【食記】台南。逐鹿炭火燒肉~好”蝦”(瞎)的最後一次加點!!

台南美食Lydia17

@台南好Food遊

在Lydia的facebook 好友裏，最近最常出現打卡的店家除了夏慕尼大概就是逐鹿炭火燒肉了!!而且常常看到大家談論著逐鹿超難訂位，眼看咱們一家人幾乎已經征服完全台南市的燒烤店，好像就剩下這家逐鹿還沒有吃過，於是選了一天就給它來嚐鮮囉!!
逐鹿炭火燒肉台南店是繼高雄三民總店和岡山分店的第三家店，聽說在高雄的燒烤界逐鹿的名氣也算小佔有一席之地，大概也是因為這樣年初才開幕的台南店，每天生意可都是好的很呢!!
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台南店開在運河附近，佔地很大，從店外觀的裝潢開始一直到店裡的陳列裝潢營造的都是古時代的場景。
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用大量的木頭裝潢，設計上以環保節能為訴求，設計的主題在營造戰國時期的場景，水池造景和大鼓，搭配店的"斯摟根" 大口吃肉 大碗喝酒，感覺像是古時候戰爭勝利了，在夜晚來臨時將軍帶領士兵們大肆慶祝，大口吃肉大碗喝酒，養精蓄銳期待明日再戰。
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看到這個看板就知道，店裡也有提供哈根大使的冰品。
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逐鹿的消費是依人頭燒肉吃到飽的收費，在這裡可以大口吃肉，要想大碗喝酒可是要另外收費的唷!!
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店裡面的裝潢也是充滿古色古香
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連電燈都是用酒甕做成的
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因為去吃的那天剛好是週六中午，結果訂位只訂到下午一點五十分，本來我們進場時這一區的座位都是空的，不過沒多久就全部都客滿了。我個人覺得這座位之間的距離有點近，隔壁桌點啥餐說啥話我都聽的一清二楚耶!!
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逐鹿的燒肉是用炭火燒烤的方式，每桌還會附上一個火鍋，烤爐的四周也有抽風設計，所以吃完燒肉不會滿身都是碳烤味。
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逐鹿不像一般的燒烤店一坐定位就先上基本盤，而是從頭到尾消費者都可以點自己喜歡的食材吃，要不然像是有些店附上的基本盤裡會有一些我們不吃的東西，到最後還是浪費掉。
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來看一下菜單~(火鍋料的部份)
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燒烤食材~
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附上的火鍋可以選擇昆布鍋或是天香回味鍋或是泡菜鍋，本來想試試天香回味鍋不過因為考慮到女兒不敢吃辣，所以選了比較清淡又不辣的昆布鍋，不過這昆布鍋還真的是平淡無奇，後來還是加了點蛤犡一起煮才有點味道呢!
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另外店家還有附上一壺飲料，不過因為我們公司有特約憑識別證可以免費享用瓶裝的飲料汽水，所以這一壺飲料我們就沒有喝了。
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瓶裝飲料是另外計費的，一瓶好像是15元吧!!還好我們有公司特約所以可以喝免費。
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上品肉類~嚴選霜降牛肉:
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上圖和下圖都是霜降牛，不過看起來油花差很多，逐鹿的牛肉片不少，但這霜降牛算是全場唯一可以撐場面的肉片，肉質吃起來還不錯，也不會像牛五花烤起來那麼多油脂，只是逐鹿的沾醬實在普通，所以只好單吃囉!
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凝脂牛五花肉:
逐鹿的牛五花肉質普普看紋路就知道，當然吃起來也比不上大吉石燒的好吃。
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翼板牛:
這個部位比較沒有油脂，所以一不小心烤過頭就顯的又老又乾，所以我也不太喜歡，不過我有聽到隔壁桌一群女生一直點翼板牛，還跟服務生說翼板牛要多一點。
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鹽蔥牛肉捲:
這個鹽蔥牛肉捲和鹽蔥豬肉捲，就是牛(豬)五花捲上蔥鹽，有捲蔥鹽好吃多了!!
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鹽蔥豬肉捲:
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麻辣牛肉:
原本讓我很期待的麻辣牛肉，吃起來只有辣味沒有什麼牛肉的味道，所以沒有讓我很驚艷，只點了一次就沒有再點了!!
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特調沙朗牛肉:
其實就是牛肉絲調上奶油和洋蔥，我沒有很喜歡，所以也是只點了一次而已，我在想牛肉絲如果改用牛肉薄片會不會比較好?
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上等豬五花肉:
豬五花烤的時候好多油脂阿，害的爐火一直很旺，吃的時候也一直覺得滿嘴都是油，不敢多吃。
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精選豬梅花肉:
本來覺得豬五花太多油脂點了梅花豬，後來發現梅花豬因為略厚又太大片加上沒什麼油脂，烤完後覺得很乾又有點澀有點難入口阿!
