被綠意包圍~台南安平新開幕森林系鍋物「森煮鍋」以湯頭與氛圍詮釋新世代鍋物體驗，必點濃蒜雞湯鍋蒜香爆棚，一口喝下去，整個人都暖起來了！

台南安平一直是美食與生活風格的熱點，而最近新開幕的森煮鍋，更讓這個區域多了一處結合「質感氛圍」與「美味火鍋」的新選擇。
店面座落在文平路上，外觀以簡約清新為基調，搭配大量木質、綠植元素，呈現出「森林系」的療癒感。推門進去，挑高空間、溫潤木質桌椅與點綴的植栽，讓人瞬間放鬆，好像走進了一個「專為火鍋設計的森林小天地」。

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一步入內，森林意象撲面而來

森煮鍋斥資三千多萬裝潢以「森林系鍋物」為定位，打造出一種質感與溫暖兼具的用餐氛圍，無論是每一個角落都是美拍的視角，其外觀醒目，設計感十足，交通便利、鄰近收費停車場，無論開車或騎車前往都相當方便。

打卡必備的空間美學

一走進店內，立刻感受到空間中的巧思。無論是一樓挑高的氣派設計，或是精緻戶外風格融入的綠意裝飾，都讓人彷彿一瞬間置身於森林之中。用餐空間分為一、二樓，座椅與桌面選材講究，適合個人用餐、家庭聚會或好友小聚，氛圍雅致舒適，也很適合拍照打卡。

菜單亮點：湯底、肉品、海鮮一次滿足

「森煮鍋」的菜單設計相當完整，湯底涵蓋蒜頭雞湯、麻辣鍋、起司牛奶鍋、昆布湯等多種風味，兼顧清爽與濃郁口感，滿足不同饕客的心。主食材選用嚴選黑毛豬、美國牛、日本A5和牛及黑羽雞腿，並搭配草蝦、干貝、生蠔等優質海鮮，確保新鮮與多樣性，另提供多款蔬菜與手工單點品項。(完整菜單點這裡)

※點餐方式為套餐先選擇鍋物湯底後，再自選主餐(雞、豬、牛、和牛、海鮮等），依照主餐決定價格最低310元起，套餐包含越光米飯、飲料、甜點都可續。

值得一提的是，店家為了不同鍋物設計了獨家特製醬料，不再侷限只是單一的沙茶醬，還有腐乳醬、XO醬、花椒堅果醬等選擇，讓火鍋風味更多變，這點也很用心。

習慣使用沙茶醬的朋友，在自助吧區也備有沙茶醬與各式辛香料讓客人依照喜好自行取用。另自助吧有越光米飯、冰品與飲料都是可無限供應。

火鍋風味，從湯頭便見誠意

▼由左而右依序是「森煮鍋」的「香料燕麥奶湯底」、「濃蒜雞湯鍋」、「天香麻辣鍋」。

森煮鍋在湯底上，強調天然食材自熬，必點的 「濃蒜雞湯鍋」，特別選用雲林產地直送的蒜頭，先以烘烤蒜頭帶出甘甜香氣，再加入新鮮生蒜片提味，搭配北海道昆布一同熬煮，蒜香濃厚卻不嗆辣，湯頭醇厚中散發獨特層次。喜愛重口味的饕客，則不能錯過 「天香麻辣鍋」，多種辛香料與獨家秘製配方炒製而成，搭配滑嫩麻辣鴨血與豆腐，香麻入味，辣勁十足卻不過火。若想嘗試清爽新意，推薦 「香料燕麥奶湯底」，嚴選 Oatly 燕麥奶與小茴香子，再以北海道日高昆布慢火熬燉，燕麥的樸實香氣中帶有絲滑奶香，不僅溫潤順口，對乳糖不耐的族群更是一大福音。

「香料燕麥奶香鍋」入口時特別柔順，燕麥奶的清香帶著淡淡甜味，沒有乳製品的厚重感。小茴香子與香料的氣息輕盈卻有存在感，讓整體風味多了幾分層次，搭配蔬菜一起煮更顯清爽，是女孩都會喜歡的滋味。

「濃蒜雞湯鍋」上桌後，需先煮約十分鐘，讓蒜香慢慢釋放。經過烤蒜的甘甜與生蒜的清香交織，湯頭散發出自然濃郁卻不嗆口的香氣，蒜香醇厚卻帶點甘甜感，喝起來暖胃而舒服，食材涮過後更能吸附滿滿香氣。

無火鍋料菜盤的清爽堅持

「森煮鍋」不只湯底用心，菜盤與肉品同樣令人驚豔。火鍋附贈的菜盤使用天然食材，不以加工火鍋料充數，符合現代人對健康飲食的期待，菜盤配料高達十多種，非常豐富；肉品部分則提供日本A5和牛、黑毛豬梅花等高等食材，油花分布均勻，入口柔嫩鮮美。更貼心的是，套餐附設自助吧，越光米白飯、飲品與霜淇淋皆可無限享用，讓整體用餐體驗更添豐富與滿足。