知道這家店算滿久的了，之前小姑的先生有推薦過，
聽說賣的是道地的澳門骨煲和花雕雞，之前舊址在中華東路三段靠近文化中心，
前陣子搬遷到了三段199號，重新經過裝潢，整個看起來氣派也時尚多了。
聽說『廚房有雞』的老闆弟弟在福建省廈門市開設了『有雞廚房』餐廳，以澳門骨煲和花雕雞為主打餐點，
據說不只是當地人連當地的遊客都會指定要品嚐『有雞廚房』的料理美味。
於是『廚房有雞』的老闆將其技術引進台灣，開設了『廚房有雞』。
餐點價目表大概是這樣，有單點也有雙人甚至三人、四人套餐可以點
店裡特製的醬料有蒜蓉醬和豆腐乳芝麻醬以及特製辣椒醬。
豆腐乳芝麻醬加上一比一比例的蒜蓉醬，是品嚐骨煲必沾的醬汁。
而特製辣椒醬加上鎮江醋則是花雕雞的最好配搭。
我們點的是1488元的好味四人套餐，裡面有花雕雞(小)、澳門豬骨煲(小)、竹筒花枝漿、特製板條、高麗菜盤、脆梅露、白飯四碗。
先上桌的是花雕雞，一上桌要店員說要先將蓋子蓋上煮滾，讓酒氣可以蒸發掉。
待花雕雞煮滾後，店員一掀開蓋子時，熱氣散出香氣立刻撲鼻來。
這時候店員會來幫忙攪拌均勻，然後加入特製板條，讓花雕雞與板條再繼續略煮一下，
待板條吸飽湯汁，多餘的湯汁慢慢也收乾就可以食用囉!
特製板條
花雕雞的醬汁聽說是經過特製，再加上花雕酒的提味與香菜的加持，整個香氣很好，
酒味沒有很重，是連小朋友都可以吃的很開心的口味，醬汁拿來拌飯也令人有很大的驚喜。
板條口感Q彈，吸飽了湯汁味道還滿好的。
聽說是採用來自旗山當日現宰的跑山雞，雞肉的肉質結實口感帶勁。
店員有特別推薦它們的花雕雞有一雞三吃的吃法。
1:煮滾單吃雞肉湯汁拌飯。2:加入粄條增加風味。3:待肉與粄條吃到差不多時可以請店家加入高湯煮成花雕雞火鍋，亦可另點配菜加入火鍋中拌煮。
不過我們今天的四人套餐有澳門骨煲跟火鍋比較相似，所以花雕雞就沒有拿來煮火鍋了。
店員有跟我們介紹這個澳門骨煲是用豬大骨、椰奶跟山藥熬煮六小時而成的。
所以那湯頭完完全全就是精華的所在阿!
這湯汁誇張了，一整個都是白色的，光看就知道有多精華，有多香濃。
大力喝了一口，感覺得出濃郁感與裏頭的滿滿膠質。
一份有三支豬大骨，它們的大骨邊肉還算留的滿多的，所以啃個一支就很有感，飽阿!
店家很貼心的會準備吸管跟手扒雞的手套，所以不用擔心弄髒手。
我最喜歡吸大骨裡頭的骨髓，從小到大就愛這一味，
而且之前都覺得女生啃大骨很害羞，不過來這裡吃飯每一桌大大小小男男女女都在啃，所以見怪不怪，我一整個好自在阿!
四人套餐裡面的高麗菜盤，拿來煮豬骨煲，有菜的鮮甜與骨煲的香氣!
套餐裡面附的手打花枝漿，口感滿Q彈的而且真材實料吃的到花枝阿。
套餐內容裡面的豬肉盤，一整個很漂亮，厚度恰好，輕涮一下就好滑順，也沒腥味。
餐餐附的白飯
如果覺得湯喝不夠，也可以請服務人員加湯，而且他們加的是原湯不是會稀釋掉湯的濃郁度的高湯。
(不過因為是免費加湯所以只限加一次喔)
特餐內容附的:冰脆梅露，生津止渴又解膩。
用餐完畢還可以享用冰淇淋無限享用。
基本上是家服務親切，餐點好吃的店，難怪每次經過都覺得生意還滿好的。
我覺得比較方便的是中式料理店一般用餐的人數少都很難點餐，這裡有雙人或四人、六人分享餐。
就算是小倆口要來用餐都很方便。對愛啃大骨的我來說，有這種專啃大骨的店，可以啃大骨啃的好自在就一整個開心阿!
廚房有雞
中華店： 台南市中華東路三段199號
電話：06-2882656
官網:http://www.ck288.com.tw/main/index.aspx
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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