【食記】台南。周氏蝦捲~翻桌次數超高的府城人氣小吃

接下來要介紹的這家店，是打從Lydia來台南吃過一次就愛上的小吃，要說台南的小吃代表，這家絕對可以稱的上!而且你有看過傳統老店小吃開的像麥當勞一樣，點餐的隊伍排了好幾列人卻還是多到要排到店門外嗎?甚至還有遊覽車觀光團專程停在店門口讓遊客進店裡採買跟品嚐的嗎?

沒錯!台南的周氏蝦捲就是有這般的能奈，即使排對點餐都要排超久，即使連店裡兩層樓的座位經常都一位難求甚至還要自己找位置自己占位置搶位置，不過生意還是超好!

Lydia去的這天下午，恰好又碰上遊覽車載著遊客來採買，店門口的遊客真的超多，連導遊還要充當交通指揮呢!

趁著老公去排隊點餐，我跟女兒立刻奔去佔位置，這裡搶位置的文化也算是奇觀，往往上一桌的客人都還未吃完，座位旁就站著下一桌的客人等待著!我發現這裡一個下午翻桌的次數也是超高!

蝦捲   兩條$50元

招牌的蝦捲內餡是使用火燒蝦和上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料做成。外層再加上特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經過高溫油炸後，原先分布在腹膜上的油脂會溶化滲入內餡，所以這蝦捲一口咬下可是鮮嫩又多汁。

蝦捲的裹粉則是周氏祖傳特製的麵粉，粉薄且酥脆，吃起來也不會顯的油膩。

因為是取用火燒蝦做成的內餡，所以吃起來也多了火燒蝦的焦香與鮮味。

我喜歡灑上一些胡椒粉，在沾上店家提供的醬料，尤其是哇沙咪更是一定要沾的，這裡的哇沙咪沒有刺激的嗆辣味，用來沾上這類的海鮮炸物更是能達到提味的效果。

海鮮派  兩塊$50元

以前去周氏蝦捲都只吃蝦捲，現在賣的東西也更多元化了，像是道地的台南擔仔麵，或是鮮奶酪這裡都吃的到唷!

像這個新產品黃金海鮮派是利用新鮮草蝦仁，北海大型鱈魚以及來自於安平港外海樂活花枝，現打花枝漿精製而成。吃起來外酥內Q軟，而且每一口都吃的到新鮮的花枝與整尾的蝦，不但真材實料而且鮮味十足。

综合湯  $40元
有兩顆魚丸和兩顆蝦丸的综合湯，湯頭喝起來清甜沒有負擔，魚丸蝦丸吃起來也很Q彈。

有五十多年歷史的周氏蝦捲，近幾年來因為名聲響亮，其實也為台南安平帶來不少觀光的商機，這麼一家屹立不搖的老店還是國宴指定料理，在多變的今日不但保有老店傳統小吃的風味還能迎合多變的社會不斷的推陳出新，實在難得!

周氏蝦捲
地址:台南市安平區安平路408-1號 　
TEL:(06)280-1304　　
官網:http://www.chous.com.tw/

 

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