「螞蟻上樹」算是家家戶戶餐桌上很常見的家常菜，也是中國川菜中非常經典的料理之一，以冬粉與豆瓣醬和絞肉炒出香氣，是大人小孩都會喜歡的超下飯料理。
菜名的來源主要是因為粉絲像是樹木的紋路，而炒過的肉末會沾黏在粉絲上，看上去就像是螞蟻爬在樹枝上，所以取名為「螞蟻上樹」菜名聽起來困難，其實做法很簡單，15分鐘就能上桌，快來一起動手做做看吧!!
「螞蟻上樹」需要的食材
- 冬粉三顆(大約四人份，成品裝盤照片僅為一半)
- 低脂牛肉絞肉一盒
- 蒜末切碎適量
- 洋蔥切碎適量
- 草包生煎蜜糖辣醬2大匙
- 蔥花一支
- 醬油 3大匙
- 米酒 1.5大匙
- 水250CC
「螞蟻上樹」的作法
1.粉絲泡水泡軟後用剪刀剪小段，在平底鍋熱油，先炒香蒜末和洋蔥末，再加入蜜糖辣醬炒香。
2.放入牛絞肉拌炒，沿鍋嗆入米酒1.5大匙。
3.鍋內加入250CC的水，待滾後放入冬粉，加入醬油炒到冬粉上色，上桌擺盤前撒上蔥花跟白芝麻裝飾即可。
料理螞蟻上樹的小秘訣~
1.冬粉一定要先剪斷，吃的時候才不會很難咬。
2.放下冬粉時，記得要不斷翻炒，才不會結成一坨。
3.起鍋前冬粉需要有一點濕，不要收湯汁收太乾，否則等開飯要吃的時候會太乾唷。
美味的螞蟻上樹~上桌啦!!
螞蟻上樹配著白飯吃超下飯，可以多吃兩碗白飯唷!!
家常料理螞蟻上樹一般都是以豆瓣醬來料理，我用「草包生煎」的「蜜糖辣醬」取代，不會有單調的鹹味，吃起來很涮嘴，這次用低脂牛絞肉炒出的香氣不輸豬絞肉，而且更少油脂呢!!(這次的低脂牛絞肉是再家樂福超市買的，一盒大約170元左右)。
另外三顆冬粉加上2匙的「蜜糖辣醬」，辣度只有微微的而已，小孩也能輕鬆駕馭。
