開店不到一年Google評論4.7分!台南人氣古早味手撕蛋糕~不一樣的現烤古早味蛋糕,樸實的復古外表藏鬆綿入口即化的口感「掌糕點手撕蛋糕」芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯!

開店不到一年Google評論4.7分!台南人氣古早味手撕蛋糕~不一樣的現烤古早味蛋糕,樸實的復古外表藏鬆綿入口即化的口感「掌糕點手撕蛋糕」芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯!

開店不到一年在台南已經累積不小名氣,Google評論高達4.7分的台南手撕蛋糕正式改名為「掌糕點手撕蛋糕」,網路搜尋台南手撕蛋糕第一名也是他們家,經典的古早味現烤手撕蛋糕,吃過都說讚。
師承桃園知名的手撕蛋糕,來台南展店,招牌手撕蛋糕有著古早味的布丁蛋糕本體,但卻沒有古早味蛋糕的乾硬,鬆綿軟彈,入口即化,吃起來與日本生吐司口感相似濕滑輕柔相似,是許多婆婆媽媽拜拜常買的糕點,也是近期台南新興的伴手禮,芙蓉蛋塔、鳳凰酥及蛋黃酥也超夯,還沒吃過的朋友,中秋送禮自用都合宜。

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台南必買伴手禮「掌糕點手撕蛋糕」

「掌糕點手撕蛋糕」開在南寧街 208號,距離藍晒圖文創園區只有五分鐘路程,聽店名可能有點陌生,其實是改過店名,網路搜尋台南手撕蛋糕,第一名就是這家,雖然開店不到一年,但手撕蛋糕可是賣到嚇嚇叫。
尤其又開在建安市場旁,每天早上9點就開始賣,早上婆婆媽媽上市場採買食材,順手都會來買一顆蛋糕回家吃,比較熱賣的品項,中午過後就會賣完,建議大家早上就來買比較不會錯過喔。
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每日現烤現賣的「掌糕點手撕蛋糕」,賣的品項雖然不多,但都是搶手商品,價格也超親民,像是經典的手撕系列一個古早味手撕蛋糕只要90元,芙蓉蛋塔與鳳梨酥也是人氣品項,限量的手作的蛋黃酥更是晚來買不到,可單科販售也可以裝成禮盒購買,尤其過年過節中秋送禮,不提前預訂可是會被搶訂一空喔。

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堅持現烤的美味「掌糕點手撕蛋糕」

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「掌糕點手撕蛋糕」堅持每日現烤現賣,因為採手作所以生產數量每日都不多,像是蛋黃酥都是精選大顆的鹹鴨蛋,再自己烤出香氣,來掌握品質,不添加香精人工物,也是一大堅持,就是要客人吃起來更安心。

▼看師傅刷著每一顆蛋黃酥標層的蛋液,灑上黑芝麻,專注的神情,真的頗為用心。

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現烤蛋黃酥中秋平日都能吃到

蛋黃酥 綠豆、烏豆沙 $40元/顆,紅豆 $45元/顆

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中秋節必吃的蛋黃酥,平日也有販售,可以單顆零買也可以請老闆裝成禮盒包裝,禮盒分為8入裝跟12入裝,口味有綠豆、烏豆沙、紅豆三款,都可以隨自己喜好混裝搭配,附提袋送人自用都體面。

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上次來買的時候,雖然是平日下午三點可惜只剩下綠豆口味,這次挑了早一點的時間來買,幸運可以吃到不一樣的口味。老闆堅持自己買鹹鴨蛋回來自己剝蛋殼自己烤,來維持品質,整顆烤過的鹹鴨蛋蛋黃,剛剛好的熟度,切開還看得到蛋黃微微濕潤感,皮酥蛋鹹香合而為一,搭配烏豆沙的微甜,平衡了甜度與鹹度,吃來不會太甜膩感。

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綠豆口味的蛋黃酥甜度更為低減,鹹蛋黃不會過度油膩,整體吃來清爽淡雅又綿密,香氣十足,讓人欲罷不能。

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招牌手撕蛋糕台南第一名

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招牌手撕蛋糕系列目前有六種口味,分別是經典原味、伯爵紅茶、手工黑糖、水滴巧克力、煙燻桂圓、香濃起司,價格為90~140元,是「掌糕點手撕蛋糕」的扛壩子美味,幾乎每個客人來店裡至少都會人手一顆離開,先前我們分享過也有很多粉絲回應都很好,像是我們家的長輩也都很愛,有古早味現烤蛋糕的經典,卻有著日式生吐司的綿密感,幾乎入口即化,大人小孩都愛吃。

