阿兵哥,所以後來才有了餐點的供應。雖然是開在比較偏僻四周無商家的地方,但卻是許多到金門來玩的遊客必吃。據說名氣響亮到連蔣經國總統都曾是座上賓,所以又被稱為總統拌麵。
必吃的山西拌麵,拌麵底下藏著驚喜。原來其來由是因為在老闆30歲的那年,曾有阿兵哥到店用餐,恰好當天是那位阿兵哥的生日,老闆於是在拌麵內多加了一顆荷包蛋給他慶生,在那個物資缺乏的年代,讓許多當天一同前往的阿兵哥好生羨慕。後來這件事在部隊傳開,讓許多軍人只要一遇到生日就會到這裡來用餐,並央求老闆給他一顆蛋做壽星的福利。後來老闆因為感念軍人的辛勞,決定在每一碗麵裡都加一顆蛋給他們補充營養,久而久之,這碗麵就這麼打響名號了。
除了拌麵外,必點的還有獨特風味的炒滷味跟麥芽雞,都是讓人一吃就成主顧的好味道。

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這家長榮山西拌麵,是來到金門必吃的美食店家之一,雖然開在不是很熱門的商圈老街上,甚至店的四周有點偏避,但因為這裡藏著好味道,總是吸引不少遊客饕客來訪。

長榮山西拌麵菜單|Menu

不想要餐點選擇性很多,多為熱炒類餐點,金門因為早期為戰地,有許多軍人在駐紮,所以很多餐廳或是飯館大多會有合菜,餐點也多有大小份。這家長榮山西拌麵也不例外,但觀光客若要簡單點個麵、湯或是炒飯、水餃也是可以的。

山西拌麵 $60元

山西拌麵主要是將高麗菜、紅蘿蔔跟豬肉絲、辣椒等加上獨家醬料拌炒過再淋在煮熟的麵條上。麵條吸附到醬汁,帶點麻香跟鹹辣的滋味,雖然是點小碗,但這麵量實在是不少,兩個人分食比較剛好。

吃到一半才發現碗底藏有驚喜,原來是一顆焦香的荷包蛋,沾滿了醬汁的荷包蛋,好美味。
聽說這顆荷包蛋原來背後有著暖心的故事呢!!原來其來由是因為在老闆30歲的那年,曾有阿兵哥到店用餐,恰好當天是那位阿兵哥的生日,老闆於是在拌麵內多加了一顆荷包蛋給他慶生,在那個物資缺乏的年代,讓許多當天一同前往的阿兵哥好生羨慕。後來這件事在部隊傳開,讓許多軍人只要一遇到生日就會到這裡來用餐,並央求老闆給他一顆蛋做壽星的福利。後來老闆因為感念軍人的辛勞,決定在每一碗麵裡都加一顆蛋給他們補充營養,久而久之,這碗麵就這麼打響名號了。

麥芽雞 $200元(小)

店裡招牌必點的還有這盤麥芽雞,初看到以為是糖醋雞肉,後來一吃才知道這麥芽雞有加了麥芽,炸的香脆的雞肉帶點甜甜又黏黏的滋味,令人唇齒留香。

炒滷味 $100元(小)

炒滷味顧名思義就是把滷味滷製後再加上辣椒、青蔥等一下進油鍋拌炒至香。這一盤有豬頭皮、豆干、豬耳朵等食材。經過炒過後的滷味多了一點焦香帶甜味,香氣可以更進到食材裡面,也有點類似客家小炒的感覺,不過比較濕潤跟重口味,滿涮嘴的。

炒飯 $60元

炒飯算中規中矩,粒粒分明的米粒,簡單的滋味,份量也不錯。


水餃 $60元/份

水餃一份有20顆,售價是60元。但我覺得吃起來有點類似冷凍水餃,餡料飽滿度也還好,個人比較不推。

紫菜海蚵湯 $80元(小)

來到金門必吃海蚵,於是點了這碗紫菜海蚵湯,海蚵飽滿鮮味濃,好有海味啊!!

長榮山西拌麵這家店在金門也算是老店之一,走過幾十個年頭,依舊屹立不搖,尤其在阿兵哥界也是名號響叮噹,是阿兵哥的懷舊滋味。招牌的山西拌麵不僅美味,背後的小故事更是讓人暖暖的,推薦有來金門一定要嚐嚐。

長榮山西拌麵
地址:金門縣金沙鎮三山里山西村22號
電話:08-235 1779
營業時間:11:00–14:00  17:00–21:00
公休日:週三



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