【食記│台南】忠味麵館~沒吃到會搥心肝的獨特榨菜肉絲麵

今天要來分享的這間忠味麵館就開在我家附近,話說我們搬來附近已經九年了。

剛要搬來前就耳聞過這間店的榨菜肉絲麵很威,而且屌的是它只賣中午生意卻好到一個不行。
看吧!雖然看起來只是住宅區裡的一間平凡小麵館,
可是每天一到中午客人就絡繹不絕,要吃可要有耐心的等阿!


我每次中午時間騎車經過外面都嘛停滿車子,而且客人都滿到外面來。
所以我習慣選在上午10~11點的時候去吃,這個時間人會略少一點!

價目表~

滷味~
他們的滷味種類很多,而且新鮮入味。
像我們點這樣一大盤4~5個人吃才225元,有鴨頭、豬肝、豬頭皮、菊花肉、豆干、魯蛋、米血和黑木耳,這一大盤不算貴啦!

滷味滷的清亮入味,上桌前還淋上蒜頭醬油增加氣味,吃起來更香了。

滷菜裡面的豬肝是一般麵店吃不到的,這個豬肝切片很薄,但嫩滑入味好吃耶!

黑木耳也是第一次看到,我看好多人買也跟著點了一份,果然也是入味爽口。

店裡僅有這麼一種辣椒醬,好在不是很鹹的那種,不然每次來可能都要自帶辣醬了。

湯麵  35元

這裡不管是湯麵或乾麵用的都是極細的麵條,可以吸飽滿滿的湯汁,不會吃起來麵條是麵條湯是湯。
麵條吃起來Q彈,湯頭也香又順口。

乾麵 40元

乾麵附清湯一碗,雖然一碗40元有稍貴一些。
但是滿是瘦肉的超香肉燥搭配濃郁芝麻醬香,整碗就是一個香字而已。

招牌 榨菜肉絲麵   小 $55元


就是這一碗看起來紅通通又帶點油膩的榨菜肉絲麵。
雖然愛美的女生可能會被上面浮著的油給嚇跑,但是這一碗真的是無敵美味,沒吃到你真的會搥心肝喔!
你知道每天店家一開門有多人少人就是為了這一碗麵來的?

老闆是用一般家裡面的炒鍋下去煮這個榨菜肉絲麵,而且堅持要現點現煮,所以要吃這一碗真的要有一點耐心啦!


榨菜跟肉絲因為有先用醬料和火侯爆香過,所以嘗起來香氣十足,榨菜也相當的脆口。
滿是榨菜與肉絲的一碗,份量也相當足夠,對我來說這一碗雖然是小碗但它真的有點大碗。
因為是用家裡的炒鍋煮的,對我而言他不僅是好吃更有家裡的味道,他的口味真的就像家裡的爸媽親手煮的一樣。

因為用的是極細的麵條所以當麵條吸飽了榨菜肉絲的湯汁,整個就是又Q又滑。
他們的榨菜肉絲麵口味是帶點辣的,吃完口中殘留的是湯頭的香氣與微微的麻。
雖然是這樣但這一碗榨菜肉絲麵實在是太令人銷魂,連不敢吃辣的人寧願吃的滿身汗流浹背也甘願啦!

給大家看看裕忠店的位置就是在裕忠路跟裕英街的十字路口,
雖然招牌有點小不明顯但是認得每天中午車停最多的那一間就是了。
提醒早一點來人潮會少一點,愈靠近中午人愈多阿!
還有晚上是不營業得喔!可不要挑晚上來那你可是會吃不到的喔!

忠味麵館
裕忠店:台南市東區裕忠路87號
電話:06-3315089
營業時間:早上7:00~下午2:00

仁德店:台南縣仁德鄉仁義一街55號
電話:06-2791359

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

Lydia
一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

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一般留言

  1. 想不到光看首圖我認不出來~
    可是點進來看到店面我竟然吃過@@
    好吃ㄟ
    版主回覆:(09/24/2012 12:23:00)
    這家好吃~我喜歡

  2. 推推~~
    榨菜肉絲麵看起來好好吃喔~
    價格也好實在~整個太心動了啦><
    版主回覆:(09/24/2012 12:24:00)
    他們家的榨菜肉絲麵真的好吃,很特別的味道

  3. 是重口味的我最愛的湯頭阿啊啊啊阿
    版主回覆:(09/24/2012 12:25:00)
    我也愛重口味呢

  4. 這家麵店真的超棒
    吃過一次就很難忘懷(噗)
    三不五時就又跑去光顧
    回味
    版主回覆:(09/24/2012 12:24:00)
    但是人真的超多的阿..要等等等

  5. 小涼推^^
    我最喜歡這種小吃店
    有多樣化的滷味小菜讓我挑選
    那榨菜肉絲麵看起來就好吃!!
    版主回覆:(09/24/2012 12:23:00)
    榨菜肉絲麵是招牌…他真的好吃阿

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  8. 不過裕忠路老闆的態度真的要檢討,還有魯味真的太貴,而且味道普通,麵還可以。似乎沒食記說的那麼棒。

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