『只款待心中最重要的人』~總是以客為尊的老字號品牌王品牛排，近期在台南健康路開了經典王品概念店。以「勝利之聲」電台董事長家的老宅，保留了老宅內原有的沙龍交誼廳、華麗水晶吊燈、幾何鏤刻鐵窗花、拱門、拱窗等特色，再加上創意的藝術元素，營造出復古的氛圍。米白色的歐式建築，濃濃的文藝風，在復古中結合新創意的巧思讓來用餐的客人不僅能享受美味也能讓身心靈得到更好的沉澱。恰如呼應台南經典王品概念店的誕生，新菜單上市取名為「食藝復新」以「經典復古、創藝復新」為料理概念，深究台灣人在地的口味，將復古的中式食藝與西餐融合，讓西餐吃來也可以台味十足卻又不流於俗套。經典「炙烤帶骨牛小排」從調味運用到烹調技巧都極具在地本土特色，讓牛小排的美味層次更提升，一場「食藝復新」之旅正要開始。
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前身為勝利之聲電台董事長舊宅邸
新開幕的經典王品概念店，位置在台南市的健康路，這棟建築原電台勝利之聲董事長的舊宅邸，由台灣戰後第一位女建築師－王秀蓮於1976年設計監造，至今已有43年的歷史，建築本身融合中式與西式的建築風格，復古文藝復興時期的希臘式風格，簡潔卻融合文藝與藝術的美感，建築的韻味結合王品本身的核心價值，全新的王品概念店，讓台南人有耳目一新的感覺。
擁有典雅建築與希臘式復古風的王品台南概念店
一走進店裡，一樓的空間用簡單的白色、金色與沉穩的木質打造出櫃檯的質感，復古的馬賽克地磚呈現出濃濃的復古風，中西合併新舊交融。
保留老宅本身的沙龍交誼廳變身為候位休憩區，讓客人備感尊貴與優雅。
▼交誼廳上方華麗的水晶燈，典雅又奢華，有一瞬間好像把人帶到文藝復興時期，浪漫且優雅。
歐式的沙發、老舊的鋼琴、掛鐘與裝飾的藝術品充滿歐式貴族的氣息，讓客人有無比尊榮的至高感受。
每一個樓層的區域都是有所區隔，王品台南健康店的用餐環境空間舒適寬敞，整體的風格也是走復古的典雅風，奢華優雅感油然而生。
王品台南概念店菜單｜Menu
王品套餐區分為1390元、1690元及1990元三種價位可選擇，可依照自行喜愛點選主餐，整個套餐包含氣泡飲、麵包、沙拉、湯、輕飲、主餐、甜點、飲料，需另收一成服務費。
套餐的沙拉、湯、主餐、甜點飲料提供多款不同組合供選擇，滿足各種不同老饕的味蕾。
《氣泡飲》餐前氣泡飲
餐前氣泡飲有點算是無酒精成分的香檳汽水，香甜好喝氣泡細緻(可續)。除了氣泡飲外也提供檸檬水或是開水，讓用餐的客人在品嚐每一道餐點前可以先清除口中的味道。
《麵包》烤麵包
現烤的歐式麵包熱騰騰上桌，不論是香氣或是紮實度都讓人好喜歡，內餡堅果更增加豐富的口感，佐上些許奶油，麵包的熱氣包覆讓奶油瞬間融化，帶點奶香的氣味更是迷人。
《沙拉》蔬菜棒沙拉
開胃沙拉選了蔬菜棒沙拉，咬下的瞬間新鮮度直接感受的到，清脆爽口又健康，單吃不佐沙拉都能感受到蔬菜本身的甜度。
《沙拉》菲達起司鮮果沙拉
鹹香又開胃的菲達起司搭配色彩繽紛的時令新鮮水果，最合適女孩兒們了。水果的清脆與奶香濃郁又香醇滋味的菲達起司完美呈現，層次感豐富又深邃。
用完沙拉後服務人員隨即簡單整理桌子並更換餐具，隨後做簡單自我介紹後放上自己的名牌在桌上。老字號的王品對客人一向很貼心，用餐時以每小區採一專員負責接應的配置，讓服務可以面面俱到，也讓客人可以備受禮遇，這樣的服務真的很少見了。
《湯》番茄海鮮濃湯
番茄海鮮濃湯濃郁的番茄打底搭配鮮蝦與淡菜等海鮮食材，鮮甜的海鮮絲毫不被番茄濃湯的濃郁氣味所掩蓋，酸甜滋味的濃湯讓人胃口大開。
《湯》松露蕈菇濃湯
美味的松露蕈菇濃湯料多味美，淡雅的香氣讓人回味無窮。將食材都熬煮出味道後再打成泥的濃湯，不是以粉和油炒出醬來做出濃稠度，味道濃郁口感上更是綿密細緻。
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【香煎鮭魚佐干貝】
