金門美食甜點｜古厝裡吃西式甜點!中西混搭風迸出新火花的網美甜點店『愜意甜點工作室』

不要再說金門只有老派了，這家『愜意甜點工作室』絕對會讓你耳目一新阿!!在富有濃濃閩式建築的老宅中吃著西式的甜點，有著很跳tone的中西混搭風，是近期來到金門旅遊必追的網美甜點阿!!
由沙美老街上老字號長合餅舖的第3代所創立，小老闆因為從小就在家中幫忙做著傳統糕餅，長大後曾在飯店學習過西式烘焙，承接老家的古早味糕餅，將從小習來的傳統烘焙技法融入西式的創意與新思維，加上為了保留金門在地的風格但又想要為金門注入新的元素，於是在自家的「起家厝」開了這家愜意甜點工作室，特別有著傳承的意味呢!雖然是西式甜點，但食材也結合了台灣在地水果與金門當地食材，更有著不忘本的精神。來到充滿愜意的金門，一定要愜意的吃個愜意網美下午茶甜點啊！

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以往來到金門旅遊，常吃到的都是傳統的在地風味美食與傳統點心，而這家『愜意甜點工作室』的興起，算是為樸實的金門注入了新的元素。開店的老闆是沙美老街上有名的百年糕餅店『長合餅舖』第三代小老闆，本身是科班出生，從小在自家的糕餅店學習了烘焙的功夫，長大後又在五星級的飯店工作過，為了重振金門的觀光，帶著新婚的太太，把家裡的『起家厝』搖身一變變身為網美甜點店，於是這家『愜意甜點工作室』就此誕生。坐在傳統閩式建築有著紅磚瓦的百年老厝，品味著西式的精緻甜點，完全不違和的混搭風，反而深受年輕人喜歡，成為近期來到金門旅遊必追的打卡甜點。

店裡賣的各式甜點每日限量發售，最熱賣的法式傳統的檸檬塔、馬卡龍、水果塔等都是讓人愛不釋手。『愜意甜點工作室』的甜點製作時原料多採用進口原料，而食材則是結合金門在地農產、台灣本產水果等等，精緻中更不忽略美味度。

雖是百年古厝，但整體保存的非常的好，經過稍加的布置裝潢，非常有氣氛。

草莓蛋糕 $100元

堅持用台灣本產的苗栗新鮮草莓，每周至少兩次空運到金門，而不使用進口冷凍沒來維持口感的美味度。蛋糕體是可可風味，用的是法國進口的可可粉來製作，加上香緹鮮奶油以及馬斯卡彭鮮奶油，由裡到外精緻且美味，蛋糕體濕潤綿密，新鮮草莓吃來爽脆微酸V，雖然感覺內餡奶油滿多的，但完全不膩口。

白乳酪芋泥塔 $90元

今天最讓我驚艷的莫過於這塊白乳酪芋泥塔囉!!採產區限定的金門芋頭，削皮蒸完搗成泥後加上法國伊思尼白乳酪。伊思尼白乳酪口感上滑順細緻較類似優格的口感，酸味也較為柔和，整體清爽度高，塔皮吃來帶點爽脆，加上濃厚的芋泥香，綿密又紮實，非常豐富的層次感，我本以為又是芋泥又是白乳酪整個吃來應該會很膩口，想不到很意外的多層次讓我改觀。