隨著澎湖國際海上花火節已經邁入20年，每年到澎湖的觀光客難以計算。但褪去觀光客光環之下的澎湖，你看見了什麼呢?
每一次到澎湖總吃著排著長長隊伍的名店，這次騎了好久的機車，來到鼎灣，只為了這一味隱藏版，據說可是在地人才知道的好味道，本是衝著這半熟蛋加米糕來的，怎知道這小小店因為疫情無法內用，我本打算索性買完直接蹲在屋外路邊趁熱吃，老闆娘一看日正中午，擔心我們被陽光曬，立刻搬出兩張紅色塑膠椅，挪開那一排正晾著還濕濕的衣服，讓我們得以在搭建的鐵皮屋簷下坐著吃！
吃完在閒聊過程中，老闆娘就像是自己媽媽一樣總是笑笑地回答我所有亂七八糟的問題，無比親切，這是我眼中最美的澎湖，澎湖不僅風景美，人也美!

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澎湖不僅風景美，人也美!

鼎灣村位於澎湖湖西鄉，是一個純樸的小村落，早期因為鄰近澎湖監獄而蒙上一片神秘的面紗，是較少來澎湖玩的遊客會踏上的地方，鼎灣米糕這家小店就藏身在這裡。

離島很多小店家，幾乎都是像這樣，只在自家客廳擺幾張桌椅就做起生意來，不過因為疫情，近期讓各商家也頗擔心紛紛改為僅能外帶不提供內用，日正中午，我們本打算買完蹲在屋外路邊吃，老闆娘一聽馬上搬出兩張紅色塑膠椅，挪開屋子隔壁搭建的鐵皮屋那一排正曬著的衣服，讓我們得以在搭建的鐵皮屋簷下坐著吃，不至於被毒辣的太陽曬傷。

招牌筒仔米糕春捲蛋餅吃過難忘

招牌筒仔米糕略像肉粽的黏黏口感，帶點特殊胡椒味，別忘了加上一顆半熟蛋，那黃澄澄的蛋黃流下，光看就療癒。看似平凡的蛋餅餅皮吃起來居然像春捲皮，輕盈的外皮也讓人很難忘，

來自彰化道地的米糕作法口感Q黏

吃完與老闆娘聊聊，才知道老闆娘是彰化人，民國81年來澎湖居住，因此他的米糕確實有著彰化米糕的影子，以蒸熟的熟米放入筒仔中加入餡料蒸熟成米糕，與一般生米入筒仔蒸成米糕不同，口感自然比較黏口，似台南肉粽的口感，加了點黑胡椒提香，因此有迷人的香氣。

半熟蛋用的是澎湖在地的雞蛋，因餵養飼料關係，蛋黃特別色濃，聽說15斤910呢！至於不起眼的蛋餅應該稱春捲蛋餅才對，果然是春捲皮包的，與連鎖早餐店的硬硬塑膠皮不同，春捲薄皮煎過帶著點酥香，又不至於過於乾硬，非常好吃，真是讓人映象深刻。

滿滿人情味讓人心裡暖暖的「鼎灣米糕」

我跟阿姨說，疫情對你們生意有影響嗎?她笑笑說，沒有阿。
於是我又說，我來澎湖四年沒來過鼎灣，她說對啊，鼎灣就是沒什麼景點，早期可以看海豚現在沒有了，不過若是來東海夜釣小管應該會經過，但多數人只是經過，所以我都是賣在地人，疫情對我來說也就沒什麼大影響囉！說完阿姨又是樂觀開朗地笑著，親切的向自己媽媽一樣回答我所有亂七八糟的問題，也讓我看到樂觀的海口人個性。
我想這家澎湖在地人吃的「鼎灣米糕」，少了名店的傲氣與光環，著實也讓我感受到滿滿的人情味，吃完阿姨又貼心的幫我們扔垃圾，揮手與我們道別，此時此刻心裡都覺得暖暖的，澎湖真的好美阿