全台南最浮誇傳統意麵在這裡!!整隻魷魚躺上去，滿滿海鮮看不到麵啦!
台南這家開在公園路上的「天天意麵」，雖然賣的是一般傳統意麵，店面看起來一點也不特別，但是店裡居然有著隱藏版海鮮意麵，直接把整尾的魷魚鋪在意麵上，滿到完全看不到麵，除了魷魚外也有海瓜子、鮮蚵、干貝、叉燒的選項，滿足想要吃海鮮又想要吃傳統意麵的需求，吃傳統味也吃創意，海鮮控肯定要來衝一波。

台南最浮誇傳統意麵「天天意麵」

「天天意麵」開在公園路上，開業約莫七年左右，是附近左右鄰居午餐晚餐的好選擇。鄰近延平市場，停車可直接路邊停車用餐，店內有冷氣開放，空間不大，但乾淨簡單。
開店的老闆是一對小夫妻，來用餐時與老闆聊聊才知道，聽老闆說七年前夫妻倆前身都是業務性質工作，因為喜歡吃的麵店突然歇業，加上妻子懷孕，為了要讓妻子避免工作上的壓力，索性跟麵店老闆拜師學藝才開了這家麵店，兩個小夫妻攜手經營，這一開就是七年。

店家自製的辣椒醬與蒜頭醬油口味獨到，店裡就連辣油都是老闆手工自炒，喜歡吃辣的朋友也別錯過。

「天天意麵」菜單、Menu

「天天意麵」主要招牌就是意麵，分別有乾意麵跟湯意麵，口味有招牌肉燥、五香沙茶、特調麻醬意麵、榨菜肉絲意麵、手作餛飩意麵、米粉，另外有湯品跟自製的小菜、滷味。
意麵可以點單意麵或是加料隱藏版意麵，魷魚、海瓜子、鮮蚵、干貝、叉燒各選單一項加料就是加50元，也可以點雙拼或是三拼，任搭都可以。

滷味樣式雖然不多，但賣相都不錯，也採小量擺放，賣完再補維持新鮮度，價格也都清楚寫在價格表上，不用擔心夾太多傷荷包。

「天天意麵」推薦餐點

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招牌肉燥意麵魷魚雙拼

招牌肉燥意麵魷魚雙拼 $140元

點了招牌肉燥意麵魷魚雙拼，一份魷魚是半尾，雙拼等於直接給你一整尾，超大尾的魷魚剪開完全滿到看不到麵，上桌也太讓人驚豔，浮誇至極!

來自阿根廷大西洋海域的魷魚，以高湯川燙，口感彈脆，厚度也不錯，吃來滿有口感，可以邊搭著麵吃，也可以沾上一點老闆自製的蒜頭醬油與辣椒醬吃。

招牌肉燥意麵是「天天意麵」的扛霸子招牌，也是人氣必點，用最單純的迷人肉燥帶點微微的油蔥香讓人吃過就難忘，肉燥比例肥瘦3:7，但絞肉的大小非常細緻，肉燥入口即化，不會有肥肉的油膩感或瘦肉的澀感。
值得一提的是，這意麵口感一般吃到的意麵大不相同，聽老闆說是特別請麵廠特製，屬細的的寬扁麵，彈牙度與Q度特別好，帶一點點的口感韌度，軟硬度也適中。

特調麻醬意麵海瓜子魷魚雙拼

特調麻醬意麵 海瓜子魷魚雙拼 $145元

點了魷魚與海瓜子雙拼，視覺也非常浮誇，海瓜子的量給的不少，飽滿度不錯。

麻醬意麵的麻醬聽說也是老闆自己調製的口味，吃來不是厚重掛，是偏淡雅的麻醬香，也沒有難聞的油耗味，搭配香氣滿滿的肉燥，吃完整碗也不會有膩感，是讓人會再想念的味道。

五香沙茶意麵干貝魷魚雙拼

五香沙茶意麵干貝魷魚雙拼 $140元

喜歡吃干貝的朋友可以選擇干貝系列，我們點了五香沙茶意麵干貝魷魚雙拼，干貝雖然不是生食級，但口感也不錯，搭一點蒜頭醬油就很滿足。

沙茶意麵是傳統的南部古早味口味，加了一點沙茶粉提出香氣，也降低油膩感，吃來更清爽，但香氣依舊迷人，絕對與外麵吃到的不一樣，私心推薦喜歡沙茶意麵的朋友別錯過這碗很與眾不同口味的沙茶意麵。

單點鮮蚵

單點鮮蚵 $50元

喜歡吃蚵仔的朋友也可以單點蚵仔來搭配吃，這裡的海鮮都可以單點，每份50元，有些客人會單點意麵再加點海鮮來配著吃，一樣很滿足。
蚵仔雖然有季節性問題，飽滿度不一，但新鮮度真的很好，川燙就很好吃，鮮味滿滿。

紅油炒手

紅油炒手 $60元

自家手炒的辣油加了月桂葉、八角、花椒等提出香氣，搭配紮實口感餛飩做出的紅油炒手，風味也很獨到，帶點麻麻的辣度超涮嘴，夏天吃更開胃，推薦必點。

開胃小菜

溏心蛋 $25元/顆
溏心蛋熟掌握剛剛好，不僅蛋黃呈現半熟狀態，蛋白也很濕潤，輕柔嫩口。

隱藏版涼拌鴨掌 $40元/份

闆娘自己做的隱藏版涼拌鴨掌可遇不可求，每天都是限量販售，因為量不多所以菜單上沒有，老饕才知道要自己跟老闆詢問才吃得到。
涼拌鴨掌處理得很乾淨，口感爽脆，吃得出新鮮度，不是冰很多天的軟爛口感，帶點微酸小辣，冰冰的很開胃。

涼拌海帶芽 $30元/份

韓式風味的涼拌海帶芽是老闆特別拜師學藝學來的醬汁，調製後抓醃海帶芽，呈現出韓式風味，清清爽爽香氣也好。

滷味

簡單夾了幾樣的滷味，滷味以中藥老滷慢燉出香氣，不偏重鹹，走清爽派但入味程度依舊有，偏好重口味的朋友可以再搭配店裡的蒜頭醬油或辣油一起吃更夠氣味，值得一提的是店裡的滷味新鮮度都不錯，豬肉用的也都是台灣黑豬肉，無豬肉腥味，口感也比較好。

「天天意麵」整體評價

台南賣傳統意麵的店家不少，「天天意麵」雖然是主賣傳統意麵，但在意麵上不論是麵體的口感或是調味都在眾家之中有所不同，雖然說一碗意麵很難讓人有太大的驚豔度，但我覺得「天天意麵」是那種吃過一次後，會讓人想念的味道，尤其是我特別喜歡他們的招牌肉燥意麵，最單純的一碗麵卻成完整呈現出肉燥的迷人香氣，麻醬麵的獨特香氣也讓人留下深刻印象。
老闆在傳統意麵中添加了創意，把浮誇海鮮的元素加入傳統意麵，讓意麵可以變得不一樣，符合年輕人相機先食的飲食習性，我覺得很有噱頭，期許像這樣傳統的小店家，也能在新一代的市場闖出一片天。