【食記】台南。鴻品牛肉湯

 

台南的特色小吃裡有一樣很具代表的小吃~就是牛肉湯，
大概是因為鄰近善化肉品市場肉牛屠宰場，
可以吃到最新鮮的溫體牛肉，
所以在台南大大小小賣牛肉湯的店很多，
還有不少台南人早餐吃的就是牛肉湯。

今天介紹的這家就是位在永康大灣的鴻品牛肉湯，
雖然店處在較隱密的巷子裡，不過因為店家對品質的堅持經客人口耳相傳，
讓鴻品的生意可是好的很，像我去的那一天雖然已經是晚上8~9點了不過店裡的客人還是幾乎接近客滿。

一進門就可以看到老闆忙碌著切著牛肉。

櫥窗裡的牛肉，看起來就很新鮮好吃!

選了個位置坐下來，突然喵到這面牆，
牆上掛著許多檢驗合格的證明與牛肉來源的証明，
保證客人吃到的是來源安全衛生的國產牛肉。

還有縣長的加持~

這裡的牛肉都是從台南縣善化屠宰廠分批送來的。

價目表~

價目表~
聽說這裡之前還有賣套餐與火鍋，可惜現在因為人手不足所以都已經不賣了!
比較特別的是菜單裡還有大寶，貳寶参寶，都是組合式的餐。

我們點的是参寶(牛腩湯+芥蘭炒牛肉)送2碗肉燥飯另外了一碗肉燥飯和精選牛肉湯。

精選牛肉湯  $100元

鴻品的牛肉湯依照肉質分為三種等級，分別是霜降，極品與精選。
因為是第一次來吃所以點了精選牛肉湯。
剛送上來的牛肉湯看起來好像沒熟似的，經過攪拌後牛肉會呈現約六分熟的熟度，
這正是牛肉最好吃的時刻。

除了肉質吃起來鮮嫩外，每一口都感受到牛肉本身的鮮甜，
湯頭部份感覺起來有大骨的香氣，再帶點甜度，
一下子就把湯喝到剩一半了，
不過這時候服務人員竟然主動來詢問要不要加湯，哈!!這麼好喝當然要再加一點!!

這一碗湯真的好喝，不過這才只是最低的等級耶!!下次來試試其他等級看看!!

吃牛肉湯的時候如果要享受牛肉本身的鮮甜可以單吃牛肉，
喜歡重口味的人就可以加一點沾醬薑絲吃!!

值得一提的是鴻品的醬料還滿齊全的!!

肉燥飯
因為是牛肉肉燥飯所以吃起來香而不膩。

芥蘭炒牛肉  $100元  

鴻品的芥蘭炒牛肉香滑鮮嫩，
因為有加了些許的豆瓣醬下去炒所以鹹中帶點微辣，滿好吃的!

牛腩湯 $100元

牛肉湯吃的是肉的鮮嫩甜，
牛腩湯吃的就是牛腩本身的嚼勁與帶點筋的口感。
像我就比較喜歡喝牛腩湯，我喜歡享受大口吃肉的感覺!

鴻品的牛腩湯裡面除了有牛腩外還有菜頭與少許的香菜，
跟一般的店賣的牛腩湯比較不一樣，
店家的湯頭喝起來清甜不油膩，
牛腩吃起來軟嫩又帶點嚼勁，菜頭也悶的軟嫩入味，
加上香菜的點綴也是風味獨到的一碗湯。

鴻品的營業時間是在下午4:00到凌晨1:00左右，
因為牛肉是分批送來所以什麼時段都可以吃到新鮮好吃的溫體牛肉，
除了快炒類牛肉湯也有賣牛肉麵，
我看下次再來吃吃不一樣的吧!!

鴻品牛肉湯

地址:台南縣永康市大安街288號
電話:06-2055243

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