【食記】台南關廟。譚師傅小籠包~名不虛傳的30年老店!讓你一吃就愛上的正統小籠包!

譚師父小籠包只是一個小小的攤車。不過你沒錯，這攤子上一、二、三、四、五，一共有五個工作人員唷!而且Lydia發現他們可是各司其職，有負責桿麵皮的、有負責把線放在麵皮上的、還有負責把麵皮包好捏出形狀的、最後則是負責蒸與招呼客人的，而且他們的位置還有按照順序唷!

看到他們五個人的手一直忙不停，就知道這生意有多好!!

這小籠包的製作過程每一個步驟都是純手工的，光看到這些快卻不馬虎的動作就真的是讓人很感動，再看看攤子上的招牌，一顆小籠包只有賣五元，實在是有夠感心啦!!

譚師父小籠包  一籠10 顆/50元

其實現在比較常看到的都是小籠湯包，已經很少可以看到像這樣正統的小龍包了。你看看那麵皮是有一點厚實的麵皮，口感是比較接近包子皮的口感，而小籠湯包的麵皮是比較薄比較像水餃口感的麵皮。

咬一口小籠包，發現這個麵皮真的有點像包子皮但是比包子皮要略薄一些，口感是比較有咬勁與彈性的，而且還帶有淡淡的麵香，內餡的肉末雖不多但是香氣十足又不油膩，搭上少許的蔥香，整個就很完美。

雖然沒有像一般小籠湯包一口咬下時會噴出的爆多湯汁，也不像一般的小籠湯包要加薑絲ㄧ起吃才對味，這裡的小籠包是正統的小籠包，光是小籠包的麵皮香和肉香以及青蔥的香氣就很吸引人了，另外店家的醬油包帶有點微辣，搭起來也超合適!加上我們買來沒有馬上現吃，所以淋上醬汁後小籠包的皮才不會因為冷掉而顯得有點變硬了!