傳說中的煎芭樂抵家啦!!台南最美的網美生煎包「草包生煎」專用蜜糖辣醬更是一絕!拌麵拌飯、當蘸醬、醃料、入菜都搭!一起來做泰式檸檬蝦、麻辣水煮魚、螞蟻上樹吧!

台南最美的網美生煎包「草包生煎」,不只高顏值、超美拍、還很美味!!
從眷村起家的「草包生煎」是有著三十多年手藝的純手工煎包,堅持手擀老麵揉出最Q彈有勁的麵皮,搭配豐富內餡,深受在地人的喜愛!!第二代老闆為了要做出與眾不同的水煎包,以蔬菜揉入麵糰中,讓水煎包多了讓人愛不釋手的顏色,不只高顏值、超美拍、還很美味!!
店裡專用的蜜糖辣醬更是一絕,堅持以天然食材製作,再以台南的龍眼蜜取代砂糖,讓這瓶蜜糖辣醬不只夠辣有勁還有回甘的尾韻,第一次吃到辣醬會涮嘴的就是這瓶了。幸好老闆拗不過客人的要求,蜜糖辣醬在店裡也有瓶裝賣,平常放一瓶在冰箱要拌麵拌飯、當蘸醬、當醃料、入菜都搭!

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說起「草包生煎」台南人應該都不陌生,店的位置在尊王路上,靠近台南的西門路、中正路、河樂廣場跟大菜市,這幾年在網路上小有名氣,就連食尚玩家都來採訪過。

「草包生煎」堅持少量現包現煎,來維持生煎包好吃的口感,所以就算是大熱天你都可以看到老闆揮著汗在揉製著麵團。為了讓水煎包獨出一格,老闆用了新鮮蔬菜與麵粉融合在一起來製作外皮,橘色是加了紅蘿蔔、綠色則是加了綠色青菜,光是外型就讓人愛不釋手。

「草包生煎」店內單單只賣兩款煎包,取名也很逗趣,紅色煎包取名為「酒肉穿腸過」,內餡是嚴選豬肉加上青蔥與獨門配方再以紹興提味;綠色的素煎包取名「佛祖心中留」,以高麗菜與香菇、木耳來製作。
光是看老闆包入的餡料根本一個手掌都握不住,就知道老闆給料有多大器。

跟傳統的水煎包不同,「草包生煎」的煎包只單煎一面,靠水來半蒸熟,所以底部可以吃到像煎包得酥脆焦香,另一面維持像包子一樣的彈Q口感,一次就能滿足雙重的口慾。

▼綠綠的素煎包躺在鍋中,木鍋蓋一打開超療癒,還被網友笑說:這是煎芭樂呢!!

酒肉穿腸過、佛祖心中留  $20/

兩款煎包都能保有內餡的多汁,加上可以吃到一面麵皮的焦香一面麵皮的Q彈又有勁,口感上非常豐富,素煎包能品嘗到蔬菜的清甜,葷的煎包比例拿捏剛好,肉末的多汁與香氣非常明顯,讓人意猶未盡的味道。
而且一顆堅持手擀揉製又循天然食材入餡居然只賣20元,老闆真的是佛心系的,難怪很多公司行號一次都20、30顆這樣叫。

我在現場拍攝的同時,正巧也遇到老闆把剛出爐的一鍋煎包,包裝好要請人送至愛心機構,老闆笑笑跟我說這是要請小朋友吃的,他明白取之於社會也要用之於社會的道理,像這樣做愛心動作他已經持續四年了,真的讓人很感動阿!!

好煎包也要有好沾醬 ~ 草包生煎「蜜糖辣醬」
值得一提的是老闆除了煎包堅持天然手作外,店裡用的專用沾醬也不馬虎,這瓶「蜜糖辣醬」搭配生煎包,讓整個香氣更噴發,辣度雖然很夠,但辣而不嗆,尾韻有著會回甘的滋味,第一次吃到辣椒醬會涮嘴,明明很辣卻又讓人想一沾再沾的就是它了。

蜜糖辣醬(可宅配)250ml/150  保存期限:冷藏6個月
使用全天然食材朝天椒、龍眼蜜、搭配獨門配方熬煮製成,天然不加防腐劑,限量發售。

幸好聽說老闆拗不過客人的要求,現在也能買的到「草包生煎」瓶裝的「蜜糖辣醬」了,可直接在店裡買,因為是天然手作限量發售,建議要先官網私訊訂購比較不會白跑一趟!!外縣市也可以宅配訂購唷!草包生煎訂購:點我

拌麵、當蘸醬、入料理一瓶搞定
像家庭煮飯應該會有一樣的困擾,平常冰箱會有入菜用的豆瓣醬、辣椒醬,也有拌麵、蘸水餃用的辣油、還有蘸肉粽的甜辣醬,瓶瓶罐罐又多又怕放到過期,如果你也像我一樣是個無辣不歡的人,這瓶「蜜糖辣醬」很適合,用來拌麵、當蘸醬、入料理甚至是醃肉都很合搭,一瓶就搞定,來看看我們家都怎麼用吧!!

四川麻辣水煮魚VS.草包生煎的蜜糖辣醬

上次做剁魚頭,用了一般市售的純辣椒醬,這次用「草包生煎」的「蜜糖辣醬」做四川麻辣水煮魚,裡面的朝天椒一樣可以帶出辣度與勁,但尾韻的甜甜味恰好就賦予了層次感,讓煮出來的麻辣湯汁不單只有辣度,香氣跟甜韻讓整體更入喉甘醇。(點這裡看詳細食譜作法)

泰式檸檬蝦VS.草包生煎的蜜糖辣醬

炎熱的夏天就是要來上一盤檸檬蝦,酸甜辣三種味覺的刺激,讓食慾大開,美味又清爽。


大人小孩都喜歡的泰式檸檬蝦,簡單就能完成,因為一般家裡不會常態備有泰式酸甜醬跟香茅等調味品,只需要用辣椒提出辛辣感,再加上檸檬汁跟黑胡椒調味就可有泰式的口味。
用「草包生煎」的「蜜糖辣醬」取代辣椒,既可以有辣度還能有甜味,滋味更豐富多元,小孩也好愛。(點這裡看詳細食譜作法)

泰式檸檬蝦VS.草包生煎的蜜糖辣醬

家常料理螞蟻上樹一般都是以豆瓣醬來料理,我用「草包生煎」的「蜜糖辣醬」取代,不會有單調的鹹味,吃起來很涮嘴,這次用低脂牛絞肉炒出的香氣不輸豬絞肉,而且更少油脂,三顆冬粉加上2匙的「蜜糖辣醬」,辣度只有微微的而已,小孩也能輕鬆駕馭。(點這裡看螞蟻上樹的詳細作法)

乾煎牛舌佐蔥油VS.草包生煎的蜜糖辣醬

周末煎一點牛舌加上一點自製的蔥油然後佐上「蜜糖辣醬」,真的很下酒。下午茶點心女兒想吃澎湖的海菜煎餅,佐一點「蜜糖辣醬」也好加分;不開伙時煮一點萬象水餃我也是用「蜜糖辣醬」當蘸醬。
家裏的辣椒醬不用瓶瓶罐罐買一大堆,一罐煎煮炒炸、當沾醬、拌飯拌麵或當醃料都可以的「蜜糖辣醬」,超適合像我這樣的懶人阿。

草包生煎
地址:台南市中西區尊王路8
訂購專線:0906-259368
營業時間:1400-18:00
草包生煎官網:點我
草包生煎FB粉絲團:點我
草包生煎蜜糖辣醬訂購:點這裡

 



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