俗稱「大菜市」的西門市場，早期是全台南最大的市場，另因為市場內有許多布行，所以也稱為「布市」或「西市場」。西門市場建於西元1905年，是許多老台南人的回憶，但隨著時代的變遷讓西門市場幾乎已經越來越沒落，連布行商家也所剩無幾。近幾年由於許多年輕人返鄉，再度重建讓附近的正興街與國華街又重新活絡了起來，加上新規劃的淺草青春新天地，整個西門市場也再度被關注。
「Chun純薏仁」就是在大菜市近幾年來新興的店家，保留老舊環境添加了文青氣息，賣起中日合併的薏仁甜點，不僅成為排隊人氣店，也成為不少觀光客與日籍遊客來台南必吃美食之一。
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「Chun純薏仁」店面原址是「無名羊肉湯」老店，在賣羊肉的阿嬤過世後頂下店來的老闆改賣起薏仁，保留了大灶和阿嬤使用的涮肉杓，再加上自己DIY的木攤車與木質桌椅，打造出文青的中日風格，也成了近幾年來大菜市內超人氣的商家，更是IG火紅的打卡甜點。
據說老闆是以老婆的名字“純”命名，因為是賣薏仁的，所以取名為「Chun純薏仁」。
店裡賣的品項不多，僅有台灣的紅薏仁茶、一保堂白玉紅豆薏仁、明智冰淇淋薏仁。招牌必吃的一保堂白玉紅豆薏仁用的是自家手作的紅豆薏仁搭配京都一保堂抹茶粉做的湯圓，可選擇冷或熱吃。
老闆保留前身的羊肉 老店的大灶跟涮肉杓，並且加入一些新的元素，點上黃色的燈光，多了一點新舊交替的感覺，也讓整個躲在市場中的店看起來更加的復古味，更加有味道。
白玉紅豆薏仁加上手作湯圓與現刷的抹茶，就是一碗號稱一半台灣味一半日本味的「一保堂白玉紅豆薏仁」，別小看這一碗，吃過都會愛上呢!
一保堂白玉紅豆薏仁 $90元
以紅豆薏仁粥，搭配一碗抹茶白玉，薏仁粥熬煮到綿但不至於軟爛，仍保有薏仁些微的咀嚼感，整體有著淡雅的清香，搭配來自萬丹的紅豆，濃郁軟綿卻也不糊爛。
上桌建議先品嘗一口紅豆薏仁粥的原味享受清爽的自然味，再加入抹茶白玉。
最後將整碗抹茶白玉倒入紅豆薏仁粥中一起品嘗。
現場現刷的京都一保堂抹茶，整體抹茶香氣不算太濃厚，但是以一種清新的淡雅香氣，沉著的陪襯著。完全不搶走整碗紅豆薏仁的風采，更正確來說是整體更加分，把整個香氣的層次更往上拉升。
手作的湯圓更是彈Q，趁著熱吃，不甜膩的滋味讓人很喜歡，滿足的是味蕾但暖的更是心，尤其坐在大菜市裡面望著那被歲月侵蝕掉的建築痕跡，再看著Chun純薏仁這樣新興的店家，一種新與舊的交替，讓人感觸許多。
用京都一保堂抹茶粉做的湯圓與家傳紅豆薏仁造就出『一半日本味一半台灣味』的白玉紅豆薏仁，確實有著不一樣的滋味，尤其在這個幾乎要被人遺忘的大菜市，因為有了這些新興店家的加入更帶動了活絡的人潮。
有機會來到台南，這家「Chun純薏仁」別錯過。
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Chun純薏仁。甜點。
地址:台南市國華街三段16巷5號(Google Map)
電話:06-2270101
營業時間:上午11:00 – 下午6:00
Chun純薏仁。甜點。FB粉絲團:點這裡
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