歸仁這個小地方美食真不少，尤其環繞在仁壽宮以及歸仁黃昏市場這一帶，真的有非常多在地美食、便宜小吃可以讓你從早吃到晚!!每次下午茶時間開車到歸仁，都會被各家小吃前排隊的人潮給嚇到，環繞在歸仁黃昏市場附近幾家厲害的小吃、臭豆腐、北平烤鴨，沒多帶兩個胃來，絕對會飲恨阿!!
今天要來分享的這家『歸仁-白糖粿小舖』在歸仁也是超人氣，攤位上只賣白糖粿、芋頭餅跟地瓜三種品項，但生意好到每每一開攤就總是被人潮包圍著，每天下午兩天開攤，每個客人都是10個、20個這樣買，晚來保證你買不到，假日大概兩小時銷售一空，然後就客人就鳥獸散，店家也迅速收攤，所以我稱它為快閃小吃!!
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『歸仁-白糖粿小舖』的擺攤位置就在歸仁區民權北路和民權八街轉角處，康是美前面，斜對面就是老先覺，簡單的小攤子就只賣白糖粿、芋頭餅、地瓜包三種品項，通通10元，採現點現做。但生意實在是太好啦!每次經過都可以看到小攤子被人潮包圍著，每個客人都是10個20個這樣買。
採現點現做現炸，生意好到要出動三個人顧攤，一個負責油炸、一個負責製作、另外一個則是負責招呼客人跟收找錢，還要出動筆記本紀錄才能應付客人的訂單。如果沒有看到太多人排隊也不用太開心，因為有不少的在地人都是點完離開稍晚再過來拿。
等待的時候隨手錄了一段製作過程給大家瞧瞧唷~
白糖粿、芋頭餅、地瓜包 $10元/個
我今天到的時間是周六的下午四點，從到攤位上點餐到拿到餐大約是等了將近半小時，而且快要輪到我的時候居然聽到老闆娘在喊著食材不夠了，雖然陸續還有客人上門要買，但老闆娘怕食材不夠製作來賣，所以就先擋下不賣了。
這家白糖粿小鋪因為食材都是新鮮製作，所以準備的量不多，每天限量賣完就收，如果不早點來可是會買不到的唷!
白糖粿 $10元/個
『歸仁-白糖粿小舖』的白糖粿起鍋後沾的花生粉糖粉整個比例來說花生粉比例比較多，加上是用粗顆粒的花生粉，所以整個花生粉的香氣會比較明顯，也比較香，相對的糖粉比例少，甜度也比較適中，不會太甜膩。
之前我喜歡的另外一家赤崁樓無名白糖粿，外皮是比較酥的，炸的比較乾一點，但『歸仁-白糖粿小舖』我覺得外皮不是走酥的路線，整個口感上吃起來是比較Q跟紮紮實實的糯米粉口感，完全沒有油耗味，兩家口感不同各有千秋，都非常好吃，但『歸仁-白糖粿小舖』的沾粉我認為更是大勝。
芋頭餅 $10元/個
芋頭餅的餅乾皮是薄酥的脆感，(不是硬硬的脆感喔)，整體吃起來不油膩沒有油耗味，芋泥濕潤又綿密，香氣好好，是很讓我驚豔的口感!
地瓜包 $10元/個
白糖粿小舖的地瓜包也是讓我一吃就覺得超厲害!!地瓜外皮軟Q，咬下有著地瓜的淡淡香氣，地瓜包裡面包了芝麻跟花生糖粉，熱熱吃整個糖粉被熱氣融化還帶點濕潤感，整體甜度不會太甜，而且層次感很豐富，是讓人吃完又意猶未盡的好滋味。
在歸仁超人氣的『歸仁-白糖粿小舖』，花上一個銅板就能滿足你下午茶的口慾。有點餓又不會太餓時，來上一份配著熱茶喝剛剛好，生意真的太好，很快就完售，想吃記得早點來喔!
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地址: 台南市歸仁區民權北路和民權八街轉角處，康是美前面
營業時間: 14:00~賣完為止(夏季只賣假日)
公休: 不定公休
歸仁-白糖粿小舖FB粉絲團:點我
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