台南永康區藏身在住宅區巷子內的質感麵店「佳盛號乾拌麵」，走進店裡感受到的文青風完全不輸咖啡店，牆上還掛著幾株闆娘親自栽種的植栽，讓你邊吃麵邊跟植物來場浪漫的約會。
「佳盛號乾拌麵」非常有個性，在店外面掛上只有乾拌麵，不要問為什麼的字樣。沒錯，這裡賣的僅有乾拌麵，淋上老闆每日熬煮的各種不同醬汁搭配蕎麥麵，來呈現出不同的風味，提供飲料、餅乾、熱湯無限供應，小菜與湯品老闆每日隨心情更換，偶爾還能喝到頗具水準的銀耳紅棗蓮子甜湯，感受得到老闆滿滿的愛，是一家老饕才知道的小人氣麵店。
台南文青麵店「佳盛號乾拌麵」
「佳盛號乾拌麵」店的位置稍稍隱密，居然是開在住宅區裏的小巷內，招牌也一點也不顯目，是那種走過路過都很容易錯過的店，但雖然是平日中午來用餐的客人依舊沒停過，看著客人吃完與老闆熟悉的話家常，三兩句的問候，今天的甜湯好喝嗎?原來這才知道會來這家店的幾乎都是熟客居多。
開店的老闆是個年輕溫柔的大男生，雖然沒有廚師的經驗，但平常喜歡下廚做點料理，憑著興趣使然開了這家店，營業時間也很隨興，只賣周一到周六中午12點到下午六點，雖然是一人店，但忙碌時依舊可以笑臉迎人，總不忘在每個客人用完餐時貼心詢問，有沒有吃飽?今天餐點滿意嗎?今天的湯有沒有喝呢?在這樣一人的高壓工作環境下，還是能讓人感受到熱情與溫暖，這也難怪客人總是一吃就會變成常客。
觀葉植物妝點出新風貌「佳盛號乾拌麵」
牆上掛著幾株的植栽，是熱愛植物的闆娘所栽種，觀葉植物妝點出新風貌，整個清水模的店更顯綠意，邊吃麵還能邊跟植物來場約會，浪漫又愜意。
「佳盛號乾拌麵」提供飲料與湯品無限取用，湯品每日隨老闆心情更換，有時是鹹湯蘿蔔排骨湯、偶爾則是會出現頗具水準濃郁到不行的銀耳紅棗蓮子湯，光是那碗湯就夠感受到滿滿誠意了。
今日的湯品很讓人驚艷，是濃郁到不行的銀耳紅棗蓮子湯，一樣出自老闆親手熬製，一碗甜度不高的溫熱銀耳紅棗蓮子湯滑順好入口料也非常多，不僅潤肺養顏，暖心也暖胃，光是這碗甜湯就足以讓人給五顆星的好評了。
桌上還有兩個小時候柑仔店才看得到的大玻璃罐，裡面的餅乾也是供應給客人自行取用，當作等餐前的開胃點心。
不得不說光是用來裝盛餐點的容器，挑選的是很有質感的中式陶瓷系列，從碟子到碗、杯子、甚至是裝醬料的容器，都是同一系列的花色，整體性非常好，感受的到用心。
「佳盛號乾拌麵」菜單、價格、Menu
「佳盛號乾拌麵」僅賣乾拌麵與一款油飯，均價每碗是85元，目前有七種口味，麵的基底是健康取向的蕎麥麵，搭配不同口味的醬汁組成，每種醬汁都是出自老闆親手熬燉，非使用調理包加熱，新鮮品嘗的到，也因此都是採限量，當日賣完就沒有了。
「佳盛號乾拌麵」的餐點推薦
文章目錄
番茄豬肉乾拌麵 $85元
店內人氣第一名非這碗番茄豬肉乾拌麵莫屬，以肉醬義大利麵的材料換點調味方式來做出帶點偏中式的口味，吃得到酸甜的番茄味，豬肉則是新鮮的台灣豬肉，細緻不柴，炒入了蛋更是加分不少，每一口都有蛋香，層次感豐富，清爽無負擔。
麵條用的是健康取向的蕎麥麵，口感較為紮實，也更能吸附醬汁，底層鋪上了蔬菜上層還有玉米與青豆，配色漂亮，營養也均衡。
一碗只賣85元的乾拌麵，除了飲料、湯品、餅乾無限供應外，也附上三樣小菜+水果，小菜水果也是每日隨機更換，CP值超高。尤其這碗乾拌麵的麵量可是不少，對女孩兒們來說多半都是吃不完呢。
咖哩唐揚乾拌麵 $85元
濃郁的日式咖哩口感香滑濃稠、味道香醇帶點甘味，咖哩醬汁也是老闆每日親自熬燉，加入了幾塊氣炸的唐揚雞肉還有半顆蛋，視覺就100分，飽足感也很夠。
唐揚雞肉吃來不油膩，咖哩醬濃郁度抓的正好，稍微拌勻後也能與麵條完整的緊密結合，不會有兩種味道各自分離的感覺。
XO醬乾拌麵 $85元
讓人驚喜的XO醬乾拌麵，除了有XO醬還加入了少許肉燥炒出香氣，上層再鋪上海苔絲，完整呈現出鮮味，豐富的海鮮風味香氣十足，是最涮嘴的一碗，而且完全不顯油膩。
「佳盛號乾拌麵」整體評價
台南特色的文青麵店不少，「佳盛號乾拌麵」從店的餐點、風格到碗盤以及植栽妝點出的特色都讓人感受到別出心裁。從走進店裡到用完餐，看見老闆親切的與每個客人或像是朋友般的對話，感受到溫暖與愛，一碗85元的乾拌麵吃得到美味與滿滿的人情味，也是很讓人感動的。
店家資訊｜佳盛號乾拌麵
店名：佳盛號乾拌麵 （FB粉絲團）
電話：0916812975
地址：台南市永康區中華路7巷20弄30號
營業時間：週一～週六 12:00～18:00（或賣完為止）
Line@訂購：https://lin.ee/6GYtodn
