台南有名的美食真的很多，爆紅上電視節目的也很多。
但是寫文章這麼久了，對於一些小地方、小故事或默默無名的小人物，更容易吸引我駐足。
這次來分享的這攤阿雪黑輪攤是在網路上看到的，據說是還未被任何媒體或部落客批露的，只有在地人才會知道的美味。
阿雪黑輪除了賣一般的黑輪米血外，每桌客人必點的就是大骨，形成一附獨特的啃大骨文化，老闆用鋼杯裝大骨湯供客人免費享用也是獨一無二的特色!!
重點是它的地點實在是有夠隱密，連地址都Google不到，唯一的線索只知道它在仁德86快速道路下，只有下午才會出來擺攤。
我第一次去的時候還找了好一下子才找到呢!
看!好隨性的擺攤地點阿~攤子就擺在86快速道路下!
老闆說這一區是仁德上崙里(以前稱做上崙村)，老闆他們之前是擺攤在村裡的廟邊，幾個月前才移到這裡擺攤。
我聽說會來這裡吃黑輪的除了路過的運將大哥外就是在地的熟客了!
而且聽說這可是專屬運將大哥的下午茶點心呢!
簡單的三輪車，加上幾個簡單的桌椅，老闆就在這裡擺起了攤子。在地人來這裡吃黑輪還會配上兩瓶酒話個家常，鄉下人的文化，有夠有人情味的。
攤位上的黑輪只有簡單的幾種品項而已，不過如果是第一次來用餐，可能會不知道這裡有隱藏版的美食~就是大骨囉!
還好我第一次去的時候有看到鄰桌的客人點大骨，所以得以吃到這個特別的美味!
攤子上的黑輪米血可以自己拿自己喜歡的，用完餐在算竹籤結帳就好，每支是賣10元，大骨的話要請老闆幫你夾，一份是50元。
黑輪米血貢丸 / 每支10元
雖然就一般般的黑輪米血，沒有多大的驚喜!
不過老闆的湯頭是用大骨、白蘿蔔跟大量的柴魚片下去熬煮的，所以食材煮起來香氣就不一樣，吃的時候鼻子就會感受到柴魚香與大骨香。
這裡的黑輪是招牌，跟外面賣的口感就不同，比較軟Q。
豬大骨 / 每份50元兩支
在地老饕級才會知道的隱藏版菜單~豬大骨。
老闆控到大骨一整個軟嫩阿~連骨頭都吸滿了湯汁!!而且肉好多!好多阿!啃起來超過癮的!
還要用吸管用力的吸一下大骨裡頭的骨髓~這才是老饕級的吃法阿!!
看吧~~每一桌的客人都要點上兩份骨頭啃啃!!超讚的!
老闆用鋼杯裝大骨湯送上桌，讓客人再分裝到小碗也很特別!
一般的黑輪湯都要自己湍小碗去攤位前裝湯，像這樣就不用擔心自己去盛湯會被燙傷了!
而且這裡的湯可是免費的，可以無限續碗阿!
湯因為有用大量的大骨與柴魚片、蘿蔔，看顏色就知道湯裡面滿滿的精華。好喝阿!
因為看到我拿著相機拍照，老闆好奇的問說:「阿，你要幫我們宣傳唷!!」雖沒有多說什麼，卻看到她露出靦腆的笑容。
又看到隔壁桌外帶了幾份大骨，老闆包了好大的兩包大骨湯給客人帶走，還一直問說這樣湯夠嗎?
這個下午我感受到濃郁的人情味，我想這才是真正的美味阿!
仁德上崙村阿雪黑輪攤
地址:台南市仁德區上崙村，崑崙街接86快速道路下方
營業時間:週一到六下午14:00~天黑(約莫是18:30左右) ，週日公休
Google地圖提供如下:
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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我從國小吃到現在
現在已經是快三十的大叔了
小時候他大骨頭是控湯用的所以不用錢
雖然現在搬到市區居住 但每個禮拜還是會刻意跑去吃的
我只能說,希望不要太多人擁擠,美味佳餚。
湯非常推薦享用，大骨是精華，版主沒推薦到米血，他們米血很大，吃起來味道比較不同
推推1~~~
是隱藏版美食耶!!!!
而且還可以無限喝湯~~ 好想吃吃看大骨歐!!!!
我們在地人心中的阿雪大飯店
終於 終於 … 有部落客發掘了！
我也是從小吃到大 每週2-3次
我也推薦米血，大塊又Q
隱藏版美食
常常經過仁德卻不知道有這間
下次經過一定要停下來嘗鮮
謝謝你的分享^^
有空歡迎來我的版走走~
隱藏版美食
常常經過仁德卻不知道有這間
下次經過一定要停下來嘗鮮
謝謝你的分享^^
有空歡迎來我的版走走~
小時候吃到大
想去吃看看~
那攤已經做了要30年了 它賣的食物是我們最喜歡的零嘴 小時候讀幼稚園 和國高中放學到家 最期待它車聲到來
老闆娘 丫雪都不會老
這種古早味的黑輪最好吃了~~~