【試吃】新鮮市集~船凍透抽

新鮮市集的試吃活動，
現在儼然成為美食部落客的全民運動了。
尤其是這次的活動規則變了，
開放試吃那天整個過程真的很刺激，
而且20個名額幾乎是以秒殺的速度被搶光。
還好Lydia還是很幸運的獲得了這次的試吃機會!

全程低溫宅配到家的試吃禮盒~~
最近在練習用外閃拍照，所以才會有這麼詭異的光!!大家不要嚇到阿!

小編附上的美味小幫手~

主角上場~

這次試吃的船凍透抽，
因為是在捕撈後在船上立即低溫凍結，
因此叫做"船凍透抽"。
也因為在船上立即急速冷凍因此能保持鮮度就像現撈的一樣新鮮。

這是解凍後的樣子，
超大隻的透抽，而且很肥美，我想肉質一定很鮮美~~

今天要做的料理是宮保透抽，這是我從網路資源找來的食譜~

材料：
新鮮市集船凍透抽 2尾、乾辣椒適量、花椒粒1大匙、薑絲，蒜頭少許、蔥1支、花生適量

調味料：
米酒1大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、香油1大匙

首先要將透抽洗淨，將內臟取出，並去掉透抽外層的膜。
再由透抽的裡面刻花切片。

做法：

1. 起油鍋先將花生炸酥撈起備用。 
2. 起油鍋，用小火爆香乾辣椒、花椒粒。
3. 加入透抽拌炒入味，放入薑絲、蔥段拌炒至香氣散出。
4. 倒入米酒、醬油、砂糖炒勻，轉大火將湯汁收乾。
5. 放入花生拌勻，起鍋前淋入香油即可。

注意事項：

1. 透抽要先除去外膜，並在內側刻花刀，才能炒出漂亮的捲曲狀。
2. 透抽必須生炒，若是是先放入滾水中汆燙再炒，就無法保留其本身的鮮甜味，
3. 乾辣椒、花椒粒需以低溫油拌炒，較容易散出香味，也能呈現紅艷的色澤，如以大火爆炒，則會產生焦苦味。
4. 宮保的配料要依據配料的味道先後入鍋不能一起入鍋拌炒，才會有增香、提味的效果。

上桌了~~
這盤宮保透抽真可謂是色香味俱全，哈!看來我的廚藝應該還不錯。

新鮮市集的船凍透抽又大又肥，
肉質吃起來很脆很有口感，
即使以宮保這麼重口味的料理呈現，
仍然吃的到透抽的鮮甜。
而且吃起來口感就像現撈仔一樣新鮮，
完全都不像是冷凍品。

今天的宮保透抽吃起來甜甜辣辣的，配上熱騰騰的白飯，十分的下飯，
老公今天還吃了兩碗飯喔!

同場加映~~
新鮮市集鹽燒鮮小卷~~

這次試吃還是免不了另外加購商品，而這次加購的是鹽燒鮮小卷與超好吃的特選牛肩小排，
新鮮市集的鹽燒鮮小卷已經是咱們家第 2次購買的了。

今天拿了一小部份來炸~

上次沾酥脆粉炸，這次是沾蕃薯粉下去炸。

配上可x美的泰式酸辣醬，
酥脆的鹽燒小卷加上酸酸辣辣的沾醬，超好吃的啦!!!

【新鮮市集】
TEL：(07)802-5698
地址：高雄市小港區永光街5號
BLOG：http://www.wretch.cc/blog/freshmarket
訂購：http://www.freshmarket.com.tw/
銷售通路：http://www.wretch.cc/blog/FreshMarket/10685560
愛合購:http://www.ihergo.com/store/FreshMarket/

【延伸閱讀】 
【試吃】新鮮市集生鮮料理~~焗烤生蠔&香菇鮑魚雞&藥膳羊排湯

【試吃】新鮮市集~急凍草蝦&特選美國牛肩小排

【試吃】新鮮市集~蒜蓉胡椒蝦&網購鹽燒鮮小卷.北極甜蝦.加拿大帶卵柳葉魚

【試吃】新鮮市集~挪威青飛魚(鯖魚片) 

※此篇文章被閱覽次

 

       覺得Lydia的廚藝還不錯的來推一下吧!!↓