金門美食｜這碗拌麵底下藏著驚喜，居然有個暖心的故事!金門必吃美食「長榮山西拌麵」拌麵、炒滷味、麥芽雞必點!!

位在金沙鎮的長榮山西拌麵，原為賣生活雜貨的商行，由於服務在地的阿兵哥，所以後來才有了餐點的供應。雖然是開在比較偏僻四周無商家的地方，但卻是許多到金門來玩的遊客必吃。據說名氣響亮到連蔣經國總統都曾是座上賓，所以又被稱為總統拌麵。
必吃的山西拌麵，拌麵底下藏著驚喜。原來其來由是因為在老闆30歲的那年，曾有阿兵哥到店用餐，恰好當天是那位阿兵哥的生日，老闆於是在拌麵內多加了一顆荷包蛋給他慶生，在那個物資缺乏的年代，讓許多當天一同前往的阿兵哥好生羨慕。後來這件事在部隊傳開，讓許多軍人只要一遇到生日就會到這裡來用餐，並央求老闆給他一顆蛋做壽星的福利。後來老闆因為感念軍人的辛勞，決定在每一碗麵裡都加一顆蛋給他們補充營養，久而久之，這碗麵就這麼打響名號了。
除了拌麵外，必點的還有獨特風味的炒滷味跟麥芽雞，都是讓人一吃就成主顧的好味道。

這家長榮山西拌麵，是來到金門必吃的美食店家之一，雖然開在不是很熱門的商圈老街上，甚至店的四周有點偏避，但因為這裡藏著好味道，總是吸引不少遊客饕客來訪。

長榮山西拌麵菜單｜Menu

不想要餐點選擇性很多，多為熱炒類餐點，金門因為早期為戰地，有許多軍人在駐紮，所以很多餐廳或是飯館大多會有合菜，餐點也多有大小份。這家長榮山西拌麵也不例外，但觀光客若要簡單點個麵、湯或是炒飯、水餃也是可以的。

山西拌麵 $60元

山西拌麵主要是將高麗菜、紅蘿蔔跟豬肉絲、辣椒等加上獨家醬料拌炒過再淋在煮熟的麵條上。麵條吸附到醬汁，帶點麻香跟鹹辣的滋味，雖然是點小碗，但這麵量實在是不少，兩個人分食比較剛好。

吃到一半才發現碗底藏有驚喜，原來是一顆焦香的荷包蛋，沾滿了醬汁的荷包蛋，好美味。
聽說這顆荷包蛋原來背後有著暖心的故事呢!!原來其來由是因為在老闆30歲的那年，曾有阿兵哥到店用餐，恰好當天是那位阿兵哥的生日，老闆於是在拌麵內多加了一顆荷包蛋給他慶生，在那個物資缺乏的年代，讓許多當天一同前往的阿兵哥好生羨慕。後來這件事在部隊傳開，讓許多軍人只要一遇到生日就會到這裡來用餐，並央求老闆給他一顆蛋做壽星的福利。後來老闆因為感念軍人的辛勞，決定在每一碗麵裡都加一顆蛋給他們補充營養，久而久之，這碗麵就這麼打響名號了。