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松阪豬肉:
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看的出來嗎?上圖和下圖都是松阪豬耶，可是好像長的一點都不一樣耶!下圖的應該比較像正常的松阪豬吧!可是下圖的松阪豬在烤的時候還是從兩大塊分散成了四小塊，只是我還是很喜歡松阪豬肉這樣厚厚有嚼勁的口感，散成小塊吃起來就沒那麼過癮了!真的很可惜阿!
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嚴選豬小排:
看不出這個是豬小排，人家上次去大吉石燒吃的豬小排超讚的，逐鹿的豬小排就太一般般，這還是沒有讓我很喜歡!!
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九轉肥腸;
逐鹿的九轉肥腸好像有經過調味，略略烤過就很有味道，而且經過大火的快速翻拷外皮吃起來還會點焦酥，這個真的很好吃!!
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醃燻香腸:
醃燻香腸吃起來煙燻味道很濃，不過我覺得太鹹就是了!!
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味增雞米花:
味增雞米花味道都有進到肉裡面，而且肉很嫩，還不錯吃!!
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三杯雞腿肉:
不得不大推依下這個三杯雞腿肉，不但是嫩到一個不行而且還很滑嫩，三杯的味道很香也很足，香氣完全都有進到肉裡面，
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特調風味雞心:
這個雞心是有經過調味的，因為有事先用刀子把雞心剖開，所以調味的醬汁都有完全進到裡面，而且雞心處理的很乾淨，吃起來不會有血的腥味也不會讓人覺得怕怕的。
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特選海鮮~~泰式花枝:
很嫩的花枝，上面還有調味的泰式酸辣醬吃起來酸酸辣辣的，好吃!有讓我留下很深刻的印象喔!
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鮮美白蝦:
逐鹿的白蝦很新鮮，而且還很貼心的已經去好了蝦殼，讓你免剝免沾手。而且在烤的時候不用花很久的時間就可以輕鬆烤熟，(有帶殼的好像容易烤焦喔!!)
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干貝:雖然 SIZE不大，不過一樣也是很鮮甜的干貝，而且不是用那種便宜的假干貝!!
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鱈魚:逐鹿的鱈魚用的是圓鱈，烤的時候比較不會散掉，吃起來很嫩很好吃，我很喜歡!
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奶油扇貝:這個扇貝我比較不愛，因為扇貝SIZE不大吃起來感覺好像都在吃奶油。
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孔雀貽貝和深海大魷魚:
比較少在燒烤店看到這種孔雀貽貝，雖然烤的時候容易變的很乾，不過又大又飽滿的孔雀貽貝還是讓我好喜歡!!另外那個深海大魷魚也不賴，口感脆脆的，重點是很新鮮啦。
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香魚:
本來想點菜單上的南極冰魚，可是服務生說沒有冰魚只有香魚，所以就給她點了兩隻來吃，不過這魚實在不好烤很容易就皮開肉綻，雖然這香魚的肉質也很細緻，但是我沒有很喜歡!
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蛤犡:
逐鹿的蛤犡看起來沒有很大顆，不過裡面的蛤犡肉卻很飽滿，我們把它丟到火鍋裡煮湯，湯都變的更鮮甜更有味道了!
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養生時蔬鮮菜~包肉生菜:
燒肉吃太多會怕怕所以點一些生菜來包燒肉一起吃，這樣就爽口多了!
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嚴選珍饌~韓式泡菜:
另外點的泡菜也是用來解膩的小菜。
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棉花糖:
女兒喜歡的棉花糖，燒燒烤熱後入口即化，沾上一點哈根大使的冰一起吃也是很不錯的嚐試。
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日式麻糬:(原味+抹茶)
逐鹿的麻糬有原味和抹茶口味，附的沾醬除了有花生粉還有牛奶糖醬!!沾牛奶糖醬吃稍甜不過好香好好吃!
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逐鹿的冰品用的是品質比較好的明治和哈根大使
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也有很讓人懷念的棒棒冰。
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逐鹿的哈根大使一點都不會很硬很難挖，不像台南七輪燒烤的哈根大使硬的根本挖不動。
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雖然只有三種口味 臻果香草、抹茶和野莓，不過我還是吃的很開心，而且吃了哈根大使其他的冰我就再也沒吃了!
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其實整個用餐過程送餐的速度都非常的快，不用讓人三催四請，像我們第二輪點餐時才剛剛點了蛤犡要繼續點第二種食材時，蛤犡已經送到我面前了，另外我們點的食材除了有一輪豬五花點一份來三份外其它幾乎都沒有漏單，用餐的過程服務生也會主動來換烤網甚至是加木炭，還會主動來幫我們烤並且親切的敎我們各種食材要怎麼拿捏烤的時間，我幾乎要給他們的服務品質按一百個讚了!!

