開在台南永福國小旁的一坪壽司只有一坪大的店面，小小店面是連從門前經過都不容易發現的那種，卻靠著僅僅只有幾款的手作壽司與味增湯，賣出了好成績!
不但吸引不少客人上門購買，連食尚玩家都曾經來採訪過，壽司種類雖然不多但Q彈濕潤的醋飯與創意的餡料搭配，清爽又好吃，一點都不輸日本料理店吃到的壽司，可單顆單顆販售，拿來當午餐或下午茶都好合適。
一坪壽司就開在五福國小旁，店面只有一坪大，招牌也不顯眼，這一天因為要到蝸牛巷意外的停在路邊找路時恰巧看見一坪壽司這家店，被它小清新的店面所吸引，上網一查才知道這家店名氣不小，所以就來嘗鮮看看囉!!
原本以為是因為店面只有一坪大，所以取名叫一坪壽司，後來才知道除了這個原因外，另一個原因是因為老闆娘叫「依萍」所以取諧音叫一坪壽司。
一坪壽司的菜單:
店裡販售的僅有壽司、味增湯以及一款馬鈴薯泥沙拉，當正餐的話可以選擇壽司便當，想每種口味都吃一輪的話可以點綜合壽司，想吃少少的當下午茶點心就可以單點。
綜合壽司是小盒7粒100元，7種口味各一顆，大盒綜合壽司是10粒125元，就是花壽司、豆皮壽司跟海苔壽司各2粒外，其餘口味各一粒。可經由玻璃櫥窗進行挑選，壽司約有七種口味，價格最便宜的是2顆15元，最貴的單顆也僅賣25元，算是滿平價的。
一坪壽司的壽司都是每日新鮮現做，用黃金比例的醋飯搭配上創意的餡料，不僅讓壽司好吃外，外型也很吸睛。像是我看一眼就很流口水的鮮蝦壽司還有金蛋壽司，都好讓人食指大動阿。
我今天是選擇單點，來看看我點的有:
鮮蝦壽司*1顆 ( 20元)、花壽司*1 顆+鮭魚壽司*1顆 (2顆合計 25元)、
金蛋壽司*1顆 (15元)、魚卵蝦壽司*1顆 ( 25元)、味增湯*1 (25元) 合計是110元
先來說說他們家的醋飯，我覺得他們家的醋飯米粒的口感是比較偏適度的中硬帶Q，不會過度軟又不會過乾，算是很有彈性又適度的濕潤感，加上醋飯的酸甜比例調的正好，是非常讓我喜歡的口感。
鮮蝦壽司是我最喜歡的口味，吃的到鮮蝦的爽口度，加上外層有多放了一層花生粉所以多了一點脆脆的口感，會有一瞬間錯覺以為自己吃到了炸蝦壽司，香氣也特別的好。
金蛋壽司有加了鹹蛋黃，也是熱賣的人氣品項，鹹蛋黃的鹹香搭配海苔和外層魚卵的啵啵口感，也很迷人。
魚卵蝦壽司雖然夾層裡有放了沙拉，但他們家的沙拉口味比較偏爽淡不油膩，所以吃起來也不會因為沙拉的滋味搶了鮮蝦的甜度，反而是相輔相成的滋味。
花壽司吃的到滿滿肉鬆香、小黃瓜的清脆，夾層的玉子燒是帶點濕潤的軟嫩口感。
鮭魚壽司表現就比較中規中矩，鮭魚可以再多一點點更好，但我真的滿喜歡他們家的醋飯。
味增湯 $25元
味增湯偏日式口味，所以會稍微重口味一點，裡面放入了不少的鴻禧菇跟海帶芽，豆腐也很入味，湯頭濃郁鴻喜菇的脆度又可以增加與爽口度，是我喜歡的滋味。
我覺得一坪壽司是一家裝潢帶有日式味道的小壽司店，整體給人清新感與文青風，雖然賣的壽司品項不多但食材上可以感受的到新鮮度都不錯，特別是醋飯口感我還滿喜歡的，不是很餓的時候來個五顆當午餐就剛剛好，很適合我的一家店。
