【食記】台南.仁德阿裕牛肉涮涮鍋.牛肉湯

 @台南好Food遊

阿裕牛肉湯位在仁德往奇美博物館的中正路上,
雖然是一家小小不起眼的店,不過這家店的名氣在台南可真的是響叮噹喔~
不僅常常高朋滿座,更有許多饕客遠從台北或台中而來。

店門口站著一隻好大隻的牛媽媽,這可是店裡的鎮店之寶,
聽說本來有兩隻,不過一隻被偷了~
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之前曾來吃過一次,不過已經好久沒來了,
門口的老闆阿裕正忙著切著牛肉。
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阿裕牛肉店堅持採用來自善化的溫體牛肉,且一定是當日新鮮現宰的台灣牛,
聽說牛肉的切口只要接觸空氣10分鐘就會氧化了,
為了不讓牛肉與空氣接觸產生氧化作用而影響了肉質的味道,口感與鮮度,
老闆堅持牛肉都是採用現點現切喔~

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阿裕的牛肉湯底則是以牛雜加上牛骨與綜合蔬果等熬煮6小時而成,
湯底鮮甜不油膩。
這個熬湯底的鍋子超級大的啦~
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看起來不太大的店,
不過走進店裡才會發現這裡用餐的座位約有3 個店面大!

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牆上掛著許多老闆跟名人的照片,
這家店不但有許多名人前來享用過,
也有許多報章雜誌與美食節目前來採訪過。
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牛肉多營養,膽固醇少且含豐富的鐵質~
尤其是生理期,或身體較虛時老公都會帶我去吃牛肉湯。
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醬料區(自取)~~
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醬料可依照個人喜愛搭配取用~
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另外店裡免費供應肉燥與白飯~
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好香的肉燥飯,雖然是免費的,不過肉燥很香且不油膩,
吃起來完全就是南部口味的傳統肉燥飯,
每次來這裡,不愛吃飯的我都可以吃上兩碗飯。
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冰箱裡有供應飲料啤酒火鍋料與青菜,火鍋料好像每盤都是 50元。
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火鍋上場囉~
火鍋鍋底一份是100元,
不過我們有加了一份牛腩,牛腩一份250元~
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湯頭很清甜,不油膩,且帶有很香的牛肉香氣~
老公說他光是湯就喝了5碗耶~

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鍋底裡也有大量的高麗菜。
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牛腩燉的很嫩,也沒有牛肉的腥味,我超愛吃的,尤其是帶有一點筋的部份!
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牛肉  250元~
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入鍋裡涮一下約5秒鐘,等牛肉稍稍變色即可食用,
這個牛肉油脂分布很均勻,肉質也很鮮嫩。

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牛肉吃起來很嫩,可謂如口即化,而且吃的到新鮮的口感也絕對吃的到牛肉的鮮甜。
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另外我們點了二盤火鍋餃,
一盤是蛋餃。
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這裡的火鍋餃吃起來像是手工做的,很好吃,料也很扎實。
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另外點了一盤是像是魚冊的東西。
  @台南好Food遊   

最後還點了這一瓶蔬果汁,不過這一瓶蔬果汁要100元,有點貴。 
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我們一家三口點了一份牛腩,一份牛肉,
二盤火鍋料與一瓶飲料,另外還外帶了一份牛腩回家總共花了1050元。

上次來吃的時候因為有約小姑夫妻一起來,
所以我們有點店裡的招牌烤牛舌和新鮮牛尾巴,
這次因為只有我們一家三口,所以就沒點了,
有機會來吃的人一定要點烤牛舌與牛尾巴,很好吃喔!

阿裕牛肉的牛肉新鮮好吃,
老闆跟老闆娘人也很親切,
絕對是一間值得來的店!

阿裕牛肉湯
地址:台南縣仁德鄉中正路一段525號
電話:06-2668816 ; 06-2668857
營業時間:07:30 ~ 13:00 ; 17:00 ~ 01:00

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11 comments Add yours
  1. 推1
    這家真是新鮮
    版主回覆:(05/04/2009 09:24:00)

    感謝推推喔
    果然是同好~真的好吃呢!

  2. 我老公也很愛這家
    版主回覆:(05/06/2009 19:50:00)
    這家真的又好吃又新鮮

  3. 好餓好餓好餓…
    我想要吃一口…
    呵呵
    我要去吃午餐了
    好餓><~ 越看越餓…
    那個牛 我在三峽也有看到一隻很像的
    下次有到那裡 我在拍給你看^^
    版主回覆:(05/06/2009 19:51:00)
    莫非那隻就是老闆不見的那隻??
    哈~
    下次拍給我看吧!

  4. 哇~~這牛肉湯看起來好好吃呢!
    台北好像較少這種火鍋店,先把文章收起來,下次到台南要來去吃^^
    版主回覆:(05/06/2009 19:52:00)
    嗯~下次來台南一定要吃吃這家,
    新鮮又好吃
    保證你喜歡~

  5. ^^
    後天就是母親節了
    先預祝LYDIA母親節快樂喔!!!
    版主回覆:(05/09/2009 11:48:00)
    謝謝啦~
    昨天雖然去上班不過有派槍手幫我搶試吃,
    這兩天會在把要訂購的東西告訴您,
    到時候就麻煩您了!
    我們又有口福了!

  6. 這家我也很愛她的湯頭~
    單純的蔬菜鮮甜~
    牛肉只要稍稍涮一下就超好吃!!
    重點是一點腥味都沒有~~
    >////<一想到都會流口水!!
    來人阿~~請先上5碗湯給小丸子!
    版主回覆:(05/12/2009 22:30:00)
    我女兒也很愛它的湯,
    那天喝第一口就跟我說,哇好好喝的湯喔!

  7. 推…那隻牛牛好可愛!
    火鍋看起來也很好吃!
    版主回覆:(05/12/2009 22:31:00)
    牛牛好好吃
    火鍋超可愛
    不是啦~~~
    哈哈!這家真的好吃,有機會一定要去嚐嚐

  8. 我跟我弟說 你看這個牛有大ㄋㄟㄋㄟ
    我弟回我 那是豬吧 不是牛
    哈哈~傻傻的 牛跟豬分不清楚><~
    版主回覆:(05/14/2009 21:27:00)
    我左看右看,牠真的一點都不像豬阿,
    而且牠有角耶,豬應該沒有角吧?!
    你弟真的是小豬小牛傻傻分不清楚耶!

  9. 吃過一次 真是她媽的正點
    只是沒吃過好料的我 不知道準不準啦
    但是湯頭肉質都很鮮美
    我只能說隔天我們公司很操 當機頻繁
    可能是好吃過後的後遺症啦
    但是值得啦
    下次我會準備體力再次迎接當機
    因為好吃阿

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