紅翻天好一陣子的海鮮塔，層層堆疊的海鮮蒸氣火鍋一鍋兩吃好滿足!
能吃到現蒸的原味海鮮食材，還能喝到滿滿精華的海鮮湯頭，去年可算是討論度超高的美食。
今天來分享的是台東的花喬蒸氣海鮮火鍋，真的看的到上桌還是活跳跳的海鮮唷!
上次先發影片給大家看時，看到蝦子真的都在蒸氣鍋裡面跳舞，好多朋友都躍躍欲試!
今天就來好好跟大家分享一下囉!!
去年底跟車友跑墾丁高山巖拜拜時，車友帶路直衝台東，說是要帶我們去一嚐活跳跳的海鮮蒸氣火鍋，
雖然台南就有海鮮塔可以吃，但車友大推台東這家花喬海鮮蒸氣火鍋，直說是正港活跳跳hen新鮮的海鮮，
而且超難訂位的!我們車友說他可是提前一星期才訂到位置唷!
而且為了錯開巔峰的用餐時間，我們特別選了下午五點一開始營業就來囉!
(然後我們進門沒多久就一直聽到老闆接電話說當天已經無法訂位了，太誇張了!!)
一進門就可以看到餐台上擺滿好多的海鮮，不管是魚、蝦、蟹、蚵、貝類或是花枝通通都有。
這深海的大花枝，也大到太誇張了吧，比我手掌大好幾倍。
蝦跟蟹都是活的(忘了拍店門口的水族箱，裡面都是活蝦)，客人點完老闆才會撈來進鍋。
聽車友說這家店老闆怕請海鮮廠商每日送貨到店，海鮮品質可能較難掌握，
所以每兩三天就會親自開冷凍車跑到高雄屏東去親自挑選海鮮，所以食材都是新鮮直送。
用餐方式每籠價格是
貝類 $350元、花枝小卷類 $350元、牛豬蔬菜類 $350元、扇貝類 $350元、
蚵類 $350元、蝦類 $350元、魚類 $350元、
綜合類 $500元 (螃蟹粥 $另價、螃蟹 $時價)
如果是第一次來用餐，也可以請老闆推薦唷!
我覺得老闆算實在，我們五人點了四籠然後硬要多點，結果老闆就說先這樣就好，吃完不夠再點!
所幸有聽老闆的話克制住衝動，最後證明四籠就餵飽我們了!
店裡還有供應火鍋料盤可以自取，依照盤子顏色計價。
但老闆有說建議先吃海鮮塔的原汁原味，覺得不夠吃最後再煮火鍋料，這樣湯頭也比較能保有海鮮完本的鮮味。
首先服務生會先上湯底，湯底都是店家每日熬煮好幾個小時的湯頭。
接著老闆會送來我們點的蝦類與花枝、貝類。
這時候老闆會交代通通不准動，等食材熟了老闆會來幫忙開鍋，千萬不可以自行動手唷!!
上桌的時候最上層的蝦子都還是活蹦亂跳的，一直在鍋子裡跳舞不斷的撞擊著鍋蓋。
等到食材熟透，老闆就會來幫忙開鍋，像我們是點四層，老闆第一次是將蝦子、貝類與花枝放到鍋子上蒸。
熟透後再將前面三層端下給我們品嘗，然後放上第四層的蚵類。
蝦類 $350元
人氣必點的蝦類是活跳跳的新鮮白蝦，僅用蔥薑蒜簡單調味，蝦肉吃起來非常新鮮跟甜。
貝類 $350元
這層貝類有九孔、蛤仔跟赤嘴仔和鳳螺等等，老闆蒸煮食材時間都算得剛剛好，起鍋的貝類完全不會過乾跟過老。
花枝小卷類 $350元
花枝、小卷一次都吃的到，Q脆彈牙又新鮮。
店裡醬料區有五味醬跟沙茶醬料可以自行取用，酌料沾來吃，不過我喜歡原味的吃起來比較甜。
蚵類 $350元
有帶殼的蚵仔，另外中間是以豆豉和蔥薑調味的豆豉蚵，
因為我們去的時候去12月份，老闆有事先跟我們提醒當季的蚵仔比較小顆，但吃起來新鮮度還是很好。
可惜了一點，蚵仔比較小顆，不過新鮮度吃就知道。
蒸煮過四層海鮮，海鮮的湯汁與精華全都滴到下層的湯底中，
老闆堅持不准我們下火鍋料煮破壞海鮮原味，僅放入芋頭丸煮過，所以湯頭喝非常的鮮甜自然。
喝起來完全就是滿滿海鮮精華，不誇張我總共喝了五碗湯阿!
手工芋頭丸 $100元6顆
老闆得知我們是從台南專程來吃，招待我們一盤手工芋頭丸，這芋頭丸聽說是店家招牌之一，
吃起來不僅有芋頭香還有肉餡的香氣，咬下去裏頭還好有汁，非常厲害，大推!!
大家都喝過原始湯頭與海鮮的結合後，我們有再拿取兩盤青菜(每盤50元)來煮湯，
多了青菜的湯頭還是鮮甜，但會多了蔬菜的清新感與氣味。
豬肉盤 $100元
老闆其實有說比較建議盡量不要煮太多火鍋料，才不會破壞海鮮湯頭的鮮味。
但Lydia是食肉族所以拿了一盤豬肉片，雖然肉片沒有肉腥味，但煮了肉片果然有稍稍失去鮮味，
下次有來應該就不會加肉片煮囉!!還是都吃海鮮就好。
老闆推薦我們吃的份量總共四層1600元，五個大人平均一個人300多元，但一整個飽到要翻肚。
覺得海鮮(海鮮蒸氣火鍋)的吃法非常有意思，不不多餘調味，享受到海鮮食材的原味，湯頭也非常鮮甜。
特別是這家的海鮮是真的活碰亂跳的，所以真的是還滿新鮮的，
而且老闆會親自幫每桌的客人料理，為了堅持最正確可以品嘗到鮮味的吃法，
只准客人動口不准動手的淺規定也好有趣。
不過好難訂位，要去的人建議提前訂位囉!!
文末給大家看一下那天錄的影片，蝦子都在蒸鍋裡面跳舞了阿!!!
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花喬海鮮蒸氣火鍋
電話：089-330018
地址：台東市漢陽北路390號(Google地圖)
營業時間：每日17:00 ~ 23:45
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