澎湖必吃美食名單中一定有這家，號稱「澎湖最強炸豬排」的藏前「沐一豬排」專賣店，是來自日本東京都藏前的厚實多汁炸豬排，傳承東京都藏前老師傅的職人精神，嚴選台灣溫體豬，每片都是重達四兩的厚豬排，搭配日本老師傅傳授的製作醬汁手法，在澎湖開業2年，已經成為澎湖旅遊必吃美食。
「沐一豬排」以定食方式供餐，提供前菜、主餐、飲品、甜點、米飯、北海道味噌湯、高麗菜絲、熱茶，主食除了炸豬排外也提供海鮮類的選項，像是炸蝦、牡蠣、雞腿排、魚排、亦可以選擇雙拼，其中季節限定藍鑽軟殼蟹尤為吸睛，吃飽吃巧都可以。
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沐一豬排的地理位置
「沐一豬排」專賣店開在澎湖的陽明路上，就在澎湖最熱鬧的蛋黃區，週邊停車格不少，騎車開車來用餐都方便，店的外觀走日式風格，以木質系列打造，與一般的日式拉麵店或豬排店外觀差不多，頗有質感。
沐一豬排的內用環境
店內環境也是整體都是用木質元素打造，微黃的燈光與精心布置的小燈光，有幾分溫馨的感覺，用餐區分為一樓跟地下一樓兩區，若非因為我們行人行程提早結束，把晚餐訂位時間往前挪，距離店家開門營業時間晚間六點還未到就到店，很難可以拍下這個用餐區的空景，因為大約半小時之後就幾乎呈現半客滿狀態了。
桌上的豬排醬與堅果醬可搭配豬排與高麗菜絲享用，兩款醬汁皆出自自家調製，非使用市售現成醬汁。沐一的豬排醬傳承東京都藏前老師傅製作醬汁手法，以番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻做為基底，再加入數十種辛香料調製而成。另也提供熱風茹茶可自行取用。
沐一豬排菜單、Mneu
沐一豬排主打豬排定食，也有非豬排的選項，最受歡迎的是雙拼系列一次就能享用到雙種主食，多人一起用餐可選擇組合餐比較划算，另也有一些單品小菜炸物可以單點。
鮮嫩魚排搭配塔塔醬與軟殼蟹左塔塔鮭魚子定食是近期新推出的新品，另外拍照打卡可送日式菠蘿泡芙一個。
沐一豬排餐點推薦
提供開胃小菜，今日的開胃小菜是花生與豆干小魚乾，其中的豆干小魚乾是以干貝醬炒過的，滿滿的鮮味涮嘴到停不了口。
軟殼蟹佐塔塔鮭魚子 $360元
每份定食包含前面的開胃小菜、主食、米飯、茶碗蒸、高麗菜絲、味增湯，一人吃飽足感都非常夠。
新品的軟殼蟹佐塔塔鮭魚子超吸睛，這可是季節限定美食，只供應到8/31要吃要快唷。
軟殼蟹佐塔塔鮭魚子是『嚴選特大號藍鑽軟殼蟹』每隻都重達150克，且每隻都有蟹卵，軟殼蟹是整隻都可以咬入口吃，酥炸後香香又脆脆，搭配鮭魚子及主廚自製塔塔醬，更能帶出蟹肉的甜味，鮭魚子的波波響也增加了幾分的驚喜感，大人小孩都會喜歡。
(▲照片來自強尼帶球)
鮮嫩魚排 $320元
喜歡吃魚的朋友或是老人家、小朋友，很推薦點這道新品鮮嫩魚排，酥脆麵衣裡面的魚排非常細緻柔嫩，肉汁也很豐富，帶點淡淡奶香味，兼具口感與營養，搭配塔塔醬更顯合搭，鮮嫩魚排是完全無刺的魚排，可以很放心讓小朋友或老人家吃。
起司明太子豬排 $280元
明太子豬排是把明太子包裹在厚實豬排裡，上層淋上起司醬減少油炸的膩感，咬下感受到豬排的嫩口多汁，明太子逼逼啵啵的增加口感，也多了海味，雙重的層次感，是很新奇的組合。
牡蠣拚豬排 $290元
雙拼系列是店裡的人氣品項，新鮮的牡蠣炸的剛剛好的熟度，能品嘗到飽滿圓潤的爆汁牡蠣口感，豬排厚實不柴，想吃豬排又想吃海鮮的朋友點這個一次就能滿足兩個願望。
琵琶蝦拚豬排 $290元
沐一豬排的炸蝦裹的麵衣不會太厚，切面看真的很真材實料，琵琶蝦口感近似龍蝦肉般的紮實彈牙，搭配幾片的蝦餅增加口感，又是讓人覺得非常驚喜的一道，喜歡炸蝦的朋友，絕不可錯過。
定食的米飯皆使用台梗九號米，可選擇白飯或茶飯，白飯是做成金字塔造型上面放著一顆紫蘇梅，可愛又討喜。茶飯則是拌上了茶油，吃起來比較濕潤帶點茶油的香氣。
日式炸雞塊 $100元
日式炸雞塊酥脆的外表裡面想不到藏著滿滿肉汁，每一塊都是使用雞腿肉肉嫩又會爆汁，100元的份量也算不少。
藏前魚薯條 $80元
藏前魚薯條是酥炸薯條與魚肉，三五好友一起來用餐點一些小皿炸物來分食，邊吃邊聊天就很不錯。
香濃咖哩可樂餅 $60元
真材實料的香濃咖哩可樂餅，口感濕潤帶點甘甜紮實。
冬瓜檸檬 $80元
沐一豬排的冬瓜檸檬是我每次來必點，尤其天來澎湖真的非常熱，沐一的冬瓜檸檬非常好喝而且都是做成冰沙狀，冰涼又消暑，使用外帶手搖飲杯，喝不完還能帶著走，這點也很貼心。
飯後甜點是濃郁到不行的芝麻霜淇淋，每一口都是濃濃的芝麻香，綿密又濃郁的口感，完全不輸霜淇淋專賣店的水準。
最後別忘了店家的優惠活動拍照打卡上傳送日式泡芙一個，甜膩度不高奶味濃郁的日式泡芙也是讓人愛不釋口的味道。
沐一豬排整體評價
二訪沐一豬排，發現沐一豬排小小做了調整，價格更親民餐點選項也更多元，一人份定食不到300元就能吃得很飽足，而且餐點還是師承日本東京都藏前職人精神，新品季節限定藍鑽軟殼蟹超吸睛，只販售到8/31日，想吃手腳可要快唷!2022澎湖國際海上花火節吃美食不踩雷就吃沐一豬排吧。
店家資訊｜沐一豬排
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