只是在時間經過一小時三十分時，服務生來做最後一次加點時，我們點了一份麻糬，一塊鱈魚和兩份蝦子。經過約十分鐘我們的食材都還沒送上來，詢問了某位女服務生A她跟我們說因為是最後一次加點所以食材要比較久一點。過沒多久麻糬上來了，鱈魚也送上來了，我們的蝦卻一直都不來，而我們一家三口就這麼面對面的發呆著。
後來再次詢問服務生B，他說要幫我們問問看結果也是一去不回，等到時間超過了三十幾分，我看剛進來用餐的客人都已經開始在烤蝦了，我就很火了，再次詢問了服務生C後這才幫我們送了上來。真的讓我很生氣耶，本來服務這麼好結果竟然在最後一刻潰堤，什麼因為是最後一次加點所以會比較久??這到底是什麼鬼回答阿??我真不明白為什麼新進來的客人就可以比較快吃到蝦子呢??加點的就要等30幾分鐘。

後來我們在櫃檯結帳的時候櫃檯小姐詢問我們用餐是否愉快，老公很不開心的跟櫃檯人員反應剛剛的情形，有一位大概是店長的女生連忙跟我們解釋與道歉，離開的時候給了我們一張名片，希望我們下次還可以去用餐他會招待我們。雖然我們有感受到店長的誠意，不過真的很拍謝我想我應該不會再去了!!
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今天的消費二大一小共花了1485元，逐鹿的小孩收費是以超過120cm以上就收成人價，我覺得條件是太嚴苛了一點，畢竟現在小孩發育這麼好幼稚園大班幾乎就有120cm了，這樣吃起來根本就不划算，像我們一家三口去吃大吉石燒收費也才1536元(加服務費)，跟逐鹿的收費只差50元左右，這樣比起來我還寧願去吃大吉石燒食材也比較高檔一點。
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逐鹿的送餐速度快漏單率低，食材也很新鮮尤其是海鮮類食材每一樣的新鮮度都很好，肉品類新鮮度也不錯只是可惜沒有比較高級的肉品，另外還有一個優點就是這麼一餐吃下來我發現店家都沒有把食材混裝耶!!
只是我覺得逐鹿的沾醬很普通，本來讓我很讚不絕口的服務品質也在最後一刻失守，加上120CM以上的小孩就要收成人價我覺得有點太不划算，所以下次吃燒烤我想我應該會有其他的選擇!!
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收費標準
週一到週五平常日
午時11時～15時 大人438元‧小孩(身高100~120CM)220元
17時～22時30分 大人495元‧小孩(身高100~120CM)220元
週六、週日及國定假日
午時11時～22時30分 大人495元‧小孩(身高100~120CM)220元
以上不需另加服務費

逐鹿炭火燒肉
官網:http://www.mydeer.com.tw/
總會 / 高市苓雅區三多四路39號 (07)335-5533
分會 /高縣岡山鎮阿公店路2段135號 (07)625-7373
分會 / 台南市中西區環河街52號 (06)222-3322

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