天冷吃火鍋，台南「初幸居食屋」火鍋祭正式開跑!想吃日本正統特色鍋物，免飛日本，台南「初幸居食屋」就能吃到。
廣島鄉土料理牡蠣土手鍋、關西傳統壽喜燒、坂本龍馬愛吃的龍馬軍雞鍋、號稱美人鍋的豆乳鍋、北海道傳統的鮭魚石狩鍋，旅日時必吃的日式特色火鍋，這次通通來到台南了。
旅日研習專精日料廚藝多年經驗的「初幸居食屋」老闆，對日本文化與美食相當講究，每季因應季節配合日本食材產季推出不同的料理，滿足愛吃日料饕客的心，這次推出的火鍋祭，日式特色鍋物比去年更升級，用料更實在，還推出超狂的海神丸極上海鮮鍋，龍蝦、三點蟹、比手掌還要大的美國大生蠔、天使蝦、鮑魚等，多達11種海鮮直接搭乘『海神船』霸氣開上桌，限定期間販售，想吃可要把握喔。
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台南日本特色火鍋推薦初幸居食屋
濃濃日本風的「初幸居食屋」，提供正統日本料理，各式的生魚、握壽司、串燒、揚物都提供販售，價位質感在台南屬中階，主要是老闆對吃有著日本職人般的堅持，曾遠赴日本學習餐飲，疫情前每年也會定期赴日本考察學習日本的文化與美食，隨時link最新的日本新資訊，店裡的食材與美味大多來自日本，就連最基本的米飯也堅持使用日本越光米，連煮法都要費心講究。
目前台南有兩家店，府前店與忠義店，兩家店都是老闆直營，品質一樣，活動與餐點也都是同步進行，大家可以直接就近吃。
初幸期間限定日本特色鍋物
「初幸居食屋」2022年火鍋季推出五款日本特色火鍋，分別是牡蠣土手鍋、牛肉壽喜燒、龍馬軍雞鍋、伊比利豬豆乳鍋、鮭魚石狩鍋五款，均為2人份火鍋。附前菜、綜合海鮮盤、綜合蔬菜盤、白飯、甜點，澎湃又大份量，小至搭配的醬汁每個鍋物皆不同且都是自製、嚴選上等的食材、小農蔬菜、日本越光米到收尾的日本進口甜點冰品，都是精挑細選。
超浮誇海神丸極上海鮮鍋整船開上桌
今年有別往年再推出超狂的海神丸極上海鮮鍋，價格2580元，直接可以吃到11種浮誇海鮮，而且直接把日本海神船開上桌，加上一盤伊比利梅花豬，視覺味覺都滿足，而且直接點這份更超值。
這次我們就是直接衝著這個海神丸來的，喜歡吃海鮮的海鮮控趕緊跟著來吃一波吧。
日本人習慣把船名取為「～丸（まる）」『海神丸』意旨為海神船，光聽名字就超霸氣，想不到老闆真的直接把船整搜開上桌，光看這比例就知道有多大艘，滿滿滿。
美國大生蠔、龍蝦、三點蟹、鮭魚、小卷、鮑魚、帆立貝、日本蟹肉棒、澎湖花枝蝦仁漿、天使紅蝦、蛤蜊，數一數十種種海鮮，光看就讓人超爽快。
▼超彈的龍蝦尾，整塊肉超飽滿，而且已經事先處理好了，只要煮熟輕輕一拉就可以享用，無敵鮮甜。
▼目前看過最大的生蠔，絕對就是初幸的美國大生蠔了，真的比我手掌還要大耶!看看裡面的干貝柱，也太大顆了吧!
美國大生蠔口感真的沒話說，除了大顆肚子飽滿外，我更愛那顆超大的干貝柱，咬下有蚵仔的爆汁還有干貝柱的彈牙雙重口感，是目前我的第一名生蠔。
▼三點蟹稍微煮一下就很鮮甜，雖然尺寸不大，但肉很飽滿，鮮度也不錯，煮過海鮮的湯頭也更好喝。
▼天使紅蝦口感介於草蝦與劍蝦的口感，稍稍紮實蝦味濃郁，不用煮太熟就能吃，這個我也超愛。
鮭魚也是這次讓我覺得超亮眼的，油脂豐富肉質細緻沒有腥味，單吃就很好吃。
▼伊比利梅花豬油花分布均勻，大理石紋路漂亮，厚薄度適中，吃來柔嫩多汁，比霜降牛還好吃，讓人想加點一盤。
海神丸極上海鮮鍋的湯頭是日式柴魚高湯、柚子汁煮成的高湯，搭配了海鮮一起煮，讓整體湯頭越煮越甜，越喝越好喝。
蔬菜盤提供了大約近20種的食材，皆為每日新鮮採購，以蔬菜搭配菌菇類與少數手工豆腐、日本竹輪，幾乎多使用原型食物少用加工類食品，這點也很加分。
前菜是我最愛的黑松露蒸蛋，內斂沉穩的蒸蛋，清清爽爽的氣味又超滑嫩，但濃郁的黑松露又能適時的妝點，讓整體吃完也不會太膩口。
附餐可選米飯(越光米)或烏龍麵，喜歡吃白飯的務必要點一碗初幸的白米飯這是我心目中第一名的白米飯，堅持使用日本越光米，米質優良米飯甜味足、粘度高又飽滿，每次都能收買我的肚子，讓我完整吃完一整碗就是它。
提供的沾醬也很講究，分別是以日本醬油加三種不同的糖類、柳橙汁、檸檬汁調製的清醬油和橙醋，另外提供很特別的
日本柚子胡椒帶點微辣，沾醬可以隨心所欲加上辣椒、蔥花、蒜末等，配出自己喜歡的味道。
飯後甜點用的是日本井村屋的抹茶麻糬冰淇淋，一個要價也不斐，超愛這個宇治抹茶冰淇淋上層有宇治抹茶粉，加上濃郁紅豆泥與Q彈麻糬，吃完都超幸福。
來初幸吃傳統鍋物遊日本
雖然疫情已經解封開放國外旅遊，但如果想要一次爽吃廣島鄉土料理牡蠣土手鍋、關西傳統牛肉壽喜燒、坂本龍馬愛吃的龍馬軍雞鍋、號稱美人鍋的豆乳鍋、北海道傳統的鮭魚石狩鍋，不用東南西北飛，來一趟「初幸居食屋」通通都能吃到。今年最狂的海神丸極上海鮮鍋，龍蝦、三點蟹、比手掌還要大的美國大生蠔、天使蝦、鮑魚等，多達11種海鮮直接搭乘『海神船』超霸氣開上桌，保握限定販售期間吃一波囉!(販售時間依照FB粉絲專頁：初幸 居食屋（忠義店） 為主)
Info./初幸 居食屋
初幸 居食屋（忠義店）
地址：台南市中西區忠義路二段183號
電話：06 222 9769
營業時間：上午11:30 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲專頁：初幸 居食屋（忠義店）
初幸 居食屋（府前店）
地址：台南市中西區府前路一段124號
電話：06 223 3618
營業時間：週一上午11:30 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午2:30
週二~週日 上午11:30 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲專頁：初幸 居食屋（府前店）
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