台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

終於讓我在岡山夜市又再次吃到這家,我心心念念的三杯炒滷味,記得第一次吃到這家是2019年,都已經是5年前了,得知老闆擺攤的營業時間已經有更改,這篇文章當時擺攤資訊已有誤,重新更新營業時間在文末。

台南夜市吃什麼?鹽酥雞、滷味、牛排?那三杯滷味吃過了嗎?
這一攤陸香現炒三杯滷味,雖然是小小的滷味攤擺攤位置也不在台南人氣的大夜市擺攤,但卻是內行人道相報才會知道的好味道。
有別於一般的滷味攤,除了有滷味外還有煙燻滷味系列,滿百元還可以現炒成三杯滷味,一攤三吃,一次滿足你三種願望。

台南夜市推薦陸香三杯炒滷味

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

上次下課後順路跑到永康中華夜市吃消夜,因為我是第一次來中華夜市,在買阿貝一口香酥肉的時候,特別請阿貝一口香酥肉的老闆推薦中華夜市的好吃美食,老闆首推的就是這家陸香現炒三杯滷味。在等待阿貝一口香酥肉時也一直聞到隔壁攤的三杯香陣陣飄來,實在是太吸引我了,所以就來吃吃看了!(2025年更新現在只有岡山夜市跟歸仁夜市有擺攤)

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

陸香現炒三杯滷味老闆原本是以賣煙燻滷味起家,最早是在晨間的菜市場販售自己做的煙燻滷味,後來改經營方式在夜市擺攤賣起滷味,結合原本就有的煙燻料理,再增加了三杯現炒的工法,一次就能吃到傳統滷味、煙燻滷味跟三杯現炒滷味。

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陸香三杯炒滷味哪裡吃

2025/1/19 更新目前在夜市擺攤的地方有:
星期一 、五、六 岡山中山夜市、星期三歸仁夜市(目前一週僅剩下4天能吃到喔)

價目表都直接張貼在攤位上可以一目了然,鴨肉、雞腿跟豬肉等則須要秤重計價,怕太貴可以請老闆剁一半或 1/3就好。2025/1/19更新價目表如下

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攤位上除了一般滷味常見的食材外,比較特別的是有煙燻系列,所有食材都可以做現滷的,買滿百元不用加價直接就可以請老闆現炒成三杯滷味。不過我去的時間有點晚,攤位上的食材部分都已經賣完了。

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老闆有推薦他們家的招牌必點是:煙燻鴨肉、煙燻滷蛋、海帶、米血、豆皮,主要是他們家煙燻的品項很入味,尤其做了三杯更對味,老闆娘說麵類經過三杯現炒也很好吃。另外蔬菜類個人覺得新鮮度賣相也都不錯。

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先看一下老闆娘現炒的功夫!!

陸香三杯炒滷味推薦必點

現炒三杯滷味 

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

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我們買了一塊煙燻鴨肉(秤重是110元)、木耳、豆皮、蒸煮麵、秀珍菇、米血、空心菜、金針菇、海帶等等,結帳是250元左右。

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我買的煙燻鴨肉是照片中的右邊那一整塊,秤重是110元

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!現炒滷味經過滷燙讓食材熟熱再加上現炒讓其入味,香氣滿分。
三杯中加了薑片、九層塔、辣椒、黑麻油、蒜頭…等等,整個香氣都很能吃到食材裏頭,除了有三杯的香氣外,塔香更是加分。

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台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!尤其他們家的煙燻鴨肉吃起來本身煙燻味就很香,多了三杯現炒的工序有點像是烤鴨店的炒鴨架一樣,層次感豐富,多了甘甜味,香氣好好啊!!尤其是骨頭邊邊整個都很有味道,我很喜歡!!

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!老闆很推薦的麵類經過滷後再用大鍋大火快炒吸滿滿三杯的湯汁,比起滷味的現燙鹹香中更多了三杯迷人香氣,整個涮嘴。
佩服老闆娘的炒功,食材上炒的時間拿捏的精準,沒有過度軟爛的問題。

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!基本上我覺得豆皮也很對味,因為超會吸湯汁所以整個吃來滋味很豐富。
米血整個也很入味軟嫩,沒有腥味。
台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!雖然看起來是不起眼的小攤子,但是吃過就很難忘。
要不是內行人道相報,真的會miss掉這樣的好味道,尤其現在路邊也有不少發財車是打出現炒三杯滷味,但這一攤食材新鮮炒功也好,價格算實在,是會讓我想一吃再吃的美味。

台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

陸香三杯炒滷味評價

2025/1/19 更新
這次在岡山夜市,時隔五年又意外巧遇這家三杯炒滷味,滷味多了炒的工序增加了鑊氣,而且還是有迷人香氣的三杯,真的有鹹香鮮甜的滋味,涮嘴不死鹹,很特別!推薦點能吸飽湯汁的豆皮、科學麵,我特別愛吃煙燻鴨肉,軟嫩肥厚一次能吃到滷味、煙燻跟三杯三種滋味,他們的食材也很新鮮,豬肉類都沒有腥味,豬肝也很鮮嫩,特製的三杯炒滷味當晚餐的配菜或是宵夜點心、下酒菜都很適合!

有吃辣的朋友推薦直接點中辣比較夠味
台南夜市美食|陸香現炒三杯滷味~大火三杯快炒的滷味,先滷後炒好入味!滷味、煙燻滷味、現炒三杯滷味一攤三吃法!

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2025/1/19更新
陸香現炒三杯滷味夜市擺攤的地方有:
星期一 五六岡山中山夜市
星期三歸仁夜市

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