說到沙鍋魚頭這道料理，首屈一指的應該就是嘉義的林聰明囉!
經常看美食節目的朋友應該都知道林聰明沙鍋魚頭這家店，
它不僅是在嘉義已經有四十年店齡的老字號，
也經常登上國內美食節目媒體以及雜誌，
厲害的是它還曾經獲得日本NHK電視台來台採訪，
連美國及日本的旅遊節目也曾經報導介紹過呢!
林聰明沙鍋魚頭在嘉義總共有兩家店面，我們來的是光華路上的二店，
另外一家則是在中正路上的老店。
儘管才下午四點多，不過店裡的客人還是不少。
門口的大鍋菜湯那滿滿的豆皮和蔬菜，光看就讓人快要滴下口水囉!
炸好大頭鰱魚頭和魚肉一字排開，那金黃酥脆的樣子可想而知的美味。
店員熟練的舀著熱湯，不管內用或是外帶，俐落的手腳沒停過。
更多人喜歡的是外帶一大袋的砂鍋魚頭回家後再加點火鍋料當成火鍋來吃。
除了沙鍋魚頭外這裡還有一樣特有的美味~東菜蝦仁蛋。
看看價目表，簡單的幾樣美味價格卻能成功的成為嘉義當地有名的老店。
除了價目表上的幾樣美味，這裡也賣健康蔬食，
每天從市場挑選的蔬菜經鍋川燙後急速冷卻後再展示在櫥窗裡，幾樣涼拌蔬食看起來賣相都很好。
雞肉飯 $25元
就說嘉義真的是火雞肉飯專家，隨便一家火雞肉飯都比台南好吃。
這碗雞肉飯吃來不油膩，裡面的雞肉雖然不多，但肉質可是嫩口阿。
青菜拼盤 $60元
涼拌的健康蔬食，因為是川燙後立即冷卻所以蔬菜的顏色得以保持的這麼鮮豔，
也因為是川燙後立即冷卻所以蔬菜的脆度與鮮度都依然保持著，沒有變得軟爛，
在吃多了大魚大肉的時候能吃到原汁原味的涼拌蔬菜，也算是平衡啦!
冬菜蝦仁蛋湯 $50元
店裡除了砂鍋魚頭外另一絕就是這特有的冬菜蝦仁蛋湯。
這一碗湯除了那黃橙橙的半熟蛋很是特別外，
湯裡面的蝦仁是裹了特製的粉後在下去川燙的，所以吃的到蝦子本身的Q彈。
而湯裡面還放了冬菜下去調味，喝起來清爽中還有著冬菜那鹹甜脆脆的味道。
冬菜蝦仁蛋湯裡面的蛋是店家把蛋放在鍋子上方用半蒸煮的方式去蒸熟的，
所以才能讓這蛋煮起來是美的金黃漂亮又恰恰好的半熟狀態。
沙鍋魚肉+菜 $90元(一人份)
重頭戲是這家喻戶曉的美味~沙鍋魚頭，不過我們點的是沙鍋魚肉。
不過這一碗90元的砂鍋魚肉料也太滿，數一數裡面有大白菜、豆皮、木耳、三層肉、豆腐、蝦米、金針…等。
數的出來的就這幾樣，也不知道有沒有漏數的了，反正一整碗料這麼滿，要說這是一人份我覺得要我一個人吃完它真有點為難了。
這一碗湯湯頭濃郁但是喝起來卻不油膩，而且大頭鰱吃起來魚肉肉質鮮嫩又沒有土味。
炸過的魚肉跟熱湯融在一起，魚肉裡滿是湯頭的淡淡沙茶味，
我覺得這裡的砂鍋魚頭之所以有名大概是因為那料多平價還有口味很大眾化吧!
這樣一餐兩個人只花個兩百多元就可以帶著滿意走出店門口。
有時候覺得不一樣要到氣氛美燈光家的餐廳用餐，
像這種老店四十年都屹立不搖的好滋味也能讓人有滿滿的享受!
林聰明沙鍋魚頭
地址：嘉義市光華路122號
電話（05 ）2270661
營業時間下午4時至晚上10時
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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