陸海空大集合~最浮誇的冬令進補在台南!『台南禽獸鍋』爆蛋紅蟳加薑母鴨與羊肉爐的另類鴛鴦鍋,一鍋海陸滋補鮮美加倍「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」台南薑母鴨推薦

陸海空大集合~最浮誇的冬令進補在台南!『台南禽獸鍋』爆蛋紅蟳加薑母鴨與羊肉爐的另類鴛鴦鍋,一鍋海陸滋補鮮美加倍「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」台南薑母鴨推薦

2022年底剛開幕就人氣大爆棚的台南禽獸鍋,吃一鍋禽獸鍋要排隊才吃得到,還吸引食尚玩家、東森ettoday跟新聞媒體報導的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」,今年終於開賣了。
搶先在冬令進補前,先來暖暖身體,吃一鍋海陸空大集合的禽獸鍋,先用漢方熬煮溫補身體的羊肉爐打底,再用老薑、麻油煸炒燉煮的薑母鴨滋補養身,再加點超浮誇的爆蛋紅蟳,一鍋另類的鴛鴦鍋,海陸空大集合,同時達到滋補與鮮美加倍,老一輩的人說俗:「藥補不如食補」,食補在冬季調養中更為重要,今年提早來一鍋台南獨創的禽獸鍋暖冬,還可以視覺味覺一次滿足。

營業至凌晨三點的薑母鴨羊肉爐

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「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」開在台南市永康區的中華路上,隔壁就是小北百貨,招牌顯目非常好找,店後方有特約停車場,若是開車來不用擔心停車問題,騎機車可直接停店門口即可。營業至凌晨三點,若是服務業下班想要吃宵夜也很適合。
店內有冷氣開放,總桌數有26桌,大約可容納160人,可接受包場,若有公司行號歲末尾牙聚餐想要包場聚會,可事先訂位包場。
「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」在台南還有另一家師出同門的店,口味品項都一樣,店名為「金帝元薑母鴨羊肉爐」在台南市南區大同路二段,可直接選擇就近的店吃。

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台南獨創禽獸鍋薑母鴨加羊肉爐

來「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」用餐,若人少建議開單鍋,薑母鴨與羊肉爐都可以選擇單鍋,每一份為400元。若要點禽獸鍋即薑母鴨加羊肉爐的鴛鴦鍋,則為一鍋800元,禽獸鍋份量建議4人以上吃比較合適。

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▼禽獸鍋為薑母鴨加羊肉爐的鴛鴦鍋,鍋底一鍋800元,禽獸鍋份量建議4人以上吃比較合適。

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取名創意來自兩隻腳有羽毛稱之『禽』,四隻腳有毛稱之『獸』,冬令進補拚二『鍋』的『禽獸鍋』。
羊肉爐是選用老薑與頂級當歸和高達四十多種中藥秘製的湯頭熬煮,羊肉則是選自羔羊小排,肉嫩無羊腥羶味,入口即化,略帶油脂肉,幾乎是吃過都稱讚,湯頭也溫潤順口。

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薑母鴨則是選用肥厚的鴨隻以老薑、麻油煸香炒過,加入秘製的漢方藥材熬煮入味,馨香味濃,不嗆辣,鴨肉肥厚彈牙,湯頭濃淡適中。

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海陸空大集合薑母鴨也可以很浮誇

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「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」除了招牌禽獸鍋與眾不同外,店裡面還有許多特殊食材是一般薑母鴨店吃不到的,例如:爆蛋紅蟳、鮑魚、烏魚子、雞佛、栗子、澎湖野生小卷、扇貝、牛肉丸等等,每次來「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」點上一鍋禽獸鍋再加點爆蛋紅蟳、鮑魚、澎湖野生小卷、扇貝,一鍋根本就是海陸空大集合,滋補又鮮美,加了海鮮的羊肉爐跟薑母鴨口味都超合,多了鮮甜味更迷人,吃補也要吃精緻吃美味吃奢華。

