台南東區森林系餐廳「森鑶複合式餐廳」，以猴子為主題打造的空間，搭上木質元素的裝潢，讓人好像是身處在森林般的放鬆愜意，繁忙的都市生活讓人倍感壓力與精神緊張，趁著假日走訪森林系的清新餐廳，療癒一下疲憊的身心，讓活力充電，才能迎接更美好的生活。
這家「森鑶複合式餐廳」剛開幕我們就來用餐過了，主要提供中西式排餐、火鍋、商業午餐與下午茶，餐點強調無添加香料香精，所有的餐點配菜、醬汁等都是自行採買原物料烹煮調製，配上超紓壓的空間，讓人印象深刻。
「森鑶複合式餐廳」開在東門路上，隔壁就是肯德基，店面顯眼好找，店後方就有收費停車場，用餐免擔心找不到停車位的問題。這一區開開關關的餐廳不少，很意外「森鑶複合式餐廳」也開了一年半多了，生意依舊還維持不錯，我選了一個平日中午來用餐，一樓幾乎客滿。
一進門就會被這幾隻可愛的猴子給吸引，挑高的設計木質元素的空間，加上幾棵樹木打造出森林的清新感，被綠意圍繞的用餐空間有別於一般水泥感的用餐環境，真的很紓壓。
店內的裝潢設計很活潑，座位選擇性也很多，不喜歡被打擾的客人，也可以選擇一樓後方的沙發座位區，這一區屬於小包廂式有做矮牆的半隔間設計，手繪的牆面也增添了活潑感，很適合家庭或是好友聚會選擇，像我來的這天，這區就被一群來慶生的客人給整區預訂走了。
上次來用餐時二樓還未規劃用餐區域，這次來二樓已經裝潢好了，跟一樓又是不同的風格，走典雅的風格。
醬料區也擺放了花卉植物，光是用餐環境就足以讓人心曠神怡。
森鑶複合式餐廳的菜單｜Menu
森鑶主要提供的餐點有西式排餐、中式排餐、義大利麵、火鍋、商業午餐、下午茶點心、咖啡飲品等等，也有專為素食朋友準備的素食餐點，餐點價格約在320元~580元之間，商業午餐則是180元起就能吃到。
餐點主食的部分都有隨餐附上飲料，也可以加價100元升級套餐，可享有沙拉、甜點、飲品任選 以上三種3選2，個人很推直接加100元升級，而且一定要選甜點，因為他們家的千層太好吃了，一塊單賣就要120元，真的很划算!!
奶油櫛瓜鮭魚燉飯 $360元(附濃湯/麵包) 加100元升級飲品任選+甜點
附餐的濃湯是主廚每日製作，品項不盡相同。今天我們喝到的是馬鈴薯濃湯，濃郁度不錯，奶香濃醇，料也很豐富，濃湯搭配附上的現烤麵包，沾著吃很美味，先開胃一番。
主餐的奶油櫛瓜鮭魚，底下是奶油燉飯上面鋪滿滿燻鮭魚跟烤櫛瓜，色香味俱全。
這幾年很夯的食材櫛瓜，因為吃來清爽又富含纖維質，加上低 GI是對身體很好的蔬果，身受許多減脂的人喜歡。「森鑶」用了黃、綠兩種不同品種的櫛瓜，配色上更增加了豐富性。烤過的櫛瓜口感爽脆，帶點淡雅的香，沒有苦味，美味又健康。
鮭魚的厚度不錯，煙燻的鮭魚口感吃起來跟生食一樣軟嫩濕潤，吃的到鮭魚肥嫩還帶有的獨特的煙燻香，用櫛瓜的爽口帶出鮭魚的甜，超適合夏季吃阿!!
這次吃到「森鑶」的奶油節瓜鮭魚燉飯真的讓我大大的喜歡!!
醬汁與燉飯的米粒幾乎合為一體，米飯的熟度剛好不會太過軟爛，米芯大約是七八分左右的熟度感，咬入口是彈牙口感而不是糊在一起的感覺，搭配大量的豆類蔬菜，雖說是濃郁的燉飯但整體濃郁卻又不會太過膩口，櫛瓜與鮭魚、豆類這些食材添加了清爽度，夏天吃很適合，女生們一定也會很愛。
一品花雕雞 $360元(附白飯/湯品/水果/三樣小菜) 加100元升級飲品任選+甜點
「森鑶」的中式排餐除了白飯外，湯品跟小菜每天會更換菜色，像我們今天吃到的小菜有黃金泡菜、涼拌秋葵跟豬肚炒百菇。三樣小菜都很爽口兼開胃，不會顯得油膩，口味上也不馬虎。
喜歡吃白飯才會飽足的男生們，推薦他們的中式排餐系列，附白飯/湯品/水果/三樣小菜，雖然這個陶鍋看起來不大，但頗有深度，裡面的花雕雞數量真的還不少，光是這樣一套下來就夠我吃不完了。
選用本土溫體雞肉的腿肉，每一塊都是去骨帶皮，經過料理後的香氣鎖住在肉裡，彈性跟肉汁都依舊，真的好吃大推。尤其很難得的是我最近吃了不少花雕雞火鍋，這款花雕雞上桌採乾鍋吃法並沒有利用火爐持續加熱，加上雞肉又大塊，本以為會不入味，但是「森鑶」這道一品花雕雞有把花椒的香氣炒製出來，咬下的肉嫩口度也很好，有同時將氣味與口感兼顧。這套餐點份量多又好吃，大推唷!!
芒果奶昔＆鮮桔檸檬
附餐飲料只有冰飲七款跟熱飲六款可選擇，建議大家加100元升級，直接多一份甜點跟菜單飲品全品項任選。像我這次點的芒果奶昔就很划算，而且剛好現在又是芒果的季節，用新鮮的愛文打出的奶昔，上面還吃的到新鮮的芒果，這一杯有芒果的甜加尾韻的酸，還有奶香味，消暑又清爽。
鮮桔檸檬以新鮮的金桔加上檸檬與酸梅，甜中帶微酸的多層次口感，也很清爽解膩。
甜點:森鑶手作招牌原味千層蛋糕(單賣120元/塊、或是點用餐點加100元可享用)
一層層的餅皮堆疊出的千層蛋糕，口感又柔軟又濕潤，幾乎是讓人入口即化的口感，整體厚薄度也很適中，吃的到奶香濃郁跟淡雅的蛋香，好吃又不膩口，真的讓我一吃就被圈粉啦!!
而且這一塊千層很大塊，單賣一塊120元的價格也很超值，就算平常沒有來用餐，想吃甜點時我也會再來買個千層回家吃，
▼光看這個切面你們應該可以感受得到柔軟跟濕潤度吧!!
「森鑶複合式餐廳」已經是我吃過好幾次的店，之前吃過他們的義大利麵跟火鍋，料多新鮮實在，這次再品嘗了燉飯跟一品花雕雞也令人滿意。尤其大推他們家的一品花雕雞，真的必點!!森鑶手作招牌原味千層蛋糕也有讓我驚豔到。明明就是複合式餐廳，想不到居然可以做出這麼強的千層，完全不輸五星級餐廳甜點的等級，愛吃甜點的朋友一定要來嚐嚐看。
覺得生活壓力大，工作忙碌喘不過氣時，來「森鑶複合式餐廳」用餐，以猴子為主題打造的森林系餐廳，也是很療癒跟紓壓的用餐享受。
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地址:台南市東區東門路二段385號(Google地圖)
電話:06-208 5363
營業時間：11:00-21:30
下午茶時間：14:30-17:00
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