主打將皇室祕藏千年、滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現的這一鍋皇室密藏鍋物，台南分店開在小西門的B1。這一鍋的裝潢是打造成宮廷風格的裝潢設計，挑高的設計整體很氣派，食材上也算新鮮，對於愛吃麻辣鍋的我來說湯頭也合我味。之前想吃麻辣鍋比較常到老四川，但這一鍋很厲害的是結合旗下的燒肉童話推出會員集點優惠，每吃過一次就會有點數可兌換物品或送肉的活動，所以才剛吃過燒肉童話跟這一鍋沒多久，為了送肉優惠於是我又來第二次用餐囉。
這一鍋開在小西門似乎也有2年囉，但我因為不常逛小西門所以一直沒來吃過，上個月來吃燒肉童話時在門口候位就一直被麻辣鍋的香氣所吸引，不過他們家要吃記得要訂位，尤其假日沒有訂位吃不到喔。
一進門就被頭頂的燈給吸引，挑高的天花板像龍飛鳳舞般的燈飾華麗又氣派。
挑高的設計裝潢了超大面的圖書牆擺設了許多裝飾的古書籍，還擺設了太師椅，十分的中國風，呼應這一鍋主打將皇室祕藏千年、滋補名菜的「鳳凰回巢」鍋重現的皇室密藏鍋物。
喜歡拍照打卡的朋友，這一鍋也準備了古代的服飾供客人穿著，一圓大家想當皇帝妃子的演戲魂。
用餐區分為一樓跟二樓，用餐環境還滿舒適空間也夠大，若多人的話也可以選擇包廂大圓桌。
很貼心的幫客人準備了圍兜兜避免吃火鍋時噴濺到衣服，圍兜兜是一次性使用，用完就丟。
醬料區有特製醬油、祖傳腐乳醬、 陳年香辣醬、蒜泥、蔥花、辣椒、古法沙茶醬、蒜苗等等，可以隨心所欲地搭配喜愛的風味。
白飯是無限供應，用的是台中霧峰的冠軍米益全香米。
消費方式鍋物可以選鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋、老火湯，也可以點用鴛鴦鍋，
鍋底12歲以上人頭費是110元，110公分以下孩童免收鍋底費，110公分以上孩童收取鍋底費55元，每人低消是340元，以上需加收10%服務費。我們是點鴛鴦鍋-老火湯+御膳麻辣鍋，每人鍋底是110元，但鴛鴦鍋每桌需加收150元，
因為菜單頁面太多，所以建議大家直接到官網看~這一鍋皇室秘藏鍋物菜單請點這:官網
平日有推出個人獨享鍋，另外也有推出雙人跟四人套餐，但無法與店內任何優惠共同使用喔!
若選擇單點食材可以搭配天氣APP享有食材單點折扣，總共有七種品項每個品項至多只能折扣一種，比方說當下氣溫是32度就能打68折，而且無法跟會員優惠送肉盤共同使用。
每桌會招待熱麥茶
我們是點老火湯+御膳麻辣鍋，麻辣鍋裡面有青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等，用溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，再加入大骨燉煮，湯頭喝來溫潤不嗆味道濃郁，辣度我個人覺得是不會太辣，麻辣鍋底有含牛肉成分，所以不吃牛肉的人要特別注意!老火湯湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬燉，有加入大量的蒜頭，不油膩的醇香滋味。
鍋底的豆腐跟鴨血都是可以無限續加，鴨血每日直送新鮮度不錯，切的也是比較成呈現片狀的，所以吃來比較滑順好入口，豆腐是用板豆腐紮實入味。
▼鍋底的豆腐跟鴨血都是可以無限續的。
神仙牛肉 $388元
據說是店裡必點的神仙牛肉，一上桌服務人員會點上乾冰，產地美國的無骨牛小排，等級是Choice等級，有一點厚度所以口感還不錯，油花分布均勻入口滑嫩鮮甜。
牛豬拼盤 $268元(因為是上次用餐完填問卷送抵用卷換的，所以是沒有付費)
兩款肉質都不差，我覺得他們家的肉片厚度都很適中，所以也比較有口感，但相較於神仙牛肉自然就遜色點了囉。 
老油條 $68元
店裡還有另一款香蔥油條比較細長，是點來當點心單吃的，老油條是適合煮火鍋的。
大白菜 $88元
我吃火鍋超愛大白菜，燉煮的軟嫩可以吸好多湯汁。
翠絲水蓮 $98元 綜合餃$128元
我不知道為什麼這麼大的連鎖集團火鍋餃不用手工的，機器製畢竟口感有差，非常可惜，下次不會點囉。
不過上次吃套餐點的香蔥貢丸就很推薦，咬下還會噴汁。
千張豆腐紙 $88元
有看過毛筆字還能吃的嗎??我很喜歡他們家的豆腐紙阿!上次來點完發照片在FB朋友都覺得很有梗~~因為他們家的豆腐只是直接幫你上文房四寶來!!可愛吧!!
用墨魚汁當作墨汁，可以在豆腐紙上揮灑自如，然後再丟進鍋裡略煮幾秒即可吃。如果是丟老火湯鍋，湯頭會因為墨魚汁變得稍微黑黑的是正常喔!
冰鮮小卷 $138元
大推他們家的冰鮮小卷，厚度很好鮮脆彈牙而且份量有兩隻之多，CP值很高。
招待:可爾必思冰沙
裝盛的杯具也像是古代帝王飲酒時用的容器，不過我覺得有點不方便，因為冰沙不像飲料會自動流動，所以喝的時候都要用敲得讓冰沙滑下來，但很容易整陀掉下來弄濕了衣服。
招待冰品:仙草冰
仙草冰上桌也是以乾冰送上桌，噱頭真的很多耶!仙草冰是切伯伯的條狀，搭配麵茶粉，完全不甜膩，好吃又消暑。
整體來說，我覺得湯頭口味不錯，食材新鮮度也不錯，不過價位上來說算稍稍高一點點，像是神仙牛肉大概就只有8片肉，認真要吃的話我一個人就能吃掉一盤，不過若搭配活動就會再吸引我再來，尤其他們經常會送抵用卷或會員點數折抵等等。像我們今天三人用餐，用會員點數折抵神仙牛肉、加上牛豬拼盤是填問卷送的，結帳是1280元左右，就還滿划算的!!
對了若沒吃完可以外帶，外帶印象是會幫客人再加6塊豆腐、鴨血吧!!!
這一鍋皇室秘藏鍋物台南西門店
電話:06-214-8800
地址:台南市中西區西門路一段658-1號 B1F
營業時間11:00- 22:00（最後收客 21:00）
每人低消 $340元
這一鍋皇室秘藏鍋物連結:官網｜FB粉絲團
