歸仁這個小地方美食真不少,尤其環繞在仁壽宮以及歸仁黃昏市場這一帶,真的有非常多在地美食、便宜小吃可以讓你從早吃到晚!!每次下午茶時間開車到歸仁,都會被各家小吃前排隊的人潮給嚇到,環繞在歸仁黃昏市場附近幾家厲害的小吃、臭豆腐、北平烤鴨,沒多帶兩個胃來,絕對會飲恨阿!!
今天要來分享的這家『歸仁-白糖粿小舖』在歸仁也是超人氣,攤位上只賣白糖粿、芋頭餅跟地瓜三種品項,但生意好到每每一開攤就總是被人潮包圍著,每天下午兩天開攤,每個客人都是10個、20個這樣買,晚來保證你買不到,假日大概兩小時銷售一空,然後就客人就鳥獸散,店家也迅速收攤,所以我稱它為快閃小吃!!
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『歸仁-白糖粿小舖』的擺攤位置就在歸仁區民權北路和民權八街轉角處,康是美前面,斜對面就是老先覺,簡單的小攤子就只賣白糖粿、芋頭餅、地瓜包三種品項,通通10元,採現點現做。但生意實在是太好啦!每次經過都可以看到小攤子被人潮包圍著,每個客人都是10個20個這樣買。
採現點現做現炸,生意好到要出動三個人顧攤,一個負責油炸、一個負責製作、另外一個則是負責招呼客人跟收找錢,還要出動筆記本紀錄才能應付客人的訂單。如果沒有看到太多人排隊也不用太開心,因為有不少的在地人都是點完離開稍晚再過來拿。
等待的時候隨手錄了一段製作過程給大家瞧瞧唷~
白糖粿、芋頭餅、地瓜包 $10元/個
我今天到的時間是周六的下午四點,從到攤位上點餐到拿到餐大約是等了將近半小時,而且快要輪到我的時候居然聽到老闆娘在喊著食材不夠了,雖然陸續還有客人上門要買,但老闆娘怕食材不夠製作來賣,所以就先擋下不賣了。
這家白糖粿小鋪因為食材都是新鮮製作,所以準備的量不多,每天限量賣完就收,如果不早點來可是會買不到的唷!
白糖粿 $10元/個
『歸仁-白糖粿小舖』的白糖粿起鍋後沾的花生粉糖粉整個比例來說花生粉比例比較多,加上是用粗顆粒的花生粉,所以整個花生粉的香氣會比較明顯,也比較香,相對的糖粉比例少,甜度也比較適中,不會太甜膩。
之前我喜歡的另外一家赤崁樓無名白糖粿,外皮是比較酥的,炸的比較乾一點,但『歸仁-白糖粿小舖』我覺得外皮不是走酥的路線,整個口感上吃起來是比較Q跟紮紮實實的糯米粉口感,完全沒有油耗味,兩家口感不同各有千秋,都非常好吃,但『歸仁-白糖粿小舖』的沾粉我認為更是大勝。
芋頭餅 $10元/個
芋頭餅的餅乾皮是薄酥的脆感,(不是硬硬的脆感喔),整體吃起來不油膩沒有油耗味,芋泥濕潤又綿密,香氣好好,是很讓我驚豔的口感!
地瓜包 $10元/個
白糖粿小舖的地瓜包也是讓我一吃就覺得超厲害!!地瓜外皮軟Q,咬下有著地瓜的淡淡香氣,地瓜包裡面包了芝麻跟花生糖粉,熱熱吃整個糖粉被熱氣融化還帶點濕潤感,整體甜度不會太甜,而且層次感很豐富,是讓人吃完又意猶未盡的好滋味。
在歸仁超人氣的『歸仁-白糖粿小舖』,花上一個銅板就能滿足你下午茶的口慾。有點餓又不會太餓時,來上一份配著熱茶喝剛剛好,生意真的太好,很快就完售,想吃記得早點來喔!
歸仁白糖粿小舖
地址: 台南市歸仁區民權北路和民權八街轉角處,康是美前面
營業時間: 14:00~賣完為止(夏季只賣假日)
公休: 不定公休
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