IHG集團的高雄洲際酒店，是我們很喜歡的一間酒店，擁有奢華與高檔的住宿享受，酒店內各式餐廳美饌也都非常厲害，位於一樓的「SEEDS大地餐廳」原為全日餐廳，於去年榮獲2023世界奢華餐廳大獎「亞洲最佳奢華產地直送之環境友善餐廳獎」及第三屆綠色餐飲指南頒發「綠食先行獎」，表現非常亮眼。
近日正式轉型為「義式餐廳」，由洲際主廚余俊傑帶領，延續酒店的理念，友善環境降低食材取得碳足跡，融合台灣在地食材，以擅長的經典義式技法，重新帶領饕客品味義大利經典餐飲美饌，餐點除了有搭配自助吧吃到飽的個人套餐也有單點的選項，高貴不貴，吃精緻也吃飽足，全新面貌讓人為之一亮，喜歡品嘗道地義式料理的老饕千萬別錯過來自高雄洲際酒店「SEEDS大地餐廳」的全新義式美饌。

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SEEDS大地餐廳全新義式美饌登場

來住宿高雄洲際酒店的朋友對「SEEDS大地餐廳」應該一點都不陌生，入住酒店的早餐就是在這裡享用的，午餐晚餐則是提供單點與個人套餐，有著半開放式的廚房，自助式的吧檯可以取餐，挑高的空間與大理石紋的質感桌面，窗外還有大落地窗，午後自然光透過窗簾照進來，氣氛極好，夜晚則是浪漫無比。 線上看最新菜單｜立即預約訂位

洲際致敬大地的生命力

高雄洲際酒店「SEEDS 大地餐廳」卸下全日餐廳的定位後，由主廚余俊傑領銜，以擅長的義式料理技法，加入精選來自屏東的洲際永續農場作物、契作有機農法的小農鮮蔬、台灣職人精心培育的肉品，藉由港都得天獨厚的海鮮資源，融合以台灣食材重新詮釋義大利的溫暖家鄉味，全新的菜單亦有兩大亮點，分別是用餐即招待義式手工麵包與互動式創意義大利麵，可自由選配組合方式(在醬汁與麵條上都可依照個人喜好選擇)。這次我們選擇的是單點的餐點(無包含自助吧)。
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招待義式手工麵包

用餐招待的義式手工麵包是以迷迭香、橄欖油、豬油及麵粉混合制作，最後撒上帕瑪森起司，口感類似佛卡夏卻更顯鬆軟，搭佐自製義式經典紅醬：蕃茄、蒜頭、九層塔、洋蔥製作，充滿自然的清爽蔬果味，整體香氣極好又不油膩，不自覺就能讓人一口接一口，吃不夠還能再免費續，實在是太有誠意了。

帕瑪火腿/ 布拉塔起士/ 芝麻葉/ 有機芽苗/ 小農蔬菜/ 杏仁/ 陳年巴沙米可醋 NT$580

永續餐桌計畫一直是洲際很重視的環節，他們在廚房後場引進高科技的生化廚餘處理機，將廚餘等轉化為有機肥料，再投入回饋給農地種植農作物，並與這些屏東的小農契作，將採收後的農作物再回到餐桌上變成一道道的佳餚。像是餐前的這道開胃生菜沙拉裡面的蔬果就是與有機小農契作的蔬菜。

中間擺上了使用羊奶製作的布拉塔起司，切開後可以生菜沾附起司一起吃的生菜沙拉，還會牽絲超美味，味道濃郁且無羊腥味，生菜新鮮爽脆，比較特別的是居然有台灣特有五色番茄（紅色、深紅色、綠色、黃色、咖啡色），再搭配堅果，佐上DECECCO橄欖油，最後由客人淋上陳年八年巴沙米可醋，清新又美味，適合2~4人享用的大份量也很超值。(也可製作為全素)