台南新店報報~這家的蛋糕真的很不一樣耶。
師承桃園排隊手撕蛋糕名店，毎日新鮮現烤的「掌糕點手撕蛋糕」，招牌手撕蛋糕有著古早味的布丁蛋糕本體，但卻沒有古早味蛋糕的乾，吃起來與日本生吐司口感相似濕滑輕柔綿密，入口就化掉，除了經典原味，還有手工黑糖、水滴巧克力及伯爵紅茶共四種口味。
「掌糕點手撕蛋糕」熱賣的品項還有芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥，尤其是蛋黃酥常常一出爐就被婆婆媽媽掃光，想吃建議事先預訂喔。

台南必買伴手禮「掌糕點手撕蛋糕」

「掌糕點手撕蛋糕」店就開在南寧街 208號，鄰近藍晒圖文創園區，走路過來大約五分鐘而已。雖然剛開幕約一個多月，但人氣不小，尤其店門前就是建安市場，早上市場營業時，婆婆媽媽就會來光顧，因此「掌糕點手撕蛋糕」每天早上9點就開始賣，比較熱門的品項大約過中午就會賣光，有喜歡吃的品項記得早點來買喔。

店面掛上紅燈籠和有著四個店內招牌品項的布條，有幾分的日式風格，店面不大，所有品項在玻璃櫃中一目了然。
「掌糕點手撕蛋糕」是師承桃園知名的排隊手撕蛋糕名店，聽說在桃園曾創下單日狂賣2500個的驚人數字，現在來台南也能吃到，愛吃蛋糕或是長輩很愛吃古早味蛋糕的都一定會喜歡，當作來台南必買的伴手禮也很可以喔。

「掌糕點手撕蛋糕」堅持不添加香精

「掌糕點手撕蛋糕」的四大招牌就是手撕蛋糕、芙蓉蛋塔、鳳凰酥、蛋黃酥，手撕蛋糕有四款口味，店裡的糕點都是強調不添加香精人工物，吃來更安心，老闆說未來還會增加新品項新口味，讓客人有更多選擇。

手撕蛋糕的包裝盒是粉嫩的粉紅色，仔細看盒子上還打印上赤崁樓的圖案，很適合作為伴手禮。

招牌手撕蛋糕四款口味任選

原味手撕蛋糕 $85元(2022/2/16調整為90元)

「掌糕點手撕蛋糕」的手撕蛋糕看外表真的跟阿公阿嬤愛吃的古早味布丁蛋糕一樣，不過厲害的是古早味蛋糕通常吃起來會比較乾硬，但「掌糕點手撕蛋糕」的手撕蛋糕非常輕盈濕眠，光含在口中就會化掉，非常鬆軟，也因為不添加香精，所以蛋黃與麵粉的香氣非常明顯。

手撕蛋糕水滴巧克力 $85元(2022/2/16調整為90元)

手撕蛋糕水滴巧克力扒開的時候上層的巧克力醬是濕潤的，會爆漿那種。一口吃下有著濃郁的巧克力香氣，裡層還有一顆顆像是水滴的巧克力，咀嚼時可以增加口感，上層的巧克力醬、中層的巧克力蛋糕體、裡層的水滴巧克力，一顆蛋糕就能讓你吃到三種不同的口感，很讓人驚喜。

手撕蛋糕手工黑糖 $85元(2022/2/16調整為90元)

裡層看的到黑糖麻糬的顆粒，入口更是多了口感，蛋糕體與麻糬散出的黑糖香氣有層次的漫開，一點都不單調的滋味，重點是四種口味的甜度都不高，符合現在人的需求喜好。

手撕蛋糕伯爵紅茶 $85元(2022/2/16調整為90元)

配熱茶或是熱咖啡最適合的就是這顆手撕蛋糕伯爵紅茶口味，濃郁的香氣光是一開盒就能聞到，入口輕盈又有淡雅舒服的伯爵茶香，女生一定會很愛。

招牌芙蓉厚蛋塔必吃

芙蓉蛋塔 $35元

芙蓉蛋塔也是「掌糕點手撕蛋糕」的必吃品項，塔皮中和了葡式的酥香，卻又保留了台式的口感，吃來不會顯得過乾，奶香與蛋香都濃郁，內層的蛋塔餡厚厚的，口感有點類似芙蓉豆腐非常的Q，而且這厚度光是咬下就很讓人滿足，甜度也不高，也不油膩，芙蓉蛋塔有黑糖珍珠和原味兩種口味可以選擇，黑糖珍珠裡面夾了黑糖味的珍珠，讓人驚喜連連的口感與滋味。

近乎小潘蛋糕口味的鳳凰酥
鳳凰酥 $210 元(可單顆買，2022/2/16起單顆價格為25元)

據說一吃就會愛上的鳳凰酥，是以傳統的鳳梨酥加上鹹蛋黃，吃過的都說口感完全不輸小潘蛋糕，果不其然這一吃就讓我覺得相似度挺高。
外層的餅皮香味很鮮明且不油膩，口感鬆綿不黏牙。內餡冬瓜的味道不會太甜膩，鹹蛋黃的味道也很剛剛好，會讓人一口接一口。

晚來買不到的蛋黃酥

綠豆蛋黃酥 $40元

想不到選了平日下午三點來買，蛋黃酥已經賣光只剩下綠豆口味，不過綠豆口味也好吃，因為甜度不高且綿密，蛋黃完全不會顯得過鹹或油膩，整體吃來清爽淡雅，但香氣十足。

阿公阿嬤最愛的芝麻禮餅

芝麻禮餅 $60元

也是傳統中式糕餅代表的芝麻酥餅，層層酥脆又香甜，裡層加了蛋黃外層還有白芝麻，由裡到外香氣滿滿，尤其我很喜歡這款的餅皮，帶點酥脆咀嚼時嘴巴滿是香氣呢。

「掌糕點手撕蛋糕」評價

雖然是新開店，但因為是師承桃園名店，所以剛開幕一個多月生意就不錯的「掌糕點手撕蛋糕」，手撕蛋糕真的很厲害，是我目前吃過的第一名，能保有古早味蛋糕的外表卻又能有日式生吐司的口感，口味選擇也不少，很適合來台南旅行時帶上幾盒回家給朋友吃唷。其他像是鳳凰酥、芙蓉蛋塔跟蛋黃酥也很推薦，喜歡傳統中式糕餅的朋友一定要吃吃看喔。