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嚴選挪威生食級的鮭魚，香煎到表皮酥脆，佐上一點海鹽帶出魚肉本身的甜味，一入口就化開的細緻口感加上表皮的酥香與焦氣蔓延，非常可口。
甜嫩又飽滿的大干貝，厚度與鮮度都不錯，佐上盤邊的奶油芥末醬，細緻且多汁， 肉質極致的彈Q，非常享受。
《輕飲》 酸梅湯 (冰、熱擇一)
進入主餐前的輕飲酸梅湯可以選擇冰或熱，冰酸梅湯是以冰沙的方式呈現，綿密又細緻，酸甜滋味輕盈，熱酸梅湯酸甜滋味比較豐厚，在唇間滋味可以停留更久，我個人超推熱酸梅湯。
王品「食藝復新」的主打菜色:「炙烤帶骨牛小排」結合在地味的料理手法
《王品盛宴主餐》炙烤帶骨牛小排 $1690
新菜單「食藝復新」的主打菜色:「炙烤帶骨牛小排」是結合台灣味的代表:醬油與米酒來入菜，整體以醬香入味，不僅香氣更迷人也是呼應「食藝復新」的主題，結合台灣味在地食材，來勾起台灣人對在地文化與美食的記憶，創意又美味。
選用雲林西螺產、擁有百年歷史的黑豆純釀造醬油，以及台中大安本地釀造的「在地酒」芋燒酎來讓牛肉入味，甫上桌先品嚐已經切好的牛肉，炙烤的外皮酥香，帶有古早味的黑豆純釀醬油自然甘醇，微微酒香淡雅，約莫五分的熟度，嫩緻口感又鮮甜。
▼「炙烤帶骨牛小排」佐上海鮮甜鮮滋味更提升，佐上主廚特製醬汁味蕾更豐富，兩者搭配起來都很合拍。
▼盤飾中鮮烤的焗烤玉米筍也不馬虎，佐上的芥末醬口感與滋味都很獨特。
先品嚐過了鮮嫩的肉質口感，服務人員會協助將帶骨牛小排靠近骨頭處帶筋膜的肉做切開，經典的王品桌邊切肉秀，每次都覺得來用王品不用動手很sweet!!
一次可以吃到兩種口感的「炙烤帶骨牛小排」，剛剛品嚐的是肉質五分的鮮嫩口感，但接近骨頭邊的筋膜經過酥烤後整個醬香與口感更加深邃，肉質口感上比較偏有嚼勁，加上筋膜處本身油汁就比較豐腴所以更為香氣加倍，真的很讓人意猶未盡。
很推薦大家來王品必點這道「炙烤帶骨牛小排」，份量上也很足夠，吃飽又吃巧。
《王品盛宴主餐》活龍蝦海鮮盤 $1990
另一道主餐「活龍蝦海鮮盤」，用的是新鮮的活龍蝦搭配大顆飽滿的烤生蠔與乾煎鱸魚，視覺享受100分。
新鮮的活龍蝦直接幫你完整的去除龍蝦殼，厚實又彈的口感，入口後鮮度與爆出的肉汁，有著無與倫比的驚艷。
炙烤的大生蠔飽滿又肥嫩，入口滿嘴的海味瀰漫，表層的炙烤香氣是最好的陪襯。
乾煎鱸魚肉質豐厚，焦香氣滿滿，彈牙的肉質也讓人很喜歡。
《甜點》焦糖布蕾佐莓果冰
脆脆的焦糖搭配綿密奶香味豐富的烤布蕾，滑順又略帶苦甜的口感讓人忍不住一口接一口，莓果冰吃的到莓果的顆粒，酸甜滋味正好為今天的餐點畫下完美收尾。
《甜點》濃醬起司蛋糕
濃郁的馬斯卡彭起司直接以濃稠的醬汁方式呈現，底層搭配起司蛋糕，最末還有一層類似餅乾的餅底，一次就能享受到三種的口感與滋味，雖濃郁但不甜膩，非常讓我驚艷的滋味。
《飲料》鮮榨果汁
王品套餐的末曲飲料，選了兩杯的鮮榨果汁，是以當季的新鮮水果打成鮮果汁。今天的鮮榨果汁有著奇異果、鳳梨與番茄，酸酸甜甜滋味也很清爽。
老字號的王品牛排，其地位也深植在台灣人心中，是不少人約會、聚餐首選。在地經營的品牌集團隨著時代的進步不斷的推陳出新，所以能歷久而不衰。新菜單「食藝復新」結合在地特色的台灣味與自家招牌牛小排，中西合併的料理創意，加上新概念店整體的文藝氣息與老宅的復古奢華風，極緻的享受也讓人有耳目一新的感覺。
『王品牛排台南健康店』
地址:台南市中西區健康路一段24號(Google Map)
電話:06-2137966
營業時間:
午間11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間：17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
*國定/例假日，彈性延長服務時間 *除夕公休
停車場:提供優惠停車場： 五妃街及府連路口停車場、忠烈祠廣場停車場
店家連結:官網｜FB
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