如果說台南的代表美食是虱目魚湯跟鱔魚意麵!那麼彰化的代表美食肯定就是爌肉飯跟肉圓了。
我是一直很愛吃爌肉飯，但是在台南常吃到的爌肉飯都是三層肉的爌肉，我心目中最好吃的爌肉飯肯定就是要是腿庫肉的爌肉飯阿!!
肥嫩嫩的腿庫上桌還用牙籤串著，光看就讓人口水直流。
前陣子上北部路過彰化，特地跑來吃吃我朝思暮想的爌肉飯，選擇的這家魚市爌肉飯算是名店，每天限量賣的爌肉總是讓許多晚來的人撲空，我記得我去的這天才過中午12:30，竟然很幸運的吃到店裡最後的兩塊爌肉，後面來的客人全部都沒吃到。
彰化魚市爌肉飯位在離彰化火車站不遠處的華山路上，應該是因為附近有魚市場所以取名為魚市爌肉飯。
這附近還有另一家叫魚市場爌肉飯，兩家似乎很容易被混淆，不過魚市爌肉飯是開早上，魚市場爌肉飯是開晚上的，無論何時來都能吃到其中一家。網路上評價兩家都各有擁護者，因為我來的時間是中午，所以吃到了這家魚市爌肉飯。
https://www.instagram.com/p/B7DD5ZPjB3L/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
每天5:30開賣，賣完就收，不少當地人會以此作為早餐，通常假日的話中午就會完售，想來吃的人可要請早。
我去的這天大約ˋ12:30左右，剛到的時候門口還有許多排隊人潮，店員有3~5個忙著包便當跟招呼客人，點餐時可以選擇肉要肥一點或瘦一點，跟店家說店家就會盡量幫忙挑選。
雖然排隊的人很多，但店家手腳很快，不用等待太久的時間就可以吃到。
店裡沒有價目表跟菜單，一進門店家會詢問要幾個飯，內用附蘿蔔清湯，也可以加點幾樣小菜配著吃。小菜有滷豬皮、油豆腐、滷蛋跟筍乾等，但因為沒有菜單也沒有標示價格，我們完全是在不知道價格跟份量下，看別桌桌上有什麼跟著點的!
爌肉飯 $60元(內用附蘿蔔清湯)
點爌肉飯時可以請店家幫忙挑選比較偏瘦或偏肥的，可惜我們去的這天只吃到最後兩塊爌肉，完全沒得選，這兩塊肥肉比例比較高一點點。
不過他們家的爌肉算是滿大塊的，是先將肉跟皮分開處理後再用竹籤串起來滷製，上桌只要將竹籤拔開就能輕易將皮跟肉做分離。
因為是用腿庫下去滷製，所以吃起來是屬於比較QQ的彈牙感，不會過度軟爛，反而以一種特別的香氣，雖然我們這兩碗肥肉比較多但QQ不軟爛的口感也不會讓人覺得吃得很害怕，滿滿膠質阿!!
拿掉爌肉這飯量也算多，我個人是吃不完啦!
覺得味道不夠也可以加點醬油膏跟辣椒膏吃，有這兩罐真的很加分，爌肉沾著吃也行，但我喜歡把辣椒膏拿來攪飯吃。
爌肉飯加辣椒膏吃，有人也跟我一樣這樣吃的嗎?不是加辣椒醬就是加辣椒膏，無辣不歡~~~
內用附的蘿蔔清湯，清甜順口不油膩，喝完可續。
滷蛋 $10元/1顆、油豆腐 $10元/2塊(一次點就是2塊)
滷蛋用的是滷鴨蛋所以比較大顆一點點，蛋黃的香氣迷人。
三角形的油豆腐本身就比較硬一點我沒有特別喜歡，還是喜歡四方型的油豆腐外皮香內嫩口，不過吃肉燥飯爌肉飯油豆腐還是得必點阿!!
滷豬皮 $10元/1塊(可單點1塊)
說要點豬皮跟筍乾，但店家也沒說可以單點一份，看我們有兩個人就直接都送上兩人份，直到結帳才知道可以單點一份，一份就是一塊，因為我們家只有我敢吃豬皮，害我一個人吃了兩塊有點驚到，有來吃的人可以指定只點一份唷!!
他們家的滷豬皮滷得很軟爛，幾乎是那種用筷子一夾就斷掉的程度，整個超入味，跟我一樣愛吃皮的一定會喜歡。
筍乾 $20元(兩人份)
筍乾有滷到稍軟跟濕潤，也不會感覺有吃到過老的筍子纖維，還不錯。
整體來說我覺得魚市爌肉飯的爌肉很大塊，滷製上也很入味，QQ的口感又不偏軟，算是還不錯吃。
不過店裡面生意太好，在點餐時沒有菜單可以參考，感覺很多都是熟客就吃得很順利，像我們是第一次來吃，所有點餐都是參考別桌來的，第一次來的人在點餐時會比較茫然，看店家很忙整個像戰場又很不好意思多問，是我內心唯一覺得的小小缺點。
下次有機會再來彰化，再來比較看看另外一家的~~
魚市爌肉飯
地址：彰化市華山路246號
電話：04-7220505
營業時間：05:30~16:00(售完為止)
公休日：每週一
