【食記│台南】鹽水阿伯ㄟ炭火雞蛋糕~傳統手工，炭火飄香的古早味

 

台南鹽水鎮上的中山路可謂是小吃一條街，在這裡只要徒步就可以品嚐到許多美味。

今天先來分享的是超人氣的阿伯ㄟ炭火雞蛋糕。

阿伯的小小攤車上有著三口傳統的炭火爐，阿伯白著的頭髮用斑駁的雙手每日限量現做的手工炭火雞蛋糕。

聽說每天早上九點開賣幾乎都是秒殺收攤，走吧!一起來瞧瞧!

阿伯的攤車看起來很有歷史的痕跡，攤車上簡單擺放三口小小的古早炭火爐，旁邊則是放上一大桶的雞蛋漿。

這一大桶雞蛋漿通常就是一天販賣的份量，賣完阿伯就收攤了。

阿伯的生意真的好好，雖然開賣的時間是早上九點，假日的這個時間年輕人應該都要埋在被窩裡補眠，

可是攤子前往往都是大排長龍，而且加上阿伯只有三口爐，每個爐子一次只能產5顆雞蛋糕，然後阿伯只有一個人作業，

所以要品嘗阿伯的雞蛋糕，可要有相當的耐心，我那天也是排了一個小時左右才吃到它呢!

而且阿伯很酷，為了造福更多人所以還有一人限買10顆的規定呢!

或許是個性使然，也或許是阿伯的年紀大了，阿伯總是惜字如金然後慢條斯理的動作著，不過整個動作卻是熟練的。

在模具刷上油，然後舀起雞蛋漿在碗公裡面。

接著把雞蛋漿用湯匙舀進模具裡。

每次一碗大概就是一個模具的量，而一個模具可以產出五顆雞蛋糕。

 

接著阿伯會左右翻動模具，讓它均勻的受熱。

最後則是把成品從模具裡面倒出來。

 

 

看到了嗎?

阿伯賣的雞蛋糕造型更是特別，有梅花和菱形兩種造型，而且塊頭也硬生生比一般的雞蛋糕還要大很多。

 

因為炭火不比瓦斯爐，如果一個不小心，就會做出顏色比較深略略燒焦的雞蛋糕來。

但是你可別以為這略焦的雞蛋糕會沒有人要喔!

我可就眼睜睜看到有客人指定要這種焦掉的雞蛋糕，聽說口感比較不一樣呢!

買了10個正常的雞蛋糕，然後因為好奇心使然所以我們還特別買了10個焦掉的雞蛋糕來嚐嚐!

 

 

剛烤好的雞蛋糕外皮酥脆，口感也比較紮實，

和一般蓬鬆軟的雞蛋糕口感大不相同，加上阿伯的雞蛋糕上方的圖案紋路所以吃起來很酥脆。

尤其我發現梅花造型的雞蛋糕那梅花邊更是好吃耶。

再比較一下下方的是正常的雞蛋糕，上方蛋糕體比較密的是焦掉的。

焦掉的雞蛋糕吃起來口感更是紮紮實實，還帶點微焦的香氣，更有層次感。

難怪有人特別指定要買焦掉的。

 

吃完了阿伯的炭火雞蛋糕，別忘了嚐一下對面銀鋒冰果室的西瓜檸檬汁和月見牛奶冰。

也可以到附近的八角樓走走看看，非常壯觀華麗的建築古蹟。

 

鹽水八角樓是鹽水最知名的古建築，主要創建於清道光27年(西元1847年)，至今已有一百多年的歷史。

是專營糖業而成為富商的葉開鴻及其四個兒子所建。

 

整座建築都出自福州師傅的手，耗時10年才完工。

因為建築外觀是八角形所以得名。

 

 

庭院內還留有當初日本伏見宮貞愛親王駐守時，所豎立的「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」石碑。

雖然是百年建築，但是經過市政府的整體修復工程，八角樓算是保存得很不錯。

平時開放遊客自由參觀，但是二樓因為安全考量就不開放遊客上樓參觀了。

有機會來台南鹽水不妨也來品嚐看看這口味獨特的古早味炭火雞蛋糕，

也一起來參觀這華麗的百年建築喔!!

 

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阿伯ㄟ炭火雞蛋糕

地址:台南縣鹽水鎮中正路(銀鋒冰果室旁)

營業時間：早上9點~賣完(約10點)

 

 

鹽水八角樓

地址:台南市鹽水區中山路4巷1號(中正路與中山路交叉口)

開放時間::00~17:00

 

 

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia ~ 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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