嗜辣者別錯過!「陝西辣妹子」道地陝西料理，傳說中的褲帶麵、油潑麵、手工扯麵、新疆名菜大盤雞這裡都吃得到! @台南好Food遊

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在台南這個美食之都，要吃上什麼道地台菜傳統小吃或是異國料理餐點可謂是稀鬆平常，但是要說到陝西料理可就較為陌生了。在台南東區的富農街開店甫一年的「陝西辣妹子」，賣的就是道地的陝西料理，開店的老闆娘是來自中國陝西省的大陸新娘，嫁來台灣十多年，因為對烹飪有興趣所以開了這家店，賣的可是道地的陝西家鄉味。
雖然陝西料理在一般人眼中可是比較少見的風味，但其料理的精髓酸香辣，卻是讓人吃過就會愛上的好味道，尤其嗜辣者絕對不能錯過，店內有寬如褲帶的「褲帶麵」、用燒熱的油潑在麵上的「油潑麵」、陝西經典的手工製涼皮、來自新疆的名菜「大盤雞」等都是必點招牌。

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台南的富農街可謂是台南東區的美食戰區，這一條街上開開關關的店不少，要能在這裡開上個幾年，口味絕對是關鍵。看更多富農街美食：點這篇
「陝西辣妹子」雖然才開店約一年，但是生意可是好的不得了，每每用餐時間經過都能看到座無虛席，等著外帶的客人跟外送平台外送員也不少。也因此讓住在附近的我一直沒有機會來嘗鮮，這天恰恰好經過看了一下時間是下午一點半，或許是剛過了用餐尖峰時間，見店內尚有一兩個空位，這才讓我走了進來。
看了一下菜單，有涼皮跟涼麵、手工扯麵、陽春麵、酸辣粉、飯類、小菜跟湯品，品項真不少，第一次來吃還真不知道點什麼好，加上只有我一人用餐，也只能點碗麵跟小菜來吃。

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餐點都是採現點現做，像是大盤雞跟麻辣豆腐雖然都是事先就做好一鍋，但客人點餐後還是需要再加高湯配料稍微煮過才會上桌，所以需要小小等待一下。
店內空間不大製作餐點時會有比較重難聞的油煙味，會介意的話建議外帶比較好，不過店老闆態度還滿親切的。

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油潑麵（乾） $65元

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油潑麵是陝西傳統的麵食之一，通常是搭配手工扯麵吃，油潑麵是將麵條散開在熱水中煮熟後撈進碗中，再將碎蔥花、花椒粉、鹽等配料以及一層厚厚的辣椒平鋪在麵上，再以滾燙的菜油淋在上頭，讓沸騰的熱油將花椒、辣椒麵燙熟，最後以醬油跟醋調味上桌。
「陝西辣妹子」的手工扯麵有三種可以選，分別是寬褲帶麵、刀切麵跟二寬麵，第一次來吃當然要選擇陝西八大怪中的褲帶麵。陝西的褲帶麵是當地很長見的傳統飲食，主要指的是陝西的麵食寬厚長，猶如褲帶一樣。

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