如果不是我弟弟帶路，我根本不知道佳里，藏了這家默默低調有人氣的餐廳「大谷鵝肉城」。 2004年開業至今已經22年，目前延平路上的店址是搬遷後的新址，聽說以前開在佳里85度C附近。沒有華麗裝潢，甚至網路資訊非常的少，但Google map評分高達4.5，來吃的多半是佳里在地人。我們這次平日晚上來用餐，還沒到尖峰時段店內已經很多客人，外帶的餐點更是擺滿桌，可見人氣相當高。
除了招牌白斬鵝肉外，三杯鵝舌、煎虱目魚腸、滷豬腳筋也都是不少熟客推薦的必點料理。尤其被譽為「假牛肉」的滷豬腳筋，第一次吃到真的會以為是牛肉，但其實完全不是，是許多老饕來店裡指定必點的隱藏版菜色。
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大谷鵝肉城用餐環境
店內走的是傳統台菜餐廳風格，以大圓桌為主，很適合家庭聚餐、朋友聚會或公司聚餐。菜單選擇非常多，除了招牌鵝肉之外，還有各式熱炒、海鮮、時令料理、湯品等，價格透明，不會因為是合菜餐廳就讓人有距離感。
如果第一次來不知道怎麼點，推薦可以直接照著我們這次吃的菜色點，保證不踩雷。
白斬鵝肉｜來店必點招牌
既然店名叫「鵝肉城」，第一道當然不能錯過招牌白斬鵝肉。 一上桌就能看出店家的刀工相當俐落，鵝肉切得厚實又漂亮，油亮的外皮看起來就很有食慾。最讓我們驚豔的是，不只腿肉鮮嫩多汁，就連一般比較容易偏柴的鵝胸肉，也依然保有水分，吃起來細嫩不乾柴。 搭配薑絲和店家特製沾醬一起享用，更能襯托出鵝肉本身的鮮甜。如果第一次來大谷鵝肉城，這盤絕對是必點招牌。
隱藏版「假牛肉」｜不說真的會以為是在吃牛肉
這道可以說是今天最大的驚喜。被網友譽為「假牛肉」的滷豬蹄筋，是許多熟客推薦的隱藏版料理，使用豬蹄附近帶筋的部位製作，一上桌香氣就非常迷人。最讓人驚豔的是它的口感，肉質軟嫩中帶著Q彈的筋感，完全沒有豬肉常見的腥味或乾柴感，如果沒先說，真的會以為是在吃牛肉，我們那天還一直跟負責點菜的我弟問：「這真的不是牛肉嗎？」
整體調味走的是很有古早味的路線，吃起來讓我想起以前軍中豬肉罐頭那股熟悉的鹹香味，越吃越涮嘴，也是我們當天一致認為最有特色的一道料理。第一次來，很推薦一定要點這道試試。
三杯鵝舌｜老饕推薦必點
這道也是弟弟極力推薦。一般熱炒店比較少看到三杯鵝舌，大谷的三杯鵝舌吃的到酥酥的口感，加上醬香濃郁，每一口都很允指回味。老闆有特別推薦，配飯吃可以點三杯鵝舌，要下酒用可以點鹽酥鵝舌，會更合搭。
煎虱目魚腸｜台南人才懂的美味
台南人才懂的美味煎虱目魚腸。魚腸煎得外酥內嫩，保留豐富油脂香氣，重點是新鮮吃得到，搭配薑絲一起入口，更能提出香氣，喜歡虱目魚的人一定要試試。
煎虱目魚肚｜新鮮現流就是好吃
我們家大姊跟大妹從北部回台南，餐桌上怎麼能少了虱目魚，弟弟說北部少有新鮮現流的虱目魚肚，所以點了一盤給上桌吃。魚肚非常肥厚，煎得恰到好處，外皮微微焦香，裡面的魚肉依然細嫩，油脂豐富卻不膩口，吃得到虱目魚本身的鮮甜。
蒜香蛤蜊｜鮮甜又下飯
蛤蜊顆顆飽滿，加入大量蒜頭一起快炒，蒜香與蛤蜊的鮮甜完全融合，火侯控制得很好，上桌時每一顆蛤蜊都含著水分。底下的湯汁也很鮮，拿來拌飯一定很過癮。
白灼大白蝦｜新鮮就是簡單料理最好吃
白灼最能吃出食材的新鮮度。大白蝦肉質紮實Q彈，甜味很明顯，蝦殼也很好剝，不需要太多調味就很好吃。
筍子雞湯｜喝得到家常味道
這鍋也是我們一致推薦。湯頭濃郁中帶著清甜，喝得到雞肉和竹筍慢慢熬煮出來的自然鮮味。雞肉用的是土雞，軟嫩中帶Q感，竹筍爽脆，一很有家的味道。
鵝油飯｜不吃澱粉的都會破功
原本想說晚上要戒澱粉，結果看到菜單上的鵝油飯還是忍不住點了一碗，真的直接破防（笑）。白飯拌入香氣十足的鵝油，每一粒米飯都油亮分明，不會過於油膩，反而越吃越香。看似不起眼，卻讓人一口接一口的存在，尤其搭配白斬鵝肉一起吃更對味。
招待的鴨血跟滷味也不馬虎
用餐時，老闆熱情的招待了一盤鴨血和滷味，真的很有人情味。鴨血入味，口感滑嫩又帶點彈性，沒有腥味，每一口都吸附著滷汁香氣。滷味則滷得很透，鹹香適中，不會過於死鹹。 
炒山蘇｜大火快炒就是香
大火快炒，保留山蘇爽脆的口感，搭配蒜頭和少許小魚乾提味，吃起來清脆鮮甜，不會過於油膩。
如果不是我吃貨弟弟帶路，我真的不知道佳里藏著這家開了22年的老店「大谷鵝肉城」。整體吃下來，每道料理都有一定水準，白斬鵝肉鮮嫩多汁、隱藏版「假牛肉」最讓人驚艷，三杯鵝舌也非常涮嘴，就連原本說好晚上不吃澱粉的我，都被鵝油飯香到直接破功。
很適合家庭聚餐或朋友聚會，人多一起來才能多點幾道招牌菜。如果有來佳里，除了必點白斬鵝肉，別忘了試試在地人才知道的「假牛肉」，相信你也會和我們一樣，一吃就留下深刻印象。
INFO./大谷鵝肉城
大谷鵝肉城
地址： 台南市佳里區延平路31號
電話：06-721-7380
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00（實際營業時間依店家公告為主）