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薑母鴨靈魂蔥油乾麵線必點

麵線 $40

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必點的乾麵線,軟硬度適中,建議一定要加上鑫帝元自製的醬料,再加上一小匙薑母鴨湯更美味。

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自製的醬料風微也很獨特,略帶點甘味,辣度可請店家微調整。

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超浮誇食材每日限量

▼「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」除了一般薑母鴨店常見的火鍋料食材配料外,較特別的是有部分特殊少見的食材,像這樣一鍋的海陸空大集合,特殊食材全點,是去年最夯的,適合6~8人吃。

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烏魚子 $390

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來吃薑母鴨還可以配烏魚子,實在是太正點,奢華滿分。現烤烏魚子外酥內綿密,滿滿的香氣搭配蘋果,爽口解膩。

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爆蛋紅蟳   $390(當日價格/)

今年的紅蟳色澤跟新鮮度比去年還美耶,兩隻都好飽滿,確認過老闆沒有幫我特別挑選,我發現隔壁桌的紅蟳也很漂亮。聽老闆說去年紅蟳賣得很好,今年提早就把貨源叫足而且level往上叫,因為紅蟳是店裡的扛霸子,為了讓客人吃到好品質,今年的紅蟳品質絕對更好。
爆蛋紅蟳不管是加上羊肉爐或薑母鴨都很合,肉質飽滿,湯頭也會更鮮甜,帶朋友來吃都獲得一致好評。
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扇貝 $150/鮑魚 $150

以前總覺得羊肉爐、薑母鴨跟海鮮很難搭在一起,但老闆選擇的海鮮,搭起來就是很毫無違和,鮑魚跟扇貝掌握好時間就可以吃到一整個鮮甜彈牙口感,完全不會讓湯頭破壞了海鮮的美味。

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雞佛 $300
敢吃雞佛的朋友,推薦一定要點這盤,養顏美容又好吃,爆漿的滋味好迷人。
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栗子 $100
吃薑母鴨加栗子也是很特別的食材,綿密又甜的口感也是同桌友人一致好評。
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澎湖現流小卷
彈脆的澎湖小卷,捕撈上岸就急凍,新鮮好吃,喜歡海鮮的朋友,誠心推薦一定要點來吃。
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肉品 牛肉/豬肉/羊肉 150/
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喜歡涮肉片的朋友也可以點幾盤肉片,有牛豬羊三種可以選擇,肉片厚度適中,稍微涮一下就很好吃。

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▼羊肉是三種肉品中油脂最多的,也是口感最彈的,我特別喜歡。

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平價火鍋料自助拿取

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除了特殊食材外,想吃的平價或是小資一點,也可以拿取冰箱的火鍋食材,都是一般的價格,價位也有清楚標示,每樣食材都用塑膠袋包裝保持衛生乾淨,小量放置保持新鮮度,客人取完店員才會補新的,避免食材放置過久。

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薑母鴨、羊肉爐一鍋爽爽吃

台南獨創禽獸鍋就在「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」,讓你薑母鴨、羊肉爐一鍋爽爽吃,再加點爆蛋紅蟳、鮑魚,海陸空大集合一鍋滿足你!
冬令進補要吃補也要浮誇,這鍋真的太猛了~

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INFO/鑫帝元薑母鴨羊肉爐

帝元薑母鴨羊肉爐
電話:06 312 0518
地址:台南市永康區中華路280-53號(Google地圖)
營業時間:下午四點到半夜三點
公休日:暫無公休日
▲店後方有特約停車場
鑫帝元薑母鴨羊肉爐:FB粉絲團

金帝元薑母鴨羊肉爐
電話:06 215 5579
地址:台南市南區大同路二段162號 (Google地圖)
營業時間:下午四點到半夜三點
公休日:暫無公休日
金帝元薑母鴨羊肉爐:FB粉絲團

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