【食記】台南縣永康市。阿銘本土牛肉專賣店

位在永康市永大路二段的阿銘牛肉湯，原本是開在台南縣的佳里鎮，
08年搬到台南縣永康市來，還是吸引許多饕客大老遠跑來吃，
聽說店裡牛肉料理鮮嫩美味，湯頭更是獨到，所以一直是小有名氣的一家店!
不過這個阿銘牛肉湯可是跟蓋大學的阿銘牛肉麵一點關係都沒有喔!!

最近早晚溫差比較大，趁著放假約了老公一起前往享用!
順便也可以補補身體!

阿銘牛肉店提供牛肉燴飯、炒飯及牛肉、牛腩切盤，以及各式牛肉快炒料理與湯類等。 
價格大多是一份一百元!

除了是２００８年台南縣清燙牛肉啤酒節入圍十大店家和
２００９年台南縣清燙牛肉啤酒節現場銷售成績第一名的店家外，
也是大台灣旅遊網的優良推薦店家!

阿銘牛肉湯的牛肉都是來自於鄰近的善化肉品市場新鮮直送，
聽說為了保持新鮮所以牛肉都會控制在一小時內送到店裡!

一般進口的牛肉都是長時間的冷藏保存，容易造成肉質硬化!
所以大多會以煎，炒紅燒等方式料理，

因為台南縣是養牛大縣，加上臨近善化肉品市場，可以取得最新鮮的肉品，
所以不難發現在台南喝到的牛肉湯都是以清燙為主!!
利用清燙的方式料理，湯頭喝起來會更甜美!!
唯有在產地直送的台南才可以喝到最新鮮最甜美的清燙牛肉湯!!

店裡環境還算舒適乾淨!

餐具也都經過紫外線烘碗機的高溫烘烤!

醬料區~

另外每個桌子上也有擺上酒與醋可以讓客人自行取用!

牛肉肉燥飯~

喝牛肉湯就是要配上一碗牛肉肉燥飯，這個肉燥飯好像是點湯附送的!
不過吃起來普通，我覺得阿裕牛肉湯的肉燥飯比較香!

牛肉湯  ( 花肉 ) $ 150元

來吃之前已經在網路上做過功課了，原來阿銘牛肉湯的清燙牛肉湯一碗是 100 元，
不過如果是行家就要請老闆做花肉的牛肉湯，一碗則是150 元!

這個清燙牛肉湯一送上來還看的到粉紅的血色，記得要趁熱喝完它，不然放久了肉就會老了!!
因為花肉帶有一點油脂所以吃起來肉的纖維很細緻而且也更滑嫩了!
聽說店裡的湯頭是以牛骨、牛腩加上獨家配方熬煮而成，也不加任何味素!
所以湯頭喝起來不但順口，而且能散發出自然的清甜!會讓人一喝就上癮!

牛腩湯   $100元

因為喜歡大口吃肉的快感，所以每次來喝牛肉湯都會點一碗牛腩湯來喝!!
阿銘的牛腩湯湯頭也很順口，相較於牛肉湯雖然少了點清甜，但是多了薑絲的香氣!

但是這碗湯牛腩的份量比較少，size也比較小!
比起之前吃過的鴻品牛肉湯與府城牛肉湯，這一碗算是肉最少的囉!!
不過三家店的牛腩湯都各有特色，像府城牛肉湯裡面有加了九層塔，鴻品牛肉湯則是有加了菜頭一起熬煮!
阿銘的牛腩湯就比較原汁原味了!!

蔥爆牛肉   $100元

這一盤蔥爆牛肉有快炒的香氣，牛肉也炒的很滑嫩~
配上青蔥的香氣，實在是很下飯阿!!

不過這一盤蔥爆牛肉也是很迷你，肉的數量也不多，
來張和肉燥飯對照的照片，大家就看的出來這一盤實在不多阿!!

阿銘牛肉湯的湯頭真的有很獨特的香氣，
配上花肉的牛肉湯更是出奇的鮮甜，肉質也很滑嫩。
個人很推薦來阿銘牛肉湯的朋友一定要點一碗花肉牛肉湯喝喝!!

不過店裡的牛肉給的都不夠大氣，如果可以再增量一些，那就更無敵囉!!

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阿銘本土牛肉專賣店
店址:台南縣永康市永大路二段597號
電話:06-2326657
營業時間早上6:00~晚上10:00