台南的美食小吃永遠不會讓人失望，漫步在中西區處處都會有小驚喜。
就像這家開在西羅殿附近一點都不起眼的小店舖「古板蔡師傅」開業三十多年，主要是販售北方麵食，店裡面的超大燒賣不但吸睛又飽足，蘿蔔絲餅的層層酥脆感與香氣也讓人喜歡。
除此之外還有販售餡餅、小籠湯包，鄰近神農街和海安路，有來海安商圈一帶走走逛逛，當下午茶點心也不賴。
可內用也可外帶的「古板蔡師傅」的位置在民權路三段，就在西羅殿的牌樓旁邊，位置不難找。店內用了不少竹板來做裝潢，帶點復古味，店內甚至還擺上了一台大約是六十年代的復古大同電視，真的教人懷念。
店的餐檯上幾顆金黃酥脆的蘿蔔絲餅光看就讓人食指大動，走近還能聞到淡淡的酥香。
裝好整盒的大燒賣似乎是店內的一大賣點，不過多數東西都是類似豆漿店蒸熟裝盒直接販售，少了現蒸的熱度。
「古板蔡師傅」賣的品項以北方麵食為主，也有正餐的麵類、湯餃跟飲料。
豬肉餡餅 $30元
內餡飽滿但紮實度稍嫌不足，不過咬下的口味是不錯的，也很有肉汁，外層的餡皮有一點咬勁，可惜不是現煎的，冷掉口感自然會差一點點。
蘿蔔絲餅 $30元
蘿蔔絲餅有打中我的心，薄酥的外層層層酥香，搭配紮實的蘿蔔絲清香感與蝦米的濃郁香氣，口味上表現合宜。
鮮肉燒賣 $50元/3顆 
超大顆的鮮肉燒賣光是外表就讓人覺得很吸睛，個頭絕對比港式燒賣要大上多一倍的尺寸。
薄薄的Q韌外皮，搭配滿滿是肉的內餡，非常飽足，只可惜稍微冷了若是現蒸會更加分。
小籠湯包 $80元/8顆
唯有小籠湯包是採現點現蒸，所以上桌吃到的是熱呼呼燙口的快感。
純手工做出的小籠湯包，皮帶一點厚度，肉餡多又富含肉汁，咬下都可以滴出滿滿湯汁，用湯匙一接，光是肉汁就有一湯匙呢!!
想吃點北方的麵食小點，漫步在中西區的小巷子也能吃到。這家「古板蔡師傅」傳統的味道，或許也會是你下午茶時間品味小點心的好選擇吧!!
古板蔡師傅
地址：台南市中西區民權路三段145號
電話：06 220 3515
營業時間：09：30~20：00
