台南不只有牛肉湯跟牛肉爐!道地麻辣味的溫體牛鴛鴦鍋你吃過了嗎?周年慶八折優惠中「家溫體鍋物」台南牛肉爐牛肉湯

在台南想吃個牛肉爐一點都不困難，但是有賣麻辣牛肉爐的店家真的非常少見。一直很愛的阿家牛肉湯 ，獨創的麻辣風味溫體牛肉爐，他們的牛肉盤大盤又便宜，CP值超高，加上肉品都是跟啟宏牛肉進的，我們家也都在啟宏牛肉買肉，肉的品質我安心，所以已經再訪N次了!
而阿家老闆去年在和緯路的「家溫體鍋物」，承襲自家手抄麻辣的口味跟俗擱大碗的風格，肉品不管是牛肉或豬肉都是溫體肉，切片又厚實，跟我一樣愛吃口感跟新鮮的人一定會喜歡！現周年慶八折優惠中，外帶內用都可以享八折，預計優惠到2021年8月底，想嘗鮮的朋友不要錯過。

(▲照片取自粉絲團）

熬過疫情期間不對外營業，終於在微解封開放內用時得以來解解這好味的思念!!
阿家牛肉湯一店是開在南區，老闆阿家因為年輕時很愛牛肉湯，但因為一般店家牛肉湯給的肉量都太少，往往牛肉吃完了白飯還沒扒完，於是他毅然決然決定開了這家牛肉湯店，體恤台南許多勞工朋友都喜歡在每日清晨來上一碗牛肉湯給予今日工作的滿滿活力，因此阿家店內的牛肉量總是給得很大器豪邁，白天賣牛肉湯晚上賣牛肉爐，獨創鴛鴦鍋的麻辣口味是來自安徽老婆手炒的好手藝。

去年阿家老闆在北區的和緯路開了二店，取名為「家溫體鍋物」，與「阿家牛肉湯」營業方式稍稍不同，「家溫體鍋物」比較屬個人式小火鍋的方式，但也可共鍋，湯頭選項也比較多，用餐環境更是漂亮又舒適，但不變的是一樣的好味道與大器的肉量。
「家溫體鍋物」店內裝新穎氣派還有和室包廂，想要家族聚會或是公司尾牙聚餐都很適合。(不過疫情期間用餐規定還是須依照衛福部規定唷)

「家溫體鍋物」的菜單，主要提供6款湯底，也有素食鍋或麻辣鴛鴦鍋可以選擇，每一鍋都會附上白飯一晚跟一盤鍋底肉(可選牛肉或豬肉)，也可共鍋加點火鍋料跟肉盤一起吃就好。

佐料區有各式沾醬可以自由取用跟搭配，習慣吃火鍋沾沙茶醬或是喜歡傳統牛肉湯蘸醬油膏、豆瓣醬和薑絲的朋友，都免擔心，佐料區通通都準備齊全，蔥末、蒜末、辣椒、洋蔥也有。

▼醬油膏、豆瓣醬和薑絲的搭配是許多台南人吃傳統牛肉湯時的最佳蘸醬。

鴛鴦鍋(鍋底肉選牛肉) $420元(附白飯一碗與菜盤)

鴛鴦鍋的白鍋是以牛骨熬煮湯底的牛肉爐，紅鍋是麻辣鍋，會附上一疊牛肉與菜盤，2 種湯底不夠都可以再加。
雖然白鍋湯底顏色看起來很清淡，但其實湯頭的牛骨香氣非常夠，紅鍋的部分則是出自大陸安徽老婆的拿手料理，湯底的底料像是花椒或是辣椒都是從大陸空運過來的，以純手炒去炒出底料的麻香，湯頭麻而不嗆，溫潤可直接喝。

▼牛肉爐附的溫體牛肉給的量也是誠意滿滿。

單點:溫體牛肉上肉 $220元

上肉指的是一頭牛最佳部位，通常是運動量最少的腹部與背部，油脂又軟嫩，而「家溫體鍋物」跟「阿家牛肉湯」因為肉品都是跟我常買的同一家肉商，正港新鮮台灣溫體牛，所以肉的品質我覺得都很穩定。因為直接跟大批發進肉，肉的價格自然可以壓比較低，像這樣一盤肉賣220元，真的很划算，通常我們來都是一人點一盤肉爽吃阿!!
隨便涮個幾秒鐘就好好吃，原味吃牛肉本身的甜味，麻辣則是多了花椒香氣，兩種口味都好吃!!
隱藏版吃法~
放一點薑絲在碗底，鋪上幾塊新鮮的溫體牛，淋上熱熱的白湯就是一碗好喝的牛肉湯囉!!吃的時候可以把牛肉撈起蘸著醬油膏、豆瓣醬吃，好享受。

牛肝 $150元

我其實鮮少在外面點肝類的東西，因為很怕不新鮮踩雷，但這次店家招待我吃的牛肝有讓我意外的很驚豔，稍微涮一下現粉色即可吃，完全無腥味又嫩又甜，整盤被我一個人吃光光。

牛肝用麻辣鍋涮過後，拌些沙茶醬跟蔥花、薑絲、辣椒，乾乾吃也很美味。

溫體豬肉 $120元

一盤120元的溫體豬肉也是很划算，厚薄度剛剛好好吃又無腥味，不喜歡牛肉的朋友也可以點豬肉盤就好。

牛肚 $150元
牛肚也是我們每次來都必點的，涮完滑Q口感讓人喜歡

火鍋料部分原則上冰箱可以自取，我們點了比較愛吃的魚冊、豆皮、油條等。來「家溫體鍋物」肉跟湯底比較特與眾不同，火鍋料大同小異，可依照個人喜好選擇。