岡山羊肉可是全台聞名。據說岡山的羊肉料理主要使用的是岡山地區本產的土羊肉，早期在附近的田寮鄉有不少先民飼養羊群，田寮鄉一帶因為地形關係，導致飼養在這裡的羊群運動量夠，肉質也比較結實。當時羊群的交易買賣都在岡山，因此才會有漸漸開起一家一家的羊肉店。也因為岡山羊肉的肉質極佳，遠近馳名才會與「 豆瓣醬ˋ龍眼蜜」併稱為岡山三寶。
除了岡山羊肉外彰化溪湖的羊肉也是頗具盛名，溪湖的羊肉爐主要是以薑絲清燉，吃的是羊肉的原汁原味，而且羊肉是片狀的，輕輕一涮就可以吃。岡山羊肉爐主要是用公羊的肋骨和腱肌肉，加入中藥熬煮而成，因此羊肉爐的肉塊是塊狀的，除了有清燉也有當歸的湯頭兩種。
上回才剛吃過明德羊肉，這次原本打算吃吃開的很大間的德昌羊肉，無奈去的時間太晚，德昌已經要打烊了。所以又轉往明德羊肉去，不過上次去的是明德羊肉二店，但是二店也快打烊了，所以由店員領著我們轉往隔壁的明德一店用餐。
很多報章雜誌媒體都有來報導過啦!而且好像也有獲獎無數。
店裡還有岡山三寶的簡介，話說岡山這裡因為有大ˋ小岡山種植大量的龍眼，因此蜜蜂採集的蜂蜜特別地香甜營養。而比較廣為人知的辣豆瓣醬主要則是因為早年劉明德夫婦因為愛吃辣，所以自創了辣豆瓣醬來販售，早年本省人多不嗜辣，但是因為岡山當地空軍眷屬多，特別喜歡吃辣。因此也賣出了名聲，直到今天已經有50年歷史之久呢!
明德羊肉雖然是二十多年的老店了，不過店裡的經營方式除了有老店的道地口味堅持外，還不斷研發許多的創意羊肉料理，因此在岡山也算是生意很好的店家!
菜單:
淋朗滿目的羊肉料理，看的我眼花撩亂，要不是因為今天是來吃宵夜我的胃裝不下太多東西的話，還真想多點幾樣。而且後來吃完要離開才注意到這裡有賣現烤羊小排，下次打算來吃吃這個!!
蔥爆羊肉 100 元/盤
嫩到不行的羊肉，幾乎是到入口即化的口感，不過今天蔥量多了一點，而且收的不夠乾，但味道還是好好，配上白飯一起吃超下飯的啦!
明德的羊大骨湯當歸的湯頭很濃郁，每一口都有回甘的感覺。只是今天這兩支大骨肉有點少，但骨隨還是滿滿的，吸起來好爽快。
這樣一份羊肉火鍋才300元，裡面除了有羊肉外還有凍豆腐ˋ玉米ˋ小魚丸等簡單的配料，超便宜又大碗的啦!而且裡面的羊肉塊數量還不少。
火鍋的部份可以選擇清淡的原汁火鍋或是藥膳火鍋，羊肉也可以選擇帶皮或是不帶皮兩種。我們點了帶皮的藥膳火鍋，不過這裡即使是帶皮的羊肉吃起來也沒有什麼羊騷味，而且這羊肉又嫩又Q，加上因為是帶皮的所以Q彈的口感加上滿滿的膠質，吃起來更是好吃夠味呢!
因為選的是藥膳火鍋，所以湯頭有藥膳的香氣，雖然因為煮了火鍋料湯頭不像大骨湯這麼濃郁，但是入口還是有回甘的感覺。
沾上岡山另一名產辣豆瓣醬與醬油膏，還多了一點甜甜辣辣的滋味。
明德羊肉的價位很平價，也會依照當季的食材不斷的更新研發新菜色，加上兩次去都覺得這裡的阿姨們很客氣與親切，讓我留下不錯的印象!
儘管不是冷冷的冬天，宵夜的時候想起岡山羊肉還是讓我直流口水，而且岡山羊肉吃起來並不會很燥熱，所以夏天也是可以來補一咧唷!!
岡山。明德羊肉
營業地址：高雄縣岡山鎮仁壽里仁壽路124號
營業電話：07-6255240
店家網站：http://www.mingder.tw/
岡山羊肉真的超多間來著…
我同事在地的好像也都推薦明德耶
推推,
我們同事都是去附近的新生社,
他不是傳統的羊肉店,
是屬於眷村的菜色餐廳,
不過他的羊肉爐也不錯~~
我每次都吃一新~雖然好吃~
但是好像湯頭都有味素~每次都讓我心悸~
可是我還是一直吃XD
我只吃過舊市~
還滿好吃的說~
明德有名但沒吃過@@
一新羊肉館(妹妹)與一新羊肉店(哥哥)是不同的老闆故羊肉料理並不
同我是岡山在地人所以最清楚口味好壞 我推一新羊肉館為最棒的一家
明德普普啦!