經典原味手撕蛋糕  $90元

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第一次吃感覺很像阿公阿嬤愛吃的古早味布丁蛋糕,但是又不偏乾跟硬,口感濕濕綿綿又輕盈,幾乎是完全不用咀嚼的入口即化,經典原味手撕蛋糕雖然只有簡單呈現雞蛋、麵粉與天然食材的香氣,但樸實外表居然藏著很不平凡的口感與美味,真的要吃過才知道厲害。

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水滴巧克力手撕蛋糕 $90元

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取名為水滴巧克力蛋糕,是因為這款手撕蛋糕的巧克力扒開的時候上層的巧克力醬是濕潤,會爆漿那種,且裡層還有類似水滴狀的巧克力,讓整體吃來又更濕潤了,巧克力的香氣也很濃郁,不過度甜膩是帶點微苦甜的巧克力味。
咀嚼時可以感受到上層的巧克力醬、中層的巧克力蛋糕體、裡層的水滴巧克力,三種豐富口感與滋味。

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煙燻桂圓手撕蛋糕 $140元
選用台灣在地桂圓烘烤出香氣,搭配古早味的手撕蛋糕,獨特的煙燻味與龍眼蜜香,別有一番風味,濃濃的復古情懷,是長輩最喜歡的口味。

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香濃起司手撕蛋糕 $140元

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看的見一顆顆的起司,入口整個起司味道濃郁又不膩的奶香味,搭配綿密的蛋糕本體,除了增加了口感也讓香氣更提升,是小孩都會喜歡的一款。

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手工黑糖手撕蛋糕 $90元
裡層看的到黑糖麻糬的顆粒,蛋糕體與麻糬散出的黑糖香氣有層次的漫開,沒有過度的甜度,表層的黑糖經過焦化也是香氣滿滿。

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手撕蛋糕伯爵紅茶 $90元

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帶著伯爵茶香氣的手撕蛋糕是我私心很愛的一款,有蛋糕的蛋香跟奶香還藏著濃郁的茶香,入口輕盈又有淡雅舒服,女生都會很偏愛,配熱茶最合適。

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芙蓉蛋塔 $40元/顆,一盒3入 $100元

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「掌糕點手撕蛋糕」的芙蓉蛋塔,塔皮中和了葡式的酥香,卻又保留了台式的口感,塔皮濕潤中帶點微酥香,奶香與蛋香都濃郁,裡層內餡非常的厚,口感由像是芙蓉豆腐般的Q綿,光是內餡厚度就讓人口感爽快。有黑糖珍珠和原味兩種口味可以選擇,甜度都很適中,冰冰吃更好吃,大推黑糖珍珠裡面夾了黑糖味的珍珠,口感更驚喜,咀嚼控別錯過。

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近乎小潘蛋糕口味的鳳凰酥必吃

鳳凰酥 單顆 $25元,$210元/盒

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聽說一吃就會愛上的鳳凰酥,吃過都說不輸小潘潘的鳳梨酥。內餡冬瓜的味道不會太甜膩,鹹蛋黃給的也很大器,重點是鹹蛋黃比例很恰好,兩者呈現出的鹹甜適中,外層的酥香也讓人覺得涮嘴,奶香滿滿,很推薦大家必吃這款。

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曲奇餅乾 $130元/盒

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帶給我阿爸吃,阿爸吃一口就說好好吃的古早味手工餅乾,雖然說是曲奇餅乾,但我覺得很像小時候大黃色鐵盒喜餅的復古味,不會過於乾硬,入口就化掉的口感,也是讓我一口一接一口沒停過。

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懷舊必吃 「掌糕點手撕蛋糕」

「掌糕點手撕蛋糕」雖然開店不到一年,小小的街邊店營業模式已經快速累積了知名度,古早味手撕蛋糕與手作的餅乾、蛋黃酥、鳳凰酥、芙蓉蛋塔都是經典中的經典,吃過都說讚,不管是自家要吃或是外地旅行作為伴手禮都很適合,中秋節將近,若有訂購需求也請盡早喔。

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INFO掌糕點手撕蛋糕

掌糕點手撕蛋糕
地址:台南市南區南寧街208號
電話:0908-918538
時間:09:00~19:00
京日堂手撕蛋糕FB粉絲團:點我

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