【食記│台南】忠味麵館~沒吃到會搥心肝的獨特榨菜肉絲麵

今天要來分享的這間忠味麵館就開在我家附近，話說我們搬來附近已經九年了。
剛要搬來前就耳聞過這間店的榨菜肉絲麵很威，而且屌的是它只賣中午生意卻好到一個不行。
看吧!雖然看起來只是住宅區裡的一間平凡小麵館，
可是每天一到中午客人就絡繹不絕，要吃可要有耐心的等阿!

我每次中午時間騎車經過外面都嘛停滿車子，而且客人都滿到外面來。
所以我習慣選在上午10~11點的時候去吃，這個時間人會略少一點!

價目表~

滷味~
他們的滷味種類很多，而且新鮮入味。
像我們點這樣一大盤4~5個人吃才225元，有鴨頭、豬肝、豬頭皮、菊花肉、豆干、魯蛋、米血和黑木耳，這一大盤不算貴啦!

滷味滷的清亮入味，上桌前還淋上蒜頭醬油增加氣味，吃起來更香了。

滷菜裡面的豬肝是一般麵店吃不到的，這個豬肝切片很薄，但嫩滑入味好吃耶!

黑木耳也是第一次看到，我看好多人買也跟著點了一份，果然也是入味爽口。

店裡僅有這麼一種辣椒醬，好在不是很鹹的那種，不然每次來可能都要自帶辣醬了。

湯麵  35元

這裡不管是湯麵或乾麵用的都是極細的麵條，可以吸飽滿滿的湯汁，不會吃起來麵條是麵條湯是湯。
麵條吃起來Q彈，湯頭也香又順口。

乾麵 40元

乾麵附清湯一碗，雖然一碗40元有稍貴一些。
但是滿是瘦肉的超香肉燥搭配濃郁芝麻醬香，整碗就是一個香字而已。

招牌 榨菜肉絲麵   小 $55元

就是這一碗看起來紅通通又帶點油膩的榨菜肉絲麵。
雖然愛美的女生可能會被上面浮著的油給嚇跑，但是這一碗真的是無敵美味，沒吃到你真的會搥心肝喔!
你知道每天店家一開門有多人少人就是為了這一碗麵來的?

老闆是用一般家裡面的炒鍋下去煮這個榨菜肉絲麵，而且堅持要現點現煮，所以要吃這一碗真的要有一點耐心啦!

榨菜跟肉絲因為有先用醬料和火侯爆香過，所以嘗起來香氣十足，榨菜也相當的脆口。
滿是榨菜與肉絲的一碗，份量也相當足夠，對我來說這一碗雖然是小碗但它真的有點大碗。
因為是用家裡的炒鍋煮的，對我而言他不僅是好吃更有家裡的味道，他的口味真的就像家裡的爸媽親手煮的一樣。

因為用的是極細的麵條所以當麵條吸飽了榨菜肉絲的湯汁，整個就是又Q又滑。
他們的榨菜肉絲麵口味是帶點辣的，吃完口中殘留的是湯頭的香氣與微微的麻。
雖然是這樣但這一碗榨菜肉絲麵實在是太令人銷魂，連不敢吃辣的人寧願吃的滿身汗流浹背也甘願啦!

給大家看看裕忠店的位置就是在裕忠路跟裕英街的十字路口，
雖然招牌有點小不明顯但是認得每天中午車停最多的那一間就是了。
提醒早一點來人潮會少一點，愈靠近中午人愈多阿!
還有晚上是不營業得喔!可不要挑晚上來那你可是會吃不到的喔!

忠味麵館
裕忠店：台南市東區裕忠路87號
電話：06-3315089
營業時間:早上7:00~下午2:00

仁德店：台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話：06-2791359

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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