古都府城一向以美食小吃聞名，
近年來有許多的美食節目將各地的美味小吃發揚光大，帶動了觀光的人潮也帶來了客群，因此有很多的店成了排隊名店。
今天來分享的這家阿和肉燥飯雖然還未讓許多的美食節目披露過，但卻是許多台南在地人推薦的美味。
但可別小看阿和肉燥飯儘管不若排隊名店的人潮，但是是在地人都在吃的美味小食，所以用餐的時候可也是人潮不少喔。
阿和肉燥飯開在府前路上(近東門圓環邊)，
店裡面沒有華麗的裝潢與佈置，僅有簡單的座位和濃濃的人情味，
每天早上六點多開賣到下午三點多，這一賣也賣了幾十年。是許多台南人的早餐與午餐的好選擇。
來這裡用餐只要自己找好坐位，便可以直接到餐檯點餐，店裡面的看板雖然只有幾樣的品項，但卻可以變出幾十種美味。
照片裡頭頭髮斑白的就是阿和肉燥飯的老闆囉。
如果想吃的簡單，可以點碗肉燥飯加碗魚丸湯或魚肚湯。
這裡光是丸子有好幾種還有古早味的肉羹連魚皮也有分生的跟熟的兩種，
如果拿不定主意又想吃的豐盛一點的人就可以喝碗綜合湯，一次就可以吃到魚丸和魚皮了。
若要在吃的奢侈一點，那就更不要錯過旁邊的小菜熟食。
香腸、青菜、黑白切通通都有。
肉燥飯 $20元
這碗肉燥飯米粒軟硬適中，上頭淋上的肉燥整個油油亮亮，光看就要流口水。。
再加上點提香的香菜，風味十足。
肉燥飯裡的肉燥可是肉角大，但是卻滷製的相當入味，肉燥已經都到了入口即化的境界，
雖然肉燥多是肥肉但是吃起來卻不覺得油膩。
再來肉燥的味道不死鹹還帶有台南人專屬的甜味，不但香氣足夠而且整個膠質都融在滷汁裡，
所以每吃一口都感受的到滿滿的膠質，不誇張，我吃完整個嘴唇都充滿香氣而且有點黏黏的感覺，
忍不住就想嘟起嘴唇回味那殘留的香氣，就這樣變成了嘟嘟嘴啦。
各式小菜 $時價
這裡的小菜每一樣都讓人看了就想吃。隨意點了煎荷包蛋跟筍絲以及蒜泥白肉三樣，
小菜的份量不多，這三樣結帳的時候大約是50元左右。
他們的小菜口味都很家常，完全是符合南部人的口味。
我特別喜歡這裡的蒜泥白肉，雖然白肉比例比較多，但是整個軟嫩的口感讓人吃的時候一下就滑到喉嚨裡，回味無窮。
綜合湯 $65元
點湯的時候有點拿不定主意，最後聽了老老闆的建議點了綜合湯。
一次就可以吃到魚丸、肉羹和魚皮，真的是三種願望一次滿足。
這裡的湯頭喝起來清甜鮮美，好有台南味。
裡面的丸子有兩三種，口味都不同，但是都很彈牙。
尤其我特別喜歡形狀最奇怪的那種(我猜是肉丸)，吃來不但Q彈裡頭還有肉汁。
綜合湯裡面的魚皮是熟的魚皮，是用魚皮裹上魚漿下去做的，熟的魚皮因為多了魚漿所以滿有口感，
倒是鮮味會比較不像生的魚皮那麼鮮，所以下次來比較想點生的魚皮吃看看。
因為我和老公都特別愛喝熱湯，所以這一碗熱湯不一會就見底，
店家的阿桑經過發現還主動問我們要不要續加湯，真的是貼心。
所以不一會兒，又是滿滿一碗熱湯了。
阿和肉燥飯雖然是簡單的食物，卻有不平凡的味道。
在這裡用餐除了吃的到美味也吃得到滿滿的人情味和單純屬於台南人才有的家鄉味。
我深深的感覺有的店家會因為過度有名氣，往往在媒體報導後會失去了當初的原味與初衷，
但我覺得阿和肉燥飯就是那種默默的低調的好店，是在地人都會推薦的隱藏版美味。
也是我目前吃過最好吃的肉燥飯喔。
阿和肉燥飯
地址：台南市中西區府前路1段12號
電話：06-2202619
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(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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看到首圖感覺膠質會很豐富~
台南也太多美食了@@