【食記】台南.仁德阿裕牛肉涮涮鍋.牛肉湯

阿裕牛肉湯位在仁德往奇美博物館的中正路上，
雖然是一家小小不起眼的店，不過這家店的名氣在台南可真的是響叮噹喔~
不僅常常高朋滿座，更有許多饕客遠從台北或台中而來。

店門口站著一隻好大隻的牛媽媽，這可是店裡的鎮店之寶，
聽說本來有兩隻，不過一隻被偷了~

之前曾來吃過一次，不過已經好久沒來了，
門口的老闆阿裕正忙著切著牛肉。

阿裕牛肉店堅持採用來自善化的溫體牛肉，且一定是當日新鮮現宰的台灣牛，
聽說牛肉的切口只要接觸空氣10分鐘就會氧化了，
為了不讓牛肉與空氣接觸產生氧化作用而影響了肉質的味道，口感與鮮度，
老闆堅持牛肉都是採用現點現切喔~

阿裕的牛肉湯底則是以牛雜加上牛骨與綜合蔬果等熬煮6小時而成，
湯底鮮甜不油膩。
這個熬湯底的鍋子超級大的啦~

看起來不太大的店，
不過走進店裡才會發現這裡用餐的座位約有3 個店面大!

牆上掛著許多老闆跟名人的照片，
這家店不但有許多名人前來享用過，
也有許多報章雜誌與美食節目前來採訪過。

牛肉多營養，膽固醇少且含豐富的鐵質~
尤其是生理期，或身體較虛時老公都會帶我去吃牛肉湯。

醬料區(自取)~~

醬料可依照個人喜愛搭配取用~

另外店裡免費供應肉燥與白飯~

好香的肉燥飯，雖然是免費的，不過肉燥很香且不油膩，
吃起來完全就是南部口味的傳統肉燥飯，
每次來這裡，不愛吃飯的我都可以吃上兩碗飯。

冰箱裡有供應飲料啤酒火鍋料與青菜，火鍋料好像每盤都是 50元。
    

火鍋上場囉~
火鍋鍋底一份是100元，
不過我們有加了一份牛腩，牛腩一份250元~
 

湯頭很清甜，不油膩，且帶有很香的牛肉香氣~
老公說他光是湯就喝了5碗耶~

鍋底裡也有大量的高麗菜。

牛腩燉的很嫩，也沒有牛肉的腥味，我超愛吃的，尤其是帶有一點筋的部份!

牛肉  250元~
 

入鍋裡涮一下約5秒鐘，等牛肉稍稍變色即可食用，
這個牛肉油脂分布很均勻，肉質也很鮮嫩。

牛肉吃起來很嫩，可謂如口即化，而且吃的到新鮮的口感也絕對吃的到牛肉的鮮甜。

另外我們點了二盤火鍋餃，
一盤是蛋餃。
  

這裡的火鍋餃吃起來像是手工做的，很好吃，料也很扎實。
  

另外點了一盤是像是魚冊的東西。
    

最後還點了這一瓶蔬果汁，不過這一瓶蔬果汁要100元，有點貴。 

我們一家三口點了一份牛腩，一份牛肉，
二盤火鍋料與一瓶飲料，另外還外帶了一份牛腩回家總共花了1050元。

上次來吃的時候因為有約小姑夫妻一起來，
所以我們有點店裡的招牌烤牛舌和新鮮牛尾巴，
這次因為只有我們一家三口，所以就沒點了，
有機會來吃的人一定要點烤牛舌與牛尾巴，很好吃喔!

阿裕牛肉的牛肉新鮮好吃，
老闆跟老闆娘人也很親切，
絕對是一間值得來的店!

阿裕牛肉湯
地址:台南縣仁德鄉中正路一段525號
電話:06-2668816 ; 06-2668857
營業時間:07:30 ~ 13:00 ; 17:00 ~ 01